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  • शिमला मिर्च मसाला करी – Shimla Mirch Masala Curry Recipe In Hindi

    Shimla Mirch Masala Curry Recipe In Hindi

    3 लोगों के लिए, 20 -25 मिनट में बनेगी – Shimla Mirch Masala Curry Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक पैन आंच पर रखें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच साबुत धनिया, एक बडा चम्मच किसा नारियल, एक सूखी लाल मिर्च और एक छोटा चम्मच तिल डालकर अच्छी तरह भून लें। इसे आंच से उतारकर ठंडा करें और 1/4 कप भुने मूंगफली के दानों के साथ पीस लें। अब पैन में जरा-सा तेल गर्म करें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा चटकाए। इसमें एक बारीक कटा प्याज़, 2 बारीक कटी लहसून की कलिया डालकर मध्यम आंच पर पकाए। और इसमें 2 कटी शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।

    अब 3 मिनट बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। फिर 2 मिनट बाद मूंगफली का तैयार मसाला, एक छोटा चम्मच शक्कर, एक छोटा चम्मच नींबू रस और स्वादानुसार नमक डालकर एकसार करें। अब इसमें 3 /4 कप पानी डालें। ग्रेवी गाढी होने पर आंच से उतार लें।

    ध्यान दें- सूखे के बजाय आप कच्चा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मसालों को हल्का सुनहरा होने तक ही भूने, इससे ज्यादा भूनने पर स्वाद ख़राब हो जाएगा।

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    October 12, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1545

  • स्टीम मोदक – Steamed Modak Recipe In Hindi

    Steamed Modak Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Steamed Modak Recipe

    चावल का आटा- 2 कप
    गुड़- डेढ़ कप (किसा हुआ)
    नारियल- 2 कप ताज़ा (किसा हुआ)
    घी- एक छोटा चम्मच
    इलायची पाउडर- आधा चम्मच।
    खस-खस- एक बड़ा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पौने दो कप पानी उबाल लें। चावल के आटे को एक गहरे बोल में डालें और धीरे-धीरे कर गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। पहले चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और बाद में हाथों से नरम और मुलायम आटा गूंध लें। 10 मिनट के लिए ढककर रखें।

    भरावन के लिए

    एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को आंच पर रख कर हल्का गर्म करें, गुड़ डालकर धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए या गुड़ के पिघलने तक लगातार हिलाते हुए गुड़ पका लें। खस-खस, नारियलऔर इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाते रहें। गूंधा-सा मिश्रण बन जाए, तो आंच से हटा कर, हल्का ठंडा होने के लिए रख दें। इस मिश्रण को 21 भागों में बांट लें। इसके बाद ढक कर रखे आटे को आधे चम्मच घी के साथ दोबारा गूंध लें। मोदक के सांचे में हल्का घी लगाकर बंद कर लें। अब आटे के एक भाग को लेकर मोदक के सांचे में दबाकर पूरी तरह फैला लें।

    इसके बाद भरवां मिश्रण को एक भाग से भर लें। थोड़ा आटा लेकर मोदक के सांचे में दबाकर बंद कर लें, जिससे मिश्रण अच्छी तरह ढक जाएं। अब मोदक को सांचे से निकाल लें। फिर एक स्टीमर प्लेट को स्टीमर में रखें और केले के पत्ते से ढक दें। सभी मोदकों पर पानी का हाथ लगाकर गीला कर लें। केले के पत्ते पर मोदक रखें और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें। मोदक को सामान्य तापमान पर एक दिन तक ताज़ा रखा जा सकता है और फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं।

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    October 11, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Veg Recipes • Views: 1224

  • मसाला मिर्च- Masala Mirch Recipe In Hindi

    Masala Mirch Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Masala Mirch Recipe

    हरी मिर्च और लाल और पीली शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1 कप
    एक टमाटर – पिसा हुआ
    प्याज (बारीक कटा हुआ)- १
    धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार।
    हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    तेल- 2 बड़े चम्मच
    गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    तिल- 3 बड़े चम्मच
    मूंगफली- 3 बड़े चम्मच
    प्याज- 1 (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) 

    पहले मूंगफली और तिल को भूनें। इन्हे ठंडा होने पर बारीक पीसकर रख लें। फिर कटी हुई शिमला मिर्चों और प्याज को सॉते करके (पैन में बहुत कम तेल में हल्का भूनना) अलग रख लें। अब इस पैन में बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और टमाटर प्यूरी को मिलाकर अच्छी तरह चलाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद तिल और मूंगफली का पेस्ट डाल दें। थोड़ा-सा पानी डालकर सब्ज़ी को तरल कर लें। इसे 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, जब तक कि तेल अलग न हो जाए। अंत में भुनी हुई शिमला मिर्च और प्याज को मिलाकर 5 मिनट के लिए आंच पर रखें।

    बारकी कटे हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।

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    October 11, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1192

  • चिली अप्पम – Chilli Appam Recipe In Hindi

    Chilli Appam Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chilli Appam Recipe

    इडली का तैयार घोल – 2 कप
    अदरक – 1 इंच टुकड़ा (लम्बे-पतले टुकड़ों में कटी)
    टोमैटो सॉस – 2 चम्मच
    हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
    सोया सॉस – 1/2 छोटा चम्मच
    शिमला मिर्च- 2
    चिली सॉस – 1/2 छोटा चम्मच
    सिरका – 1 छोटी चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – 2 चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले इडली के घोल में नमक डालकर मिक्स कर लीजिए। अप्पम मेकर को गरम कीजिए और इसके प्रत्येक खाने में थोड़ा-थोड़ा तेल डालिए। अब प्रत्येक खाने में इडली का घोल डालिए। सभी खाने भरने के बाद इसे 2 मिनिट के लिए ढककर, उसे मध्यम आंच पर पकने दीजिए। इन्हे नीचे से हल्के भूरे होने तक सेक लीजिए। दोनों ओर से हल्के सुनहरे होने तक सेक लीजिए। सिके हुए अप्पम को निकाल कर प्लेट में रखिए। ऐसे सारे अप्पम इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए। अब शिमला मिर्च को धोइए और इनके बीज हटा कर छोटे-छोटे टुकडों में काट लीजिए।

    अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म कीजिए। इसमें बारीक कटी अदरक और शिमला मिर्च डालकर धीमी आंच पर ढककर के एक मिनिट के लिये पका लीजिए। अब इसमें टोमैटो सॉस, नमक, सिरका,चिली सॉस, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। अब इसमें अप्पम डालकर मिक्स करते हुए पका लीजिए और थोड़ी ताज़ी पिसी काली मिर्च डालकर मिला लीजिए। चिली अप्पम बनकर तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिए से सजाकर गरमा-गरम परोसिए।

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    October 10, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1016

  • ब्रेड उपमा – Bread Upma Recipe In Hindi

    Bread Upma Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bread Upma Recipe

    ब्रेड – 12 स्लाइसेस
    दूध – 100 ग्राम
    जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    टमाटर प्यूरी – 50 ग्राम
    राई – 1 छोटा चम्मच
    टमाटर- 1 कप (बारीक कटा हुआ)
    करीपत्ता – 8-10 नग
    प्याज़- (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप
    हरा धनिया – 50 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
    नमक – स्वादानुसार
    हरी मिर्च- 2-3 (बारीक कटी हुई)
    जैतून का तेल – 20 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले सभी स्लाइसेस की किनारियां निकालकर उन्हें दूध में भिगो दें। इनको हाथों के बीच दबाकर, दूध निचोड़ें और सभी स्लाइसेस एक तरफ रख लें। फिर कड़ाही में तेल गर्म करें। अब इसमें राई डालकर तड़काएं, फिर करीपत्ता और प्याज़ को डालकर सुनहरे होने तक तलें। इसमें टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएंं, फिर टमाटर प्यूरी डालकर ढंक दें। इसे मंदी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर हरी मिर्च, नमक, और जीरा पाउडर डाल दें। अब स्लाइसेस के टुकड़े करके इसमें मिलाएं। धनिया ऊपर से डालकर इमली चटनी के साथ सर्व करें।

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    October 9, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Veg Recipes • Views: 2094

  • मावा भरे फ्राइड मोदक – Mawa Filled Fried Modak Recipe In Hindi

    Mawa Filled Fried Modak Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mawa Filled Fried Modak Recipe

    मैदा- 2 कप
    तेल या घी- 2 बड़े चम्मच (पिघला हुआ)
    महीन सूजी- 1/4 कप
    तलने के लिए घी
    खोया-200 ग्राम
    पिस्ते- एक चम्मच (कटे हुए)
    बादाम- एक चम्मच (कटे हुए बादाम)
    शक्कर – 150 ग्राम (पिसी हुई)
    इलायची पाउडर – 2 चुटकी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सूजी और मैदा को छान के एक बड़े बर्तन में निकाल लें। उसमें तेल डालकर हाथों से मल के अच्छी तरह से मिला दें। फिर पानी डाल के मुलायम आटा गूंध लें। आटे को हल्के गीले कपड़े से ढक के रख दें।

    मावे को कड़ाही में डाल के हलका सुनहरा होने तक भून लें। फिर गैस से उतार के ठंडा कर लें। पिसी शक्कर, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर मिला दें। मैदे को दोबारा अच्छी तरह से गूंध ले। इसके बाद नींबू के आकार के टुकड़े काट कर हर एक लोई से पूरी बेल लें। पूरी को हाथ में लेकर एक चम्मच भरावन डालकर पूरी के किनारे पर पानी लगा दें और किनारे पर करीब 8-9 प्लेट्स बना दें।

    अब सारी प्लेट्स को जोड़ कर एक साथ कर दें और मोदक का आकार बना लें। इसी तरह से सारे मोदक बना लें और हल्के गीले कपड़े से ढक के रखें। एक कड़ाही में घी डाल के मध्यम आंच पर गर्म करें और मोदक डाल के धीमी आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें। पेपर पर निकाल के रखें ताकि अितरिक्त घी निकल जाए।

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    October 9, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 1425

  • आलू चाट – Aloo Chat Recipe In Hindi

    Aloo Chat Recipe In Hindi

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)  – Ingredients for Aloo Chat Recipe

    पहले एक बोल में 2 उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। इस पर 1/2 छोटा बारीक कटा प्याज़, 1/2 कप अंकुरित मूंग, 4 चम्मच भुनी नमकीन मूंगफली, 1 कटा टमाटर डालकर बोल को टॉस करते हुए सामग्री को मिलाएं। इसके ऊपर 1 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 कप इमली का गाढ़ा पानी, 1 या 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार) लाल मिर्च पाउडर, और 1 छोटा चम्मच चाट मसाला डालकर हल्के हाथ से चम्मच की सहायता से मिलाएं। ऊपर से बारीक सेव व हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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    October 9, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2341

  • आगरा का पेठा – Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    समय –  3 घंटे में तैयार होगे

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Ingredients for Agra Ka Petha Recipe

    सबसे पहले 1 किलो कद्दू साफ करे व बीज निकाल ले (सफेद कद्दू उपयुक्त होगा) और इसे बड़े-बड़े टुकड़ो में काट ले| अब काटे की मदद से सभी टुकड़ो मे बारीक छेद कर ले| फिर 1 नीबू का रस कद्दू के टुकड़ो पर मले| आप चाहे तो 2-3 कप पानी मे 1 नीबू निचोड़े और इसमे कद्दू के टुकड़ो को 10-15 मिनट के लिए भिगो दे| अब टुकड़ो को धोले ले| अब एक पैन मे पानी गर्म करे और कद्दू के टुकड़े डाल दे| इन्हे पारदर्शी व नर्म होने तक उबालना है| अब गहरे तले के पैन मे 2 कप पानी मे 3 कप शक़्क़र घोले। और इसे उबलने रख दे, अब आधा चम्मच नीबू का रस व 3-4 हरी इलायची के दाने मिलाए। इनको एक तार की चाशनी बनने तक उबालते रहे|

    चाशनी तैयार होते ही कद्दू के टुकड़े छाने और चाशनी मे डाले| फिर 2-3 मिनट तक उबाले। फिर आंच बद कर दे और गुनगुना होने दे| इसमे 1 चम्मच गुलाब जल मिलाए और ठडा होने पर परोसे।

    सुझाव – पेठा लौकी से भी बनता है| इसके लिए कद्दू की जगह 1 किलो लौकी ले| लौकी चुनते समय ध्यान दे कि एकदम पकी हुई व हरी लौकी न हो|

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    October 8, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2422