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  • पालक पनीर भुर्जी – Palak Paneer Bhurji Recipe

    Palak Paneer Bhurji Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Palak Paneer Bhurji Recipe

    पनीर – 200 ग्राम
    हरी मिर्च – 1
    अदरक – लहसुन का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच
    टमाटर – 2
    प्याज – 2
    हरा लहसुन – 2 कलियां
    मेथी – 50 ग्राम
    पालक के पत्ते – 100 ग्राम
    तेल – जितनी जरूरत हो
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हल्दी पाउडर – चुटकी भर
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    अदरक – लहसुन का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले प्याज को पीस लें और फिर टमाटर की प्यूरी बना लें। मेथी और टमाटर को दरदरा पीस लें। फिर पनीर को कद्दूकस कर लें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज का पेस्ट डालें। इसे दो तीन मिनट तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हरी मिर्च को बारीक काट कर डाल दें। अब इन मसालों को दो मिनट तक भूनें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर व नमक मिलाएं।

    अब टमाटर की प्यूरी डालकर थोड़ा और भूनें। फिर इसमें पिसा हुआ पालक मिलाएं और पांच मिनट तक भून लें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिक्स करें। ऊपर से गरम मसाला पाउडर डालकर सर्व करें।

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    November 6, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Paneer Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1577

  • वेजी कॉर्न जीरा राइस – Veg Corn Jeera Rice Recipe

    Veg Corn Jeera Rice Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Veg Corn Jeera Rice Recipe

    लाल, पीली, हरी शिमला मिर्च – 1
    जीरा – छोटा चम्मच
    कॉर्न के दाने – कटोरी
    चावल (बासमती) – 1 कटोरी
    काली मिर्च – एक चुटकी
    तेल – जितनी जरूरत हो
    नमक – ½ छोटा चम्मच
    गाजर – 1
    बेबी कॉर्न – 4-5 टुकड़े

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल को धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब गाजर के टुकड़े कर लें। कॉर्न, बेबी कॉर्न और मटर को हल्का सा उबाल लें। फिर शिमला मिर्च को बारीक काट लें।

    फिर एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें चावल डाल दें। इसके बाद इसमें तेल और नमक डालें और चावल को थोड़ा गलाकर गैस बंद कर दें।

    फिर दूसरे पैन में एक चम्मच तेल गर्म होने दें। इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और जीरा डालकर पांच मिनट तक भूनें। शिमला मिर्च के सॉफ्ट हो जाने पर मटर, बेबीकॉर्न और कॉर्न डालें। इसमें काली मिर्च व नमक मिलाकर उबले हुए चावल डाल दें। अंदाज से पानी के छींटे डालें और पांच मिनट तक ढककर रखें। फिर इसे हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।

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    November 5, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Paneer Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1561

  • पनीर टिक्का पिज्जा – Paneer Tikka Pizza Recipe

    Paneer Tikka Pizza Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Tikka Pizza Recipe

    पनीर टिक्के के लिए

    प्याज (गोल कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार की
    लाल, हरी या पीली शिमला मिर्च (कटी हुई) -1
    दही- 4 छोटे चम्मच
    पनीर के क्यूब्स- 125 से 150 ग्राम
    नमक – स्वादानुसार
    चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    नींबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच
    अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर या तंदूरी मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    टमाटर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का

    पिज्जा बेस के लिए

    खमीर (यीस्ट) – 2 छोटे चम्मच
    शक्कर- 1/2 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    ऑलिव ऑइल – 2 छोटे चम्मच
    पानी – 1 कप
    गेहूं का आटा – 3 कप

    टॉपिंग के लिए

    ब्लैक ऑलिव्स – 7-8 कटे हुए
    मोजेरेला चीज़ (किसा हुआ) – जितनी जरूरत हो

    पिज्जा सॉस के लिए

    अजवाइन की पत्तियां – 1 छोटा चम्मच
    तुलसी के पत्ते (कटे हुए) – 1 बड़ा चम्मच
    नमक, लाल मिर्च या काली मिर्च – स्वादानुसार
    ऑलिव ऑइल – 2 बड़े चम्मच
    लहसुन की कलियां – 3-4
    टमाटर की प्यूरी – 1/2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पनीर टिक्के के लिए

    पहले एक बाउल में दही को फेंट लें। इसमें बाद नमक, अजवाइन, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पनीर टिक्का बनाने के लिए ऊपर दिए गए सारे मसाले डाल लें। फिर पनीर को क्यूब्स में काट लें। अब इसमें नींबू का रस और नमक मिलाएं। टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च को काट लें। फिर कटी हुई सब्जियों और पनीर के क्यूब्स को दही के मिश्रण में मिक्स करें। अब इसे एक घंटे तक मैरिनेट होने दें।

    टोमेटो सॉस के लिए

    पहले मिक्सर में टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें। इसके बाद एक छोटे पैन में तेल गरम करके उसमें कटा हुआ लहसुन डालें। इसमें टोमेटो प्यूरी डालकर तीन से चार मिनट तक पकाएं। अब अजवाइन व तुलसी के पत्ते, मिर्च और नमक डालकर दो से तीन मिनट तक पकने दें। लीजिए टोमेटो सॉस तैयार है।

    पिज्जा बेस के लिए

    पहले एक बाउल में गरम पानी लें। फिर इसमें आधा चम्मच शक्कर डालकर मिलाएं। अब यीस्ट डालें और मिक्स करें। इस मिश्रण को दस से बारह मिनट तक कपड़े से ढंककर रख दें। जब खमीर उठने लगे तो उसमें ऑलिव ऑइल नमक और आटामिलाकर आटा गूंध लें। अब इस आटे को ढंककर दो घंटे के लिए रख दें।

    पिज्जा बनाने के लिए आटे की लोई बना लें। इस लोई को हथेली पर लेकर फैलाएं या चकले पर रोटी की तरह बेल लें। फिर माइक्रोवेव सैवी पैन में हल्का सा तेल लगाकर तैयार पिज्जा बेस को रखें। अब ओवन को 250 डिग्री से. पर गर्म करें। फिर पिज्जा बेस पर थोड़ा सा ऑलिव ऑइल लगाएं और टोमेटो पिज्जा सॉस की टॉपिंग करें।

    अंत में इस पर शिमला मिर्च, पनीर के क्यूब्स, टमाटर और प्याज डालें। फिर ऑलिव के टुकड़े रखें और सबसे ऊपर मोजेरेला चीज़ को अच्छे से फैला लें। अब पिज्जा़ बनाने के लिए पिज्ज़ा बेस को ओवन में पंद्रह से बीस मिनट तक रखें। आखिर में पनीर टिक्का पिज्ज़ा को टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

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  • पनीर पेठे के लड्डू – Paneer Petha Ladoo Recipe

    Paneer Petha Ladoo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Petha Ladoo Recipe

    पीला रंग – 1 चम्मच
    इलायची पाउडर – आधा चम्मच
    नारियल का पाउडर – 100 ग्राम
    आगरे के पेठे – 100 ग्राम
    पनीर – 100 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले पेठे व पनीर को किसनी से किस लें। अब इसमें नारियल पाउडर और इलाइची पाउडर मिला लें। सभी चीजें अच्छी तरह से मिला कर लड्डू बना लें। अब इसे नरियल पाउडर में लपेट कर रखें।

    इस पर पीले रंग के घोल के एक-एक टिपके रख दें। अब इन लडडू को 20 मिनिट के लिए फ्रीजर में रख कर सर्व करें।

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    November 4, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Paneer Recipes, Sweet Recipes • Views: 1499

  • चीज़ पोटैटो रोस्टी – Cheese Potato Rosti Recipe

    Cheese Potato Rosti Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Cheese Potato Rosti Recipe

    आलू – 6 बडे
    बटर – 6 छोटा चम्मच
    किसा हुआ चीज़ – 1 कप
    नमक – 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
    काली मिर्च – 2 चुटकी
    गरम पानी – 2 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बड़े पॉट में नमक डालकर पानी को उबालें। अब इसमें आलू डालें और लगभग 15 मिनट के लिए नरम होने तक पका लें। इसे ठंडे हो जाने पर आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
    अब एक पैन में तीन चम्मच बटर गरम करें। उसमें एक लेयर आलू की रखें। इसके ऊपर एक लेयर चीज़ की रखें और फिर इस पर नमक-मिर्च छिड़क दें।अब इस पर ऊपर से 2 चम्मच गरम पानी छिड़ककर ढंक दें। नीचे की लेयर ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर पकने दें। इसे चम्मच से पलटें और दूसरी साइड भी ब्राउन होने दें। चीस रोस्टी तैयार है।

    TIP:- पोटेटो और चीज़ दोनों। मार्निंग ब्रेकफास्ट में इटैलियन डिश ‘चीज़ रोस्टी’ में दोनों को एक-साथ खाया जा सकता है।

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  • पेपर डोसा – Paper dosa Recipe In Hindi

    Paper dosa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paper dosa Recipe

    चावल का आटा – 100 ग्राम
    घी – आवश्यकतानुसार
    चावल (बिना पके) – 100 ग्राम
    नमक – स्वादानुसार
    उड़द की दाल – 150 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल और दाल को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब इन्हें ग्राइंड करके पेस्ट बना लें। इसमें आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। अब एक पैन मध्यम आंच पर गरम कर लें और उसे घी से चिकना कर लें। उस पर हल्का-सा पानी छिड़कें। अब उस पर से कपड़े को हल्का-सा वाइप कर लें।
    अब एक बड़ा चम्मच बैटर लें और चम्मच गोल घुमाकर बैटर की पतली लेयर पैन में फैला लें। थोड़ा- सा घी ऊपर से और साइड्स पर फैला लें। इसे 1-2 मिनट तक या गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अब कोन की तरह फोल्ड करें और नारियल चटनी व सांभर के साथ सर्व करें।

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  • स्प्राउट ग्रीन सलाद – Sprouted Green Salad Recipe

    Sprouted Green Salad Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sprouted Green Salad Recipe

    मोंठ – 50 ग्राम
    मूंगफली के दाने – 50 ग्राम
    सोयाबीन – 50 ग्राम
    चने – 100 ग्राम
    मूंग – 50 ग्राम
    लोबिया – 100 ग्राम
    टमाटर – 1
    खीरा – 1
    काली मिर्च – अंदाज से
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    नींबू का रस – थोड़ा सा
    प्याज , नमक और चाट मसाला – स्वाद के अनुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले लोबिया, चना, मूंग और मोंठ को अंकुरित करके कुकर में एक कटोरी पानी , थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा घी डालकर उबालें। अब दानों को एक प्याले में निकालें। फिर इसमे मूंगफली के भुने हुए दाने, टमाटर, कटी हुई प्याज़, खीरा, मिलाएं। इसमें स्वाद अनुसार चाट मसाला , काली मिर्च, निम्बू डालकर हरा धनिये से सजाएं और सर्व करें।

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    November 4, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1709

  • राइस और ओट्स इडली – Rice Oats Idli Recipe

    Rice Oats Idli Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rice Oats Idli Recipe

    ओट्स – 1 कप
    खड़ी लाल मिर्च – 2
    बड़ा प्याज – 1 कटा हुआ
    धनिया कटा हुआ – ¼ कप
    हरी मिर्च – 2
    लहसुन – 4 कलियां बड़े
    तिल का तेल – आवश्यकतानुसार
    ग्रेटेड कोकोनट – ¼ कप
    नमक – स्वादानुसार
    राइस – ½ कप
    हरे टमाटर – 2 कटे हुए
    उड़द दाल – 1 कप
    पानी या छाछ – आवश्यकतानुसार
    मोटा पोहा – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले दाल और राइस पांच घंटे के लिए गलाकर रख दें। अब इन्हें मोटा पीसकर रातभर फरमेंट होने दें। इसमें पोहा धोकर मिला लें। साथ में ओट्स, नमक और कोकोनट भी मिला लें। इसे ज्यादा गाढ़ा करने के लिए पानी या छाछ मिलाएं। ध्यान रखें ओट्स और पोहा पानी सोखते हैं।
    अब छोटे साइज की प्लेट् में ऑइल लगाकर एक बड़ा चम्मच बैटर प्लेट पर डाल लें और इन्हें स्टीमर में स्टीम कर लें।

    अब ग्रीन चटनी बनाने के लिए हरे टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया और नमक मिलाकर ग्राइंड कर लें। फिर लाल चटनी के लिए एक पैन में 1 चम्मच ऑइल गर्म करें। इसमें ऑनियन, लाल मिर्च और तिल मिलाकर फ्राय कर लें। कुछ देर तक भूनें और नमक डालकर गैस बंद कर दें। इसे ग्राइंडर में पीस लें। गर्मागर्म इडली को हरी चटनी और लाल चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 3, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1254

  • पनीर की बरफी – Paneer Barfi Recipe

    Paneer Barfi Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Barfi Recipe

    कंडेंस्ड मिल्क – 200 ग्राम
    पनीर – 100 ग्राम, किसा हुआ
    क्रीम – 120 मिली
    पिस्ता – 3 बड़े चम्मच, कटा हुआ
    बादाम – 3 बड़े चम्म्च, कटा हुआ
    इलायची – 3
    घी ½ – छोटा चम्मच
    केसर – थोड़ा सा
    पानी – जितनी जरूरत हो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें। अब इसमें पिस्ता और बादाम डालकर आधे घंटे के लिए रखें। फिर आधे घंटे बाद इसे पानी से निकालें और छिलका अलग कर लें। फिर टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें।

    इसके बाद एक पैन में क्रीम, किसा हुआ पनीर और कंडेंस्ड मिल्क डालें। अब इसे कम आंच पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए 5 मिनट या गाढ़ा होने तक पका लें। अब इसमे केसर और इलायची डाल लें। फिर 10 मिनट रखकर आंच से उतार लें।

    अब दूसरे पैन में हल्का सा घी लगाएं। फिर उसमें तैयार किया गया सारा मिश्रण डाल दें। अब इस मिश्रण को फैलाएं। ऊपर से बादाम और पिस्ता डालें और हाथ से हल्का सा दबा लें। ठंडा होने पर इसे स्क्वेयर शेप में काट कर सर्व करें।

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    November 3, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Paneer Recipes, Sweet Recipes • Views: 1110

  • खिचड़ी फ्रिटर्स तिल चटनी के साथ – Khichdi Fritters Recipe

    Khichdi Fritters Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khichdi Fritters Recipe

    हरा धनिया – थोड़ा सा, कटा हुआ
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    तेल – जितनी जरूरत हो
    कॉर्न स्टार्च – कप
    प्याज – 1 कटी हुई
    खिचड़ी – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और बैटर तैयार करें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब बैटर से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और उन्हें तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर इसे पेपर नैपकीन पर निकालें और चटनी के साथ सर्व करें।

    इसके बाद खिचड़ी फ्रिटर्स बनाने के लिए बची हुई खिचड़ी का यूज किया जा सकता है। अब फ्रिटर्स के लिए बैटर बनाने से पहले खिचड़ी को दो घंटे तक फ्रिज में रख दें ताकि वह गाढ़ी हो जाए। अगर फ्रिटर्स को ज्यादा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो इसे दोबारा तेल में फ्राय करें। अब फ्रिटर्स में नमक सावधानी के साथ डालें क्योंकि खिचड़ी में नमक पहले से मिक्स है।

     

    तिल की चटनी

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Chutney Recipe

    शक्कर – छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    दही या नींबू का रस – 3 बड़े चम्मच
    हरी मिर्च – 2
    लहसुन की कलियां – 4
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    तिल – 4 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले तिल को एक पैन में सेंक लें। अब इसे लहसुन की कलियों, हरी मिर्च और हरा धनिया के साथ मिलाकर पीस लें। अब इसमें दही या नींबू का रस मिलाकर बारीक पीसें। फिर इसमें स्वादानुसार शक्कर या नमक मिला कर सर्व करें।

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    November 3, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1457