Baked Vegetable Samosa Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Baked Vegetable Samosa Recipe
भरावन की सामग्री
जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 5 बारीक़ कटी हुई
प्याज – 1 कटा हुआ
उबले आलू – 3 मध्यम आकार के
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
अदरक – लहसून का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
हरा धनिया – 1 चम्मच
राई – 1/2 छोटा चम्मच
समोसा बनाने के लिए सामग्री
बेकिंग पाउडर – 1/3 छोटा चम्मच
पेस्ट्री पफ शीट्स – 6 या मैदा – 1 कप
पानी – 1/2 कप
अजवाइन – 2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
ऑलिव ऑइल – 3 बड़े चम्मच
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले उबले आलुओं को छिलका निकालकर मैश कर लें। फिर कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करें। फिर इसमें जीरा, राई, प्याज़, हरा धनिया और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर स्वादानुसार नमक मिलाएं। फिर दो मिनट तक मसाला भूनें और गैस बंद कर दें। अब इस मसाले को ठंडा होने दें।
फिर पेस्ट्री पफ प्रयोग कर रहे हों तो उन्हें एक के ऊपर एक रखकर चाकू से आधा काट लें। अगर आप मैदे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो मैदे में अजवाइन, स्वादानुसार नमक और बेकिंग पाउडर डालें। फिर मोयन के लिए तीन बड़े चम्मच तेल मिलाकर थोड़ा पानी डालें और आटा गूंध लें। अब इसे गीले कपड़े से ढंककर आधे घंटे के लिए रख दें।
अब आधे घंटे बाद इस आटे से लोइयां बनाएं। फिर रोटीनुमा गोल बेल लें। फिर चाकू से दो भागों में काटें। अब एक आधे भाग को हथेली की सहायता से तिकोना बनाते हुए पानी से दो भागों को चिपका लें और इस कोन के बीच में आलू मसाला भरें। फिर कोने के किनारे को जोड़ते हुए पानी से चिपकाएं।
अब समोसों को बेकिंग ट्रे में रखकर जमाएं। फिर इन समोसों पर ब्रश से ऑलिव ऑइल लगाएं। अब पहले से गरम किए ओवन में 350 डिग्री फारेनहाइट पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। अंत में गर्मागर्म परोसें।
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