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  • हरी मिर्च के टिपोरे – Hari Mirch Ke Tipore Recipe

    Hari Mirch Ke Tipore Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Hari Mirch Ke Tipore Recipe

    सबसे पहले 500 ग्राम मोटी हरी मिचो को धोकर सुखा लें| अब इनके डंठल तोड़ ले| फिर सभी मिर्च को आधा – आधा इंच के टुकड़ो में या गोल -गोल काटे। अब पैन में 5 चम्मच तेल गरम करें। फिर इसमे आधा चम्मच जीरा तड़काए। अब आधा – आधा चम्मच हींग व हल्दी पाउडर डाले और काटकर रखी हुई हरी मिर्च भी डाल दे| अब इसमे 2 चम्मच सौफ, 2 चम्मच धनिया पाउडर, ढाई चम्मच अमचुर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से एकसार करें। दो मिनट चलाते हुए इसे पका लें| ध्यान रहे सारे मसाले मिर्चो में अच्छे से लग जाने चाहिए। अब ढंककर 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं| 2 मिनट बाद आंच तेज करें और ढ़क्कन हटाकर मिर्चो का पानी सुखा लें| हरी मिर्च के टिपोरे फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक के लिए उपयोग में ला सकते है|

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    November 14, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 3131

  • शिमला मिर्च की टिक्की – Shimla Mirch Tikki Recipe

    Shimla Mirch Tikki Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Shimla Mirch Tikki Recipe

    पनीर – 100 ग्राम
    प्याज – 1
    चुकंदर – 1
    गाजर – 1
    आलू उबला हुआ और कद्दूकस किया हुआ – 50 ग्राम
    मटर उबली हुई – 50 ग्राम
    सोयाबीन – 100 ग्राम
    शिमला मिर्च – 2
    चाट मसाला – थोड़ा सा
    अनार के दाने – अंदाज से
    दही – 50 ग्राम
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च /अमचूर/भूना जीरा /गरम मसाला) – 1 चम्मच
    ब्रेड का चूरा – 3 चम्मच
    नींबू – 1
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    हरी मिर्च – 2

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले शिमला मिर्च के ऊपर वाला हिस्सा कट कर दें। अब अंदर के बीज निकाल दें। इससे यह कटोरी की तरह बन जाएगी। फिर एक गहरे बर्तन में सारी सामग्री डाल दें। अब इसमें सारे सूखे मसाले मिला लें। अगर आपको लगे की मिश्रण में पानी हो तो ब्रेड का चूरा मिला लें।

    अब इस मिश्रण को शिमला मिर्च में दबाकर भर दें। फिर शिमला मिर्च को चाकू की मदद से टिक्की की तरह काट दें। अब इन टिक्कीयों को धीमी आंच पर फ्राय कर लें। फिर इसे चुटकी भर चाट मसाला, दही, अनार और लाल मिर्च पाउडर दाने से सजाकर सर्व करें।

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    November 11, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2857

  • फूल मखाने की खीर – Makhana Kheer Recipe

    Makhana Kheer Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Makhana Kheer Recipe

    मावा – 3 बड़े चम्मच
    घी – 2 चम्मच
    दूध – आधा लीटर
    मखाने – 1 कप
    पिस्ता – कटा हुआ
    शक्कर – 250 ग्राम
    कटा हुआ बादाम – 1 चम्मच
    इलायची पाउडर – 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में घी डालकर मखाने भून लें । फिर एक बर्तन मे दूध डालकर उबालें। फिर उसमें शक्कर और मावा डालकर पकायें । पकने पर उसमे मखाने डालें। अब इसमें कटा हुआ पिस्ता और बादाम डालकर हिलाएं। दो मिनट बाद आंच से उतार लें। लीजिये स्वादिष्ट फूल मखाने की खीर तैयार है ।

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  • बादामी पनीर – Badami Paneer Recipe

    Badami Paneer Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Badami Paneer Recipe

    सबसे पहले 2 बारीक कटे प्याज, 4-5 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च और 1 अदरक के टुकड़े का पेस्ट बना लें| अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें| जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तब चुटकीभर हींग और 1/2 चम्मच जीरा डालकर तड़का लें| अब इसमें तैयार पेस्ट डालकर 2 मिनट के लिए भूनें| इस भुने हुए मसाले में 15-20 बादाम का पेस्ट (1 घंटा पानी में भिगोए हुए बादामों के छिलके उतारकर पेस्ट बना लें), 2 टमाटरों का पेस्ट, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चम्मच धनिया पाउडर डालकर मसाले को तब तक भूनें, जब तक मसाले से तेल अलग होता न दिखाई देने लगे|

    अब इस मसाले में 1/4 कप दही, 1/2 कप ताजी मलाई और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें| ग्रेवी में करीब 1/2 कप दूध और 1/2 कप पानी डालकर चलाते रहें| उबाल आने पर 250 ग्राम पनीर के चौकोर टुकड़े डालें और सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं| बादामी पनीर को बोल में निकालें और ऊपर से गरम मसाला पाउडर बुरके व कटे हरे धनिए से सजाएं|

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    November 9, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 2691

  • बैंगन का सालन – Baingan Ka Salan Recipe

    Baingan Ka Salan Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Baingan Ka Salan Recipe

    सबसे पहले 6 छोटे बैगनो को लम्बाई या गोलाई में काटे और उन पर नमक छिड़के। अब 2 चम्मच इमली को गर्म पानी में मसलकर भिगोए और अलग रख दे। अब 2-2 बड़े चम्मच तिल व मुंगफली, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हूआ नारियल, 6 लहसुन की कलियां, डेढ़ इंच अदरक का टुकड़ा,1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच कटा हरा धनिया, 1/1 चम्मच जीरा, नमक व नींबू का रस मिलाकर पेस्ट बना लें| अब नमक लगे बैगनो को साफ करके सुखा लें अब एक पेन में 5 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। आंच कम करके बैगनो को लगभग डेढ़ मिनट तक तले।

    मध्यम आंच पर पलटते रहें जब तक रंग बदलकर भूरा-सा हो जाएं| नर्म होने पर तेल से निकाल लें| एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करें, आधा-आधा छोटा चम्मच कलौंजी व सरसो डालकर तड़काएं| अब 3 बारीक़ कटे प्याज व 7-8 कढ़ी पत्ते (मीठी नीम के पत्ते) डालकर पकाएं| प्याज सुनहरे हो जाएं, तो तैयार पेस्ट मिलाकर 1-2 मिनट तक चलाएं| इसमें २ कप पानी और छना हुआ इमली का रस मिलाएं| धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं| हरी मिर्च और बैंगन डालें| धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं| 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम मिलाएं|

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    November 9, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2816

  • मसाला खिचड़ी – Masala Khichdi Recipe

    Masala Khichdi Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Masala Khichdi Recipe

    हरी मिर्च – 4 बीच से आधी कटी हुई
    टमाटर – 4-5 कटे हुए
    प्याज – 2 कटे हुए
    इलायची – 5
    दालचीनी – 1
    लौंग – 5
    उड़द की दाल – 1 कप
    चावल – 2 कप
    पानी – 3 कप
    कढी पत्ते – 7-8
    घी – 50 ग्राम
    नमक – स्वादानुसार
    हल्दी – 1 चुटकी
    अदरक – 1 गांठ, कटा हुआ
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    पुदीने के पत्ते – 10-12

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले दाल को तीन-चार घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसका पानी निथार लें और एक तरफ रख लें। अब इसी तरह चावल को धो लें।

    फिर प्रेशर कुकर में घी गरम कर लें। अब इसमें खड़े मसाले डालकर तड़का लें। अब प्याज और अदरक डालकर भून लें। फिर इसमें कढ़ी पत्ते, मिर्च, टमाटर और हरा धनिया डालकर पकाएं। अब इसमें दाल मिलाकर गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर दाल के थोड़ा पक जाने पर चावल मिला लें। अब इसमें 1 कप पानी और नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर लें। फिर एक सीटी आने के बाद मध्यम आंच पर रखकर 2-3 मिनट पका लें।

    लीजिये खिचड़ी तैयार है। अब इसे हरे धनिए से गार्निश करके चटनी, अचार या दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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    November 8, 2017 • Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 3504

  • मटर तुलसी सूप – Matar Tulsi Soup Recipe

    Matar Tulsi Soup Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Tulsi Soup Recipe

    ऑलिव ऑइल – 1 छोटा चम्मच
    नींबू का रस – 2 छोटे चम्मच
    तुलसी के पत्ते – थोड़े से
    गांठ कोकोनट मिल्क – 1 कप
    नमक – स्वादानुसार
    पानी – 750 मिली
    अदरक – 1
    लहसुन की कलियां – 2
    प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
    मटर – 600 ग्राम उबले हुए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें लहसुन, अदरक, कटा हुआ प्याज डालकर चम्मच से हिलाएं। फिर तुलसी के पत्ते, कोकोनट और पानी मिल्क डालें। फिर इसे पांच मिनट तक उबाल लें।

    अब नींबू और मटर का रस मिलाएं। इसे अच्छी तरह उबल जाने के बाद गैस बंद कर दें। अब इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रखें। फिर हैंड ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। इसे सर्व करने से पहले एक बार फिर से गर्म करें।

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  • सोया रैप पराठा – Soya Paratha Recipe

    Soya Paratha Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Soya Paratha Recipe

    सोयाबीन – 1 कटोरी, बारीक किया हुआ
    शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
    मलाई – 2 छोटे चम्मच
    प्याज – 1 कप
    दूध – ½ कटोरी
    गेहूं का आटा – 1 कटोरी
    मटर – अंदाज से
    तेल – जितनी जरूरत हो
    चाट मसाला
    लाल मिर्च पाउडर और नमक – स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले थोड़े से तेल में प्याज तल लें। अब उसमें बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च भी डाल दें। इसे थोड़ी देर पकाने के बाद सोयाबीन और उबला हुआ मटर डालें। अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला डालें और दस मिनट तक ढक कर पकाएं। अब आटे में नमक, लाल मिर्च पाउडर और मलाई डालें। साथ ही थोड़ा दूध भी मिलाएं और आटा गूंध लें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें।

    अब पहले से तैयार सोयाबीन के मिश्रण को रोटी के बीच में रखें और इसे फोल्ड करके पराठा बना लें। अब तवे पर घी डालकर इसे सेंक लें। इसी तरह से अन्य परांठे भी तैयार करें। गर्मागर्म पराठे चटनी के साथ खाएं।

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    November 4, 2017 • Breakfast Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2196

  • चिकन पांढरा रस्सा – Chicken Pandhra Rassa Recipe

    Chicken Pandhra Rassa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chicken Pandhra Rassa Recipe

    • चिकन – 1 किलो
    • लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    • काजू – 1 छोटा चम्मच
    • अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    • किसा हुआ सूखा नारियल – 1/2 कप
    • जीरा – 1 छोटा चम्मच
    • लौंग – 10 साबुत
    • दही – 1/2 छोटे चम्मच
    • प्याज – 2 कटे हुए
    • खसखस – 2 छोटे चम्मच
    • नमक – 2 स्वादानुसार
    • खड़ा धनिया – 2 छोटे चम्मच
    • नारियल का दूध – 2 कप
    • किशमिश – 1 छोटा चम्मच
    • लाल खड़ी मिर्च – 3 साबुत
    • घी – 3 छोटे चम्मच
    • दालचीनी – 1 साबुत

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को धोकर उन पर अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाएं और उनको मैरीनेट करके एक तरफ रख दें।अब मिक्सी में सूखा नारियल, खड़ा धनिया, जीरा, खसखस, कुछ खड़ी लाल मिर्च और लौंग डालकर पीस लें। इसे एक तरफ रख दें। अब एक पैन में दालचीनी, लाल खड़ी मिर्च, किशमिश काजू, और बची हुई लौंग डालें। काजू के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने पर निकाल लें। अब चिकन के टुकड़ों को एक पैन में तल लें।

    अब एक बड़े पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें प्याज डाल लें। प्याज के तल जाने पर उसमें पिसा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसमें चिकन डालें और दो कप पानी मिला दें। इसमें भुने हुए मसाले डाल लें। इसे कुछ देर तक उबलने दें। अब कोकोनट मिल्क मिलाकर चिकन के सॉफ्ट होने तक पकाएं और रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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  • वड़ा पाव – Vada pav Recipe In Hindi

    Vada pav Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Vada pav Recipe

    पाव – 1 पैकेट
    वड़ा फिलिंग के लिए
    आलू – 3-4 उबले और मैश्ड
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    हल्दी – ½ चम्मच
    लहसुन – 2-3 किसा हुआ
    राई – 1 चम्मच
    बेसन – ¾ कप
    हींग – 1 चुटकी
    कढी पत्ते – 6-8
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – 1 चम्मच
    कवर के लिए
    बेकिंग सोडा – 1 चुटकी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले पैन में तेल गर्म करें और उसमे राई डालें। फिर इसमें हींग, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते मिलाएं। अब आलू, हल्दी, नमक मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें और इनको आठ भागों में बांटकर टिक्की बना लें। अब थोड़ा बेसन, हल्दी, सोडा और पानी मिलाकर बैटर बना लें। फिर एक पैन में तेल गरम करें। अब हर टिक्की को बैटर में डुबाेकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें और पेपर नैपकिन पर निकाल लें। अब पाव को आधा काट लें। इसमें एक वड़ा रखकर मिर्च और नींबू के साथ सर्व करें।

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