Lunch Recipes
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  • Gur Atta Cheela Recipe – गुड़ आटे का चीला

    Gur Atta Cheela Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Gur Atta Cheela Recipe

    घी – तलने के लिए
    दालचीनी पाउडर – एक चौथाई चम्मच
    सौंफ का पाउडर – एक चौथाई चम्मच
    मलाई – 1 चम्मच
    गुड़ का चूरा – 1 चम्मच
    आटा – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में घी डालें। अब इसमें आटा डालकर अच्छी तरह भून लें। फिर पानी में गुड घोल लें। अब आटे में सौंफ, गुड़ का घोल, मलाई और दालचीनी पाउडर मिला लें।

    अब चीले के लिए गाढ़ा घोल तैयार कर लें। फिर मध्यम आंच पर तवा गरम करें। अब इसमें मिश्रण फैलाकर सेंक लें। फिर घी लगाकर चीले को पलटें और फोल्ड करके प्लेट में निकालें। अंत में सॉस या दही के साथ चीला सर्व करें।

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    December 16, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 1623

  • Ankurit Bajra Khichdi Recipe – अंकुरित बाजरे की खिचड़ी

    Ankurit Bajra Khichdi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Ankurit Bajra Khichdi Recipe

    उबली हुई मटर के दाने – 25 ग्राम
    फ्रेंचबींस – 25 ग्राम
    मूंग की दाल – 1 कप
    बाजरा – 2 कप
    सेंधा नमक – आधा चम्मच
    घी – 2 चम्मच
    हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
    जीरा – 1 चम्मच
    पालक – 25 ग्राम
    लौकी किसी हुई – 25 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मूंग की दाल को पानी में भिगोकर अंकुरित कर लें। अब सभी सब्जियों को दस मिनट तक उबाल लें। फिर एक पैन में पानी डालकर उबाल लें। अब इसमें बाजरा डालकर आधा घंटे तक पका लें। अब पके हुए बाजरे में सेंधा नमक, अंकुरित मूंग की दाल, हल्दी डालकर दस मिनट तक और पकने दें। अब इसे आंच से उतार लें और इसमें उबली हुई सब्जियां मिला लें। अंत में इसमें घी डालकर सर्व करें।

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  • Khajoor Achar Recipe – खजूर का अचार

    Khajoor Achar Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khajoor Achar Recipe

    घी – 1 चम्मच
    काली मिर्च – 1 चम्मच
    भुना जीरा – 1 चम्मच
    नीबू का रस – ½ कप
    सफेद नमक – 1 चम्मच
    काला नमक – 1 चम्मच
    गुड़ – 100 ग्राम
    खजूर – 250 ग्राम, बीज रहित

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले खजूर को महीन टुकड़ो में काट लें। अब एक पैन में घी गर्म करें। अब इसमें गुड़ डालकर इसे पिघला लें। फिर इसमें काली मिर्च, नमक, नींबू का रस, भुना जीरा डालकर 5-7 मिनट चलाएं।

    फिर इसमें कटे खजूर मिलाएं और 10 मिनट पका कर गैस बंद कर दें। अब ठंडा होने पर कांच के डिब्बे में भर लें। अंत में इसे परांठे या पूरी के साथ खाएं।

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  • Bajra Til Tikki Recipe – बाजरे और तिल की टिक्की

    Bajra Til Tikki Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients Bajra Til Tikki Recipe

    बाजरे का आटा – 500 ग्राम
    गुड़ – 200 ग्राम
    तिल – 125 ग्राम

    आवश्यक सामग्री:

    पानी – 1 कप
    तेल -तलने के लिए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में बाजरे का आटा छानकर उसमे तिल मिला दें। अब समें 2 चम्मच तेल मिलाएं। फिर एक कप पानी गरम करके उसमे गुड़ डालकर मिला लें। अब घुले हुए गुड़ को आटे में डालकर नरम आटा गूंथ लें।

    अब दूसरे पैन में तेल गरम करें। अब बाजरे के आटे की छोटी लोई बनाकर हथेली से दबाएं। फिर इन टिक्की को धीमी आंच पर तल लें। अंत में जब टिक्की तल जाये तब एक प्लेट में निकालकर सर्व करें।

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    December 11, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes • Views: 2178

  • Til Curry Recipe – तिल करी

    Til Curry Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Curry Recipe

    जीरा – ¼ छोटा चम्मच
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    प्याज – 2 बारीक कटी हुई
    सफेद तिल – 150 ग्राम
    हल्दी – 1 चुटकी
    मेथीदाना – ¼ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    अदरक – छोटा टुकड़ा
    हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच, कटा हुआ
    लहसुन की कलियां – 5, कुटी हुई
    तेल – 1 बड़े चम्मच
    कढ़ी पत्ते – थोड़े से

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले हरी मिर्च और अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा, कढ़ी पत्ते और मेथीदाना मिलाएं। फिर मेथीदाने को तड़कने तक फ्राइ करें। फिर इसमें लहसुन की कलियां और प्याज मिलाएं।

    अब इसमें तिल का पेस्ट डालें, साथ ही हल्दी और नमक मिलाकर अच्छी तरह भून लें। फिर हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। अंत में सादे चावल के साथ तिल करी को सर्व करें।

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  • Tilwale Aloo Recipe – तिल वाले आलू

    Tilwale Aloo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tilwale Aloo Recipe

    उड़द की दाल – 2 बड़े चम्मच
    चना दाल – 2 बड़े चम्मच
    सफेद तिल – ½ कप
    बेबी पोटेटो – 15-20
    हींग – ¼ छोटा चम्मच
    जीरा – ½ छोटा चम्मच
    साबूत लाल मिर्च – 3
    साबूत धनिया – 2 बड़े चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    इमली का पल्प – 2 बड़े चम्मच
    तिल का तेल – 2 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बेबी पोटेटो के बीच-बीच में फोर्क से छेद कर लें। फिर दो छोटे चम्मच तिल अलग करके चना दाल, बचे हुए तिल, साबूत धनिया, सफेद उड़द की दाल, हींग, साबूत लाल मिर्च और जीरा मिलाकर सेंक लें और मिक्सी में पीसें।

    फिर पैन में तिल का तेल गर्म करके तिल वाला मिश्रण, इमली का पल्प व अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही इसमें नमक व तले हुए बेबी पोटेटो भी मिला लें। फिर आधा कप पानी उलकर धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक पकने दें। अब तैयार तिल वाले आलू पर नींबू का रस डालें। अंत में इसे हरे धनिये और सिके हुए तिल से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।

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  • Til Phirni Recipe – तिल की फिरनी

    Til Phirni Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Phirni Recipe

    पिस्ते की कतरन – सजाने के लिए
    शक्कर – 3 बड़े चम्मच पिसी हुई
    इलायची – 1 छोटा चम्मच पिसी हुई
    चावल – 2 बड़े चम्मच
    सफेद तिल – ½ कप
    दूध – 5 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले दो छोटे चम्मच तिल को हल्का सा सेंक कर अलग रखें। फिर बचे हुए तिल व चावल को धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब इन दोनों को मिक्सी मं पीसकर पेस्ट बना लें।

    फिर दूध को आंच पर रखें और उबाल आने पर तिल वाला पेस्ट व चावल इसमें मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। आप इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें। फिर दूध में पिसी इलायची व शक्कर मिलाएं और कम आंच पर पका लें। अब दूध के गाढ़ा होने पर गैस बंदकर दें। अंत में फिरनी को पिस्ते की कतरन व सिके हुए तिल डालकर सजाएं।

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  • Til Bhakarwadi Recipe – तिल बाखर वड़ी

    Til Bhakarwadi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Bhakarwadi Recipe

    आलू – 3, उबले हुए
    गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच
    जीरा पाउडर – ½ चम्मच, पिसा हुआ
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – 1 चम्मच , मोयन के लिए
    कसूरी मेथी – 1 चम्मच
    सूजी – ½ कटोरी
    मैदा – 1 कटोरी
    तेल – जितनी जरूरत हो
    चाट मसाला – ½ चम्मच
    सौंफ – ½ चम्मच
    जीरा – ½ चम्मच
    हरी मिर्च – 1
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    सफेद तिल – 2 चम्मच
    पनीर – 100 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। फिर उसमें सौंफ और जीरा का तड़का लें। फिर पनीर और उबले हुए आलू मैश करके डालें। अब इसमें तिल, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और चाट मसाला डालकर दो मिनट तक भूनें और गैस बंद कर दें। अब इसे ठंडा होने के लिए रखें।

    अब सूजी और मैदा को छलनी से छान लें और एक बाउल में मिक्स करें। फिर इसमें कसूरी मैथी,पिसा हुआ जीरा पाउडर, मोयन का तेल, तिल व गरम मसाला पाउडर डालकर आटा गूंध लें। अब आटे को कुछ देर तक ढककर रखा रहने दें। अब छोटी-छोटी लोई बना लें। अब इसे रोटी की तरह बेलें। फिर रोटी पर आलू का मसाला फैलाएं और चारों तरफ से हल्का सा पानी लगाकर रोल कर लें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और साइड से भी तिल लगा लें। अंत में तैयार बाखर वड़ी को डीप फ्राइ करके चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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    December 7, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes • Views: 1418

  • Bhakarwadi Recipe – बाकरवड़ी

    Bhakarwadi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bhakarwadi Recipe

    बेसन – 1
    कटोरी मैदा – 1 कटोरी
    हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
    अजवायन – 1/4 टी स्पून

    बाकरवड़ी
    आवश्यक सामग्री:
    ऊपरी परत के लिये:

    नमक – स्वादानुसार
    तेल – तलने के लिये और मोयन के लिये

    भरावन के लिये सामग्री:

    सूरजमुखी के बीज – 1 टेबल स्पून, भूने और पिसे हुए
    खसखस – 1 टी स्पून भूनी हुई
    नमक – स्वादानुसार
    नारियल – 2 चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
    सफेद तिल – 1 चम्मच, भूने हुये
    गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
    हरीमिर्च का पेस्ट – 1 टी स्पून
    तेल – जितनी जरूरत हो
    सौंठ पाउडर – 1 टी स्पून
    पिसी शक्कर – एक टी स्पून
    नींबू का रस – 2 टी स्पून
    खडा धनिया – 1/4 टी स्पून
    लालमिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
    जीरा पाउडर – 1/4 टी स्पून
    धनिया पत्ती – 1/2 कटोरी, कटी हुई

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मैदे में अजवायन, बेसन, हल्दी, नमक और मोयन तेल डालकर पानी से आटा गूंथ लें। फिर एक पैन में जरा सा तेल डालकर जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, सफेद तिल, सौंठ पाउडर, खसखस, नारियल, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला, हल्दी, मिर्च, शक्कर, नींबू का रस और सूरजमुखी के बीजों का पाउडर डालकर मिला लें। अब इसे ठण्डा होने के लिये रख दें ।

    फिर गूंथे आटे की लोई लेकर बडी सी रोटी बेले फिर बीच में मिश्रण रखकर रोटी के ऊपर तैयार ठंडा किया मिश्रण अच्छे से फैला दें और रोल करें। अब इसके किनारों को पानी की सहायता से चिपका दें। फिर अब आधा इंच के लम्बे टुकडे काटकर रख लें।

    अब बाकरवडी के टुकड़ों को गरम तेल में मंदी आंच पर ब्राउन होने तक तल लें और टिशू पेपर पर निकाल लें। अंत में इसे सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

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  • Oats Cheese Pie Recipe – ओट्स चीजी पाई

    Oats Cheese Pie Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Oats Cheese Pie Recipe

    पनीर – 1 छोटा चम्मच, किसा हुआ
    बटर – 1 छोटा चम्मच
    चीज – 2 छोटे चम्मच
    सूजी – 1 छोटा चम्मच
    गेहूं का आटा – 2 छोटे चम्मच
    बेसन – 2 छोटे चम्मच
    मैदा – 2 छोटे चम्मच
    ओट्स – 2 बड़े चम्मच
    दूध – ½ कप
    आयल – जितनी जरूरत हो
    तुलसी के पत्ते – 3
    लाल मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
    नमक – ½ छोटा चम्मच
    शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, स्वीट कॉर्न – 1 कटोरी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में मैदा, ओट्स, बेसन और गेहूं का आटा मिक्स कर लें। अब उसमें चीज को किस कर डालें और बटर मिला लें। साथ ही पनीर को क्रश करके डालें और कॉर्न भी मिला लें। फिर सारी सब्जियां और मसाले भी मिक्स कर लें।फिर

    अब तुलसी के पत्ते भी हाथ से क्रश करके डाल दें। फिर इसमें दूध को मिलाकर आटा गूंध लें। फिर इस बैटर को ढक कर रख दें।

    अब एक पैन में हल्का सा तेल लगा लें। फिर इसमें बैटर को डाल तक फैलाएं और अच्छी तरह सेंक लें। अब इसके ऊपर चीज डाल दें। फिर इसे ढक कर रख लें। अब इसकी आंच कम ही रखें। जब पकने लगे तो पलट लें। अब इसे दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंककर चीज डाल दें। अंत में गर्मागर्म ओट्स चीजी पाई को चटनी के साथ सर्व करें।

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