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  • तिलवाले आलू – Til wale Aloo Recipe In Hindi

    Til wale Aloo Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til wale Aloo Recipe

    1 किलो उबले आलू , 1/3 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच बारीक़ कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच बारीक़ कटा हरा धनिया, डेढ़ चम्मच बारीक़ कटी अदरक 4 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेड के बारीक़ टुकड़े) 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर 5 चम्मच तिल तलने के लिए तेल

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले उबले हुए आलुओ को अच्छी तरह मसल लें| फिर एक बोल में मसले हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा नमक, गरम मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, कटी हुई अदरक, और ब्रेड क्रम्ब्स, व कॉर्नफ्लोर लेकर एकसार करे| अब इस मिश्रण को 16 समान हिस्सों में बांटकर अपने मनपसंद आकार के बॉल्स बनाए। फिर एक प्लेट में तिल फैलाए। अब इन बॉल्स को तिल में घुमाए, ताकि तिल अच्छी तरह इन पर चिपक जाए| फिर कड़ाही में तेल गर्म करे और एक-एक कर के सारी बॉल्स तल लें| ऊपर पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

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    October 4, 2017 • Breakfast Recipes, Veg Recipes • Views: 1397

  • पनीर हरियाली कोफ्ते – Paneer Hariyali Kofta Recipe In Hindi

    Paneer Hariyali Kofta Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Hariyali Kofta Recipe

    500 ग्राम मसला हुआ पनीर
    3 चम्मच कॉर्नफ्लोर
    डेढ़ चम्मच उबले व मसले आलू
    1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
    स्वादानुसार नमक
    तलने के लिए तेल

    सालन के लिए

    1 किलो पालक
    4 चम्मच तेल
    1 चम्म्च बारीक़ कटा लहसुन
    1/3 कप टमाटर प्यूरी
    1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
    3 कप पानी
    1/2 चम्मच धनिया पाउडर
    1/3 चम्मच गरम मसाला
    1 चम्मच नमक

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बोल में पनीर, आलू, नमक,कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर डालकर एकसार करे| फिर मिश्रण को 16 समान हिस्सों में बाटकर गोले बनाए| अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर इन गोलों को सुनहरा होने तक तले| फिर पालक उबालकर प्यूरी बना ले| हांड़ी में तेल गर्म करके| इसमे लहसुन, पालक की प्यूरी डाले और 2-3 मिनट पकाए। इसमें टमाटर प्यूरी भी मिलाए| अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, व नमक मिलाकर 4-5 मिनट पकाए। अब पानी डालकर उबलने दे| इसमे तले हुए पनीर व आलू के गोले डाले। आंच को धीमी करे और 5-7 मिनट तक पकने दे। अब इसमें गरम मसाला मिलाकर सालन आधा होने तक पकाते रहे| फिर ध्यानपूर्वक गोलों को निकालकर प्लेट में सजाए। इनके ऊपर से सालन फैलाए और गर्मागर्म रोटियों के साथ परोसे।

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    September 28, 2017 • Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 1378

  • गोवर्धन सब्जी – Govardhan Sabzi Recipe In Hindi

    Govardhan Sabzi Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Govardhan Sabzi Recipe

    100 ग्राम अरबी
    200 ग्राम पालक, सरसों
    100 ग्राम कटी फली
    50 ग्राम करेला (कतली कटी)
    100 ग्राम बैंगन
    1/2 चम्मच काली मिर्च
    100 ग्राम मूली
    100 ग्राम काशीफल (छीलने के बाद पतला कटा)
    1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
    100 ग्राम कटा फूल गोभी
    1 चम्मच नींबू का रस
    100 ग्राम परवल (नरम, चार फाकं किया)
    1 टमाटर (वैकल्पिक)
    1-2 मिर्च (वैकल्पिक)
    चुटकीभर पीसी हल्दी
    1 छोटा चम्मच पिसा धनिया
    नमक / काला नमक स्वादानुसार
    50 ग्राम घी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले अरबी को हल्का उबाले, फिर उसे छीलकर काट ले| फिर सरसों और पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक़ काट ले| फिर मूली छीलकर स्लाइस में काट लें| बैंगन की छोटी-छोटी फाक काटे| उसके बाद काशीफल छिले और बीज निकालकर पतला काट लें| अब एक मोटे तले के बर्तन में घी गर्म करें| इसमें एक-एक कर सारी सब्जियां डालेंगे| साथ ही इसमें पिसे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिला दें| अब इसे मध्यम आंच पर खुला रखकर ही पकने दें| बीच-बीच में इसे हल्के हाथ से चलाते रहे, ताकि सब्जी बर्तन के तले में ना लगे| अगर जरूरत महसूस हो, तो पानी के छींटे मारे| अपनी पसंद के अनुसार सब्जी गलाएं| सर्व करने से पहले नींबू का रस डालकर मिलाएं और बारीक़ कटी पुदीने की पत्तियां और हरे धनिये से सजाएं|

    टिप– प्राचीन समय में टमाटर और मिर्च हमारे भारत देश में उपलब्ध नहीं थी, इसलिए हम पारम्परिक गोवर्धन की सब्जी में इनके बजाय क्रमश नींबू का रस और मूली डाली जाती थी| पारम्परिक स्वाद के लिए आप भी इनका इस्तेमाल कर सकते है|

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    September 20, 2017 • Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 1928