• पनीर टिक्का पिज्जा – Paneer Tikka Pizza Recipe

    Paneer Tikka Pizza Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Tikka Pizza Recipe

    पनीर टिक्के के लिए

    प्याज (गोल कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार की
    लाल, हरी या पीली शिमला मिर्च (कटी हुई) -1
    दही- 4 छोटे चम्मच
    पनीर के क्यूब्स- 125 से 150 ग्राम
    नमक – स्वादानुसार
    चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    नींबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच
    अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर या तंदूरी मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    टमाटर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का

    पिज्जा बेस के लिए

    खमीर (यीस्ट) – 2 छोटे चम्मच
    शक्कर- 1/2 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    ऑलिव ऑइल – 2 छोटे चम्मच
    पानी – 1 कप
    गेहूं का आटा – 3 कप

    टॉपिंग के लिए

    ब्लैक ऑलिव्स – 7-8 कटे हुए
    मोजेरेला चीज़ (किसा हुआ) – जितनी जरूरत हो

    पिज्जा सॉस के लिए

    अजवाइन की पत्तियां – 1 छोटा चम्मच
    तुलसी के पत्ते (कटे हुए) – 1 बड़ा चम्मच
    नमक, लाल मिर्च या काली मिर्च – स्वादानुसार
    ऑलिव ऑइल – 2 बड़े चम्मच
    लहसुन की कलियां – 3-4
    टमाटर की प्यूरी – 1/2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पनीर टिक्के के लिए

    पहले एक बाउल में दही को फेंट लें। इसमें बाद नमक, अजवाइन, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पनीर टिक्का बनाने के लिए ऊपर दिए गए सारे मसाले डाल लें। फिर पनीर को क्यूब्स में काट लें। अब इसमें नींबू का रस और नमक मिलाएं। टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च को काट लें। फिर कटी हुई सब्जियों और पनीर के क्यूब्स को दही के मिश्रण में मिक्स करें। अब इसे एक घंटे तक मैरिनेट होने दें।

    टोमेटो सॉस के लिए

    पहले मिक्सर में टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें। इसके बाद एक छोटे पैन में तेल गरम करके उसमें कटा हुआ लहसुन डालें। इसमें टोमेटो प्यूरी डालकर तीन से चार मिनट तक पकाएं। अब अजवाइन व तुलसी के पत्ते, मिर्च और नमक डालकर दो से तीन मिनट तक पकने दें। लीजिए टोमेटो सॉस तैयार है।

    पिज्जा बेस के लिए

    पहले एक बाउल में गरम पानी लें। फिर इसमें आधा चम्मच शक्कर डालकर मिलाएं। अब यीस्ट डालें और मिक्स करें। इस मिश्रण को दस से बारह मिनट तक कपड़े से ढंककर रख दें। जब खमीर उठने लगे तो उसमें ऑलिव ऑइल नमक और आटामिलाकर आटा गूंध लें। अब इस आटे को ढंककर दो घंटे के लिए रख दें।

    पिज्जा बनाने के लिए आटे की लोई बना लें। इस लोई को हथेली पर लेकर फैलाएं या चकले पर रोटी की तरह बेल लें। फिर माइक्रोवेव सैवी पैन में हल्का सा तेल लगाकर तैयार पिज्जा बेस को रखें। अब ओवन को 250 डिग्री से. पर गर्म करें। फिर पिज्जा बेस पर थोड़ा सा ऑलिव ऑइल लगाएं और टोमेटो पिज्जा सॉस की टॉपिंग करें।

    अंत में इस पर शिमला मिर्च, पनीर के क्यूब्स, टमाटर और प्याज डालें। फिर ऑलिव के टुकड़े रखें और सबसे ऊपर मोजेरेला चीज़ को अच्छे से फैला लें। अब पिज्जा़ बनाने के लिए पिज्ज़ा बेस को ओवन में पंद्रह से बीस मिनट तक रखें। आखिर में पनीर टिक्का पिज्ज़ा को टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

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  • पापड़ पनीर सलाद – Papad Paneer Salad Recipe

    Papad Paneer Salad Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Papad Paneer Salad Recipe

    चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
    पापड़ – 2
    टमाटर – 2 कटे हुए
    नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
    प्याज – 1 कटा हुआ
    गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    मूली – 1 कटी हुई
    मूंगफली के दाने – 50 ग्राम
    पनीर – 100 ग्राम
    अंडे – 3 उबले हुए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले पापड़ को सेंक कर छोटे टुकड़े कर लें। फिर एक उबले अंडे के पीला और सफेद भाग अलग कर लें। अब सफेद भाग के छोटे टुकड़े कर लें। फिर अंडे के पीले भाग और पनीर को एक साथ मैश कर लें। अगर आप अंडा नहीं खाते हैं तो सारी सामग्री वहीं रहेगी, बस अंडे की जगह पनीर के टुकड़े ज्यादा डाल सकते हैं। अब मूंगफली को हल्का सा सेंक लें और उसमें थोड़े मसाले डाल दें।

    फिर एक बाउल में खीरा, मूली के टुकड़े और प्याज डाल लें। साथ ही पनीर और अंडा को भी मिक्स करें। अब उपर से टमाटर के टुकडे डालें। अब नमक, चाट मसाला और नीबू का रस,डालकर सर्व करें।

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    November 5, 2017 • Breakfast Recipes, Indian Recipes, Paneer Recipes, Snacks Recipes • Views: 2401

  • पनीर पेठे के लड्डू – Paneer Petha Ladoo Recipe

    Paneer Petha Ladoo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Petha Ladoo Recipe

    पीला रंग – 1 चम्मच
    इलायची पाउडर – आधा चम्मच
    नारियल का पाउडर – 100 ग्राम
    आगरे के पेठे – 100 ग्राम
    पनीर – 100 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले पेठे व पनीर को किसनी से किस लें। अब इसमें नारियल पाउडर और इलाइची पाउडर मिला लें। सभी चीजें अच्छी तरह से मिला कर लड्डू बना लें। अब इसे नरियल पाउडर में लपेट कर रखें।

    इस पर पीले रंग के घोल के एक-एक टिपके रख दें। अब इन लडडू को 20 मिनिट के लिए फ्रीजर में रख कर सर्व करें।

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    November 4, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Paneer Recipes, Sweet Recipes • Views: 1979

  • सोया रैप पराठा – Soya Paratha Recipe

    Soya Paratha Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Soya Paratha Recipe

    सोयाबीन – 1 कटोरी, बारीक किया हुआ
    शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
    मलाई – 2 छोटे चम्मच
    प्याज – 1 कप
    दूध – ½ कटोरी
    गेहूं का आटा – 1 कटोरी
    मटर – अंदाज से
    तेल – जितनी जरूरत हो
    चाट मसाला
    लाल मिर्च पाउडर और नमक – स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले थोड़े से तेल में प्याज तल लें। अब उसमें बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च भी डाल दें। इसे थोड़ी देर पकाने के बाद सोयाबीन और उबला हुआ मटर डालें। अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला डालें और दस मिनट तक ढक कर पकाएं। अब आटे में नमक, लाल मिर्च पाउडर और मलाई डालें। साथ ही थोड़ा दूध भी मिलाएं और आटा गूंध लें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें।

    अब पहले से तैयार सोयाबीन के मिश्रण को रोटी के बीच में रखें और इसे फोल्ड करके पराठा बना लें। अब तवे पर घी डालकर इसे सेंक लें। इसी तरह से अन्य परांठे भी तैयार करें। गर्मागर्म पराठे चटनी के साथ खाएं।

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    November 4, 2017 • Breakfast Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1573

  • चिकन पांढरा रस्सा – Chicken Pandhra Rassa Recipe

    Chicken Pandhra Rassa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chicken Pandhra Rassa Recipe

    • चिकन – 1 किलो
    • लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    • काजू – 1 छोटा चम्मच
    • अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    • किसा हुआ सूखा नारियल – 1/2 कप
    • जीरा – 1 छोटा चम्मच
    • लौंग – 10 साबुत
    • दही – 1/2 छोटे चम्मच
    • प्याज – 2 कटे हुए
    • खसखस – 2 छोटे चम्मच
    • नमक – 2 स्वादानुसार
    • खड़ा धनिया – 2 छोटे चम्मच
    • नारियल का दूध – 2 कप
    • किशमिश – 1 छोटा चम्मच
    • लाल खड़ी मिर्च – 3 साबुत
    • घी – 3 छोटे चम्मच
    • दालचीनी – 1 साबुत

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को धोकर उन पर अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाएं और उनको मैरीनेट करके एक तरफ रख दें।अब मिक्सी में सूखा नारियल, खड़ा धनिया, जीरा, खसखस, कुछ खड़ी लाल मिर्च और लौंग डालकर पीस लें। इसे एक तरफ रख दें। अब एक पैन में दालचीनी, लाल खड़ी मिर्च, किशमिश काजू, और बची हुई लौंग डालें। काजू के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने पर निकाल लें। अब चिकन के टुकड़ों को एक पैन में तल लें।

    अब एक बड़े पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें प्याज डाल लें। प्याज के तल जाने पर उसमें पिसा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसमें चिकन डालें और दो कप पानी मिला दें। इसमें भुने हुए मसाले डाल लें। इसे कुछ देर तक उबलने दें। अब कोकोनट मिल्क मिलाकर चिकन के सॉफ्ट होने तक पकाएं और रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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  • चीज़ पोटैटो रोस्टी – Cheese Potato Rosti Recipe

    Cheese Potato Rosti Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Cheese Potato Rosti Recipe

    आलू – 6 बडे
    बटर – 6 छोटा चम्मच
    किसा हुआ चीज़ – 1 कप
    नमक – 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
    काली मिर्च – 2 चुटकी
    गरम पानी – 2 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बड़े पॉट में नमक डालकर पानी को उबालें। अब इसमें आलू डालें और लगभग 15 मिनट के लिए नरम होने तक पका लें। इसे ठंडे हो जाने पर आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
    अब एक पैन में तीन चम्मच बटर गरम करें। उसमें एक लेयर आलू की रखें। इसके ऊपर एक लेयर चीज़ की रखें और फिर इस पर नमक-मिर्च छिड़क दें।अब इस पर ऊपर से 2 चम्मच गरम पानी छिड़ककर ढंक दें। नीचे की लेयर ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर पकने दें। इसे चम्मच से पलटें और दूसरी साइड भी ब्राउन होने दें। चीस रोस्टी तैयार है।

    TIP:- पोटेटो और चीज़ दोनों। मार्निंग ब्रेकफास्ट में इटैलियन डिश ‘चीज़ रोस्टी’ में दोनों को एक-साथ खाया जा सकता है।

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  • पेपर डोसा – Paper dosa Recipe In Hindi

    Paper dosa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paper dosa Recipe

    चावल का आटा – 100 ग्राम
    घी – आवश्यकतानुसार
    चावल (बिना पके) – 100 ग्राम
    नमक – स्वादानुसार
    उड़द की दाल – 150 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल और दाल को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब इन्हें ग्राइंड करके पेस्ट बना लें। इसमें आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। अब एक पैन मध्यम आंच पर गरम कर लें और उसे घी से चिकना कर लें। उस पर हल्का-सा पानी छिड़कें। अब उस पर से कपड़े को हल्का-सा वाइप कर लें।
    अब एक बड़ा चम्मच बैटर लें और चम्मच गोल घुमाकर बैटर की पतली लेयर पैन में फैला लें। थोड़ा- सा घी ऊपर से और साइड्स पर फैला लें। इसे 1-2 मिनट तक या गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अब कोन की तरह फोल्ड करें और नारियल चटनी व सांभर के साथ सर्व करें।

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  • स्प्राउट ग्रीन सलाद – Sprouted Green Salad Recipe

    Sprouted Green Salad Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sprouted Green Salad Recipe

    मोंठ – 50 ग्राम
    मूंगफली के दाने – 50 ग्राम
    सोयाबीन – 50 ग्राम
    चने – 100 ग्राम
    मूंग – 50 ग्राम
    लोबिया – 100 ग्राम
    टमाटर – 1
    खीरा – 1
    काली मिर्च – अंदाज से
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    नींबू का रस – थोड़ा सा
    प्याज , नमक और चाट मसाला – स्वाद के अनुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले लोबिया, चना, मूंग और मोंठ को अंकुरित करके कुकर में एक कटोरी पानी , थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा घी डालकर उबालें। अब दानों को एक प्याले में निकालें। फिर इसमे मूंगफली के भुने हुए दाने, टमाटर, कटी हुई प्याज़, खीरा, मिलाएं। इसमें स्वाद अनुसार चाट मसाला , काली मिर्च, निम्बू डालकर हरा धनिये से सजाएं और सर्व करें।

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    November 4, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 2281

  • वड़ा पाव – Vada pav Recipe In Hindi

    Vada pav Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Vada pav Recipe

    पाव – 1 पैकेट
    वड़ा फिलिंग के लिए
    आलू – 3-4 उबले और मैश्ड
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    हल्दी – ½ चम्मच
    लहसुन – 2-3 किसा हुआ
    राई – 1 चम्मच
    बेसन – ¾ कप
    हींग – 1 चुटकी
    कढी पत्ते – 6-8
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – 1 चम्मच
    कवर के लिए
    बेकिंग सोडा – 1 चुटकी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले पैन में तेल गर्म करें और उसमे राई डालें। फिर इसमें हींग, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते मिलाएं। अब आलू, हल्दी, नमक मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें और इनको आठ भागों में बांटकर टिक्की बना लें। अब थोड़ा बेसन, हल्दी, सोडा और पानी मिलाकर बैटर बना लें। फिर एक पैन में तेल गरम करें। अब हर टिक्की को बैटर में डुबाेकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें और पेपर नैपकिन पर निकाल लें। अब पाव को आधा काट लें। इसमें एक वड़ा रखकर मिर्च और नींबू के साथ सर्व करें।

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  • राइस और ओट्स इडली – Rice Oats Idli Recipe

    Rice Oats Idli Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rice Oats Idli Recipe

    ओट्स – 1 कप
    खड़ी लाल मिर्च – 2
    बड़ा प्याज – 1 कटा हुआ
    धनिया कटा हुआ – ¼ कप
    हरी मिर्च – 2
    लहसुन – 4 कलियां बड़े
    तिल का तेल – आवश्यकतानुसार
    ग्रेटेड कोकोनट – ¼ कप
    नमक – स्वादानुसार
    राइस – ½ कप
    हरे टमाटर – 2 कटे हुए
    उड़द दाल – 1 कप
    पानी या छाछ – आवश्यकतानुसार
    मोटा पोहा – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले दाल और राइस पांच घंटे के लिए गलाकर रख दें। अब इन्हें मोटा पीसकर रातभर फरमेंट होने दें। इसमें पोहा धोकर मिला लें। साथ में ओट्स, नमक और कोकोनट भी मिला लें। इसे ज्यादा गाढ़ा करने के लिए पानी या छाछ मिलाएं। ध्यान रखें ओट्स और पोहा पानी सोखते हैं।
    अब छोटे साइज की प्लेट् में ऑइल लगाकर एक बड़ा चम्मच बैटर प्लेट पर डाल लें और इन्हें स्टीमर में स्टीम कर लें।

    अब ग्रीन चटनी बनाने के लिए हरे टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया और नमक मिलाकर ग्राइंड कर लें। फिर लाल चटनी के लिए एक पैन में 1 चम्मच ऑइल गर्म करें। इसमें ऑनियन, लाल मिर्च और तिल मिलाकर फ्राय कर लें। कुछ देर तक भूनें और नमक डालकर गैस बंद कर दें। इसे ग्राइंडर में पीस लें। गर्मागर्म इडली को हरी चटनी और लाल चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 3, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1698