methi chaman kashmiri recipe
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  • Chaman Methi Malai Recipe in Hindi – चमन मेथी मलाई रेसिपी

    आज हम आपको चमन मेथी मलाई रेसिपी (Chaman Methi Malai Recipe) बता रहे है। यह एक मुंह में पानी ला देने वाली बढ़िया डिश है, इसे मेथी, पनीर, काजू, बटर क्रीम और मसाले के साथ तैयार किया जाता है। यह डिनर पार्टी के लिए एकदम बढ़िया रेसिपी है।

    Chaman Methi Malai Recipe

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    चमन मेथी मलाई की सामग्री – Ingredients for Chaman Methi Malai

    50 ग्राम काजू 50 ग्राम मगज (कस्तूरी के बीज)
    2 प्याज 5 हरी मिर्च
    10 ग्राम अदरक 10 ग्राम लहसुन
    2 टी स्पून कसूरी मेथी सूखी 100 ml (मिली.) क्रीम
    200 ग्राम पनीर 30 ग्राम मक्खन
    स्वादानुसार नमक 1 टी स्पून चीनी
    एक चुटकी हल्दी एक चुटकी हरी इलाइची पाउडर
    एक चुटकी सफेद मिर्च पाउडर

    चमन मेथी मलाई बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक हांडी में कटे हुए प्याज, मगज और काजू को 10-15 मिनट तक उबाल लें। उबलने के बाद इनका पेस्ट बनाकर छान लें।
    2: फिर एक पैन में मक्खन गर्म करके अदरक लहसुन का पेस्ट सुगंध आने तक कुछ मिनट भूनें। अब सूखी कसूरी मेथी की पत्तियां डालकर एक मिनट के लिए भूनें, फिर कटी हुई हरी मिर्च और काजू मगज पेस्ट डालकर इसे और 10-15 मिनट तक पकाएं।
    3: फिर इसमें इच्छानुसार दूध या पानी डालें।
    4: फिर सीजनिंग (नमक, चीनी, सफेद मिर्च, इलाची और हल्दी) डालकर इसे और 1-2 मिनट तक पकाएं।
    5: अब क्रीम और पनीर क्यूब्स डालें।
    6: फिर इस स​ब्जी को जूलियन्स अदरक और हरी मिर्च से गार्निश कर लें।
    7: अंत में बटर नान के साथ गर्मागर्म सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    मगज (कस्तूरी के बीज), काजू, हरी मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक, क्रीम, कसूरी मेथी सूखी, मक्खन, पनीर, चीनी, नमक, हरी इलाइची पाउडर, हल्दी, सफेद मिर्च पाउडर

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  • Methi Chaman Recipe – मेथी चमन रेसिपी – Food Recipes

    आज हम आपको मेथी चमन रेसिपी (Methi Chaman Recipe) बता रहे है। हर राज्य अपने के खाने की एक अलग ही बात होती है और जब बात कश्मीरी खाने की हो तब आप खुद को रोक नहीं पाएंगे। आप अगर भी कश्मीरी खाना खाना पसंद करते है तो आपको यह रेसिपी काफी पसंद आएगी। कश्मीरी की मेथी चमन एक आथेटिक डिश है जिसे एक बार खाने के बाद दोबारा जरूर खाना पसंद करेंगे।

    Methi Chaman Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट

    मेथी चमन की सामग्री – Ingredients for Methi Chaman

    1 kg पनीर 1 बंच मेथी
    2 टी स्पून सौंफ पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
    6 लौंग 4 सेमी लम्बी दालचीनी स्टिक
    1 टी स्पून जीरा 1/2 कप दूध
    एक चुटकी हींग स्वादानुसार नमक
    10 गार्निशिंग के लिए बादाम 2 टी स्पून गार्निशिंग के लिए सुलताना
    तेल

    मेथी चमन बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लिजिएं।
    Step 2: अब तेल गर्म करके पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
    Step 3: अब इन्हें नरम करने के लिए दूध में भिगो दीजिये।
    Step 4: फिर मेथी के पत्तों को साफ करके बारीक काटकर पानी से धो लिजिएं।
    Step 5: अब इसका एक्ट्रा पानी निकलने दीजिये। फिर एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करके इसमें हींग डालें।
    Step 6: अब इसमें मेथी डालकर फ्राई कर लें और इसकी महक आने दीजिये। अब इसमें बाकी के मसाले मिक्स करें।
    Step 7: आप इसे लगातार चलाते रहे जब तक की यह तेल न छोड़ दें। अब इसमें दूध और पनीर डालें। फिर इसमें उबाल आने दीजिये।
    Step 8: फिर आंच को कम करके ग्रेवी को गाढ़ा होने दें। सुलताना और बादाम से गार्निश करें।
    Step 9: अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    मेथी, पनीर, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, दालचीनी स्टिक, लौंग, दूध, जीरा, नमक, हींग, सुलताना, बादाम, तेल

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