Gujiya Recipe
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  • Mawa Gujiya Recipe – मावा गुजिया रेसिपी

    आज हम आपको मावा गुजिया रेसिपी (Mawa Gujiya Recipe) बता रहे है। उत्तर भारत में होली के अवसर पर गुजिया काफी बनाई जाती है। दिल्ली, राजस्थान, उत्तर प्रदेश और हरियाणा में होली के मौके पर बड़े स्तर पर गुजिया बनाई जाती है। आप इस डिश को आसानी से घर पर बना सकते हैं।

    Mawa Gujiya Recipe

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    मावा गुजिया की सामग्री

    डो बनाने के लिए: फीलिंग बनाने के लिए:
    मैदा 2/3 कप खोया, 3 टी स्पून घी
    1 टेबल स्पून घी डीप फ्राई करने के लिए तेल
    पानी 1/2 कप सूखे अंजीर
    1/2 कप खजूर, टुकड़ों में कटा हुआ
    10 काजू, टुकड़ों में कटा हुआ
    10 बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ
    10 अखरोट, टुकड़ों में कटा हुआ

    मावा गुजिया बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले मैदे में पानी और घी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। फिर 15 मिनट के लिए सूती गीले कपड़े से आटे को ढककर रख दें।
    Step 2: अब फीलिंग बनाने के लिए एक नॉनस्टिक पैन में खोया डालकर 3 मिनट के भूनें। अब इसे ठंडा होने के लिए एक साइड रख दें।
    Step 3: अब इसके बाद इसमें काजू, अंजीर, बादाम और अखरोट डालकर अच्छे से मिलाएं।
    Step 4: अब मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर पूरियों के आकार में बेल लें।
    Step 5: फिर इसके बीच में तैयार की हुई फीलिंग भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से बंद कर दें और गुजिया की शेप दें।
    Step 6: अब एक पैन में तेल गर्म करें और गुजिया को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
    Step 7: फिर जब गुजिया पूरी तरह ठंडी हो जाए तो इसे आप एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं।

    Key Ingredients:

    घी, मैदा, खोया, पानी, सूखे अंजीर, तेल, अखरोट, खजूर, बादाम, काजू

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  • Kajjikayalu Semolina Gujiya Recipe – कज्जीकयालू सूजी गुजिया रेसिपी

    आज हम आपको कज्जीकयालू /सूजी गुजिया रेसिपी (Kajjikayalu Semolina Gujiya Recipe) बता रहे है। कज्जीकयालू / सूजी गुजिया आंध्र प्रदेश की एक पारंपरिक मिठाई है, इसे मैदे की बॉल्स तैयार करके फ्राई करने से पहले इसमें चीनी, नारियल, इलाइची पाउडर और सूजी का मिश्रण भरा जाता है। यह डिश उत्तर भारत में बनाई जाने वाली गुजिया से काफी मिलती-जुलती होती है। आप इन्हें आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।

    Kajjikayalu Semolina Gujiya Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    कज्जीकयालू / सूजी गुजिया की सामग्री

    डो बनाने के लिए: फीलिंग बनाने के लिए:
    500 ग्राम मैदा 1/4 कप नारियल, कद्दूकस
    2-3 टेबल स्पून घी 1 कप सूजी, 1 कप चीनी
    पानी 1 टी स्पून इलाइची पाउडर
    नमक 1 टेबल स्पून काजू, finely chopped
    2 टेबल स्पून घी
    डीप फ्राई के लिए तेल

    कज्जीकयालू /सूजी गुजिया बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले घी, मैदा, नमक और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
    Step 2: अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर नारियल को डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनें। अब इसे एक तरफ रख दें।
    Step 3: फिर एक दूसरे पैन में एक बड़ा चम्मच घी लें और फिर इसमें सूजी डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
    Step 4: अब चीनी को पीस लें और फिर इसमें कद्दूकस नारियल, भूनी हुई सूजी, काजू और इलाइची पाउडर मिक्स करें। अब फीलिंग तैयार होने के बाद इसे एक तरफ रख दें।
    Step 5: अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर पूरी की शेप में बेल लें।
    Step 6: फिर पूरी के बीच में फीलिंग को भरें और उसे आधा फोल्ड कर दें। अब इसके किनारों पर पानी लगाकर गुजिया को अच्छी तरह बंद कर दें।
    Step 7: अब तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। अंत में इसके बाद मेहमानों को सर्व करें।

    Key Ingredients:

    घी, मैदा, नमक, पानी, सूजी, नारियल, इलाइची पाउडर, चीनी, तेल, काजू

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  • Chocolate Hazelnut Gujiya Recipe – चॉकलेट हेजलनट गुजिया रेसिपी

    इस बार होली पर हम आपको चॉकलेट हेजलनट गुजिया रेसिपी (Chocolate hazelnut gujiya Recipe) बता रहे है। इसमें क्लासिक गुजिया को हेजलनट्स और चॉकलेट का ट्विस्ट दिया जाता है। इस होली पर आप गुजिया को ओर भी स्वादिष्ट और मजेदार बना सकते है।

    Chocolate Hazelnut Gujiya Recipe

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 20

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    चॉकलेट हेजलनट गुजिया की सामग्री

    1/2 kg मैदा फीलिंग के लिए:
    125 ग्राम देसी घी 300 ग्राम कॉलबोट चॉकलेट
    80-90 ml (मिली.) पानी 80 ग्राम कैस्टर शुगर
    40 ग्राम मक्खन, तलने के लिए तेल
    30 ग्राम हेज़लनट्स पेस्ट

    चॉकलेट हेजलनट गुजिया बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले मैदा लें और इसमें 125 ग्राम घी डालकर आटा गूंथ लें।
    Step 2: अब कैस्टर शुगर, कॉलबेट चॉकलेट, हेज़लनट्स पेस्ट और मक्खन को डबल बॉइलर पर रखकर मिला लें।
    Step 3: फिर जब मक्खन पूरी तरह मिल जाए, तो फिर इसे आंच से हटा ले और एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें।
    Step 4: अब जब ये फीलिंग पूरी तरह गाढ़ी हो जाए, तो बाजार में मौजूद गुजिया मोल्डस की मदद से गुजिया में भरकर गुजिया बना लें।
    Step 5: फिर जब सभी गुजिया भरकर तैयार हो जाएं तो इन्हें फ्राई करने से पहले 1 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें।
    Step 6: अब फ्रीज से निकालकर फ्राई कर लें। अंत में सर्व करें।

    Key Ingredients:

    देसी घी, मैदा, कॉलबोट चॉकलेट, पानी, मक्खन, कैस्टर शुगर, तेल, हेज़लनट्स पेस्ट

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