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  • Tricolour Idli Recipe in Hindi – तिरंगा इडली रेसिपी – Easy Recipes

    आज हम आपको तिरंगा इडली रेसिपी (Tricolour Idli Recipe) बता रहे है। इस इडली को रेगुलर इडली में नया ट्विस्ट देकर बनाया गया है। आपके किचन में देश प्रेम दिखाने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

    Tricolour Idli Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 25 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    तिरंगा इडली की सामग्री – Ingredients for Tricolour Idli

    इडली बैटर के लिए:
    500 ग्राम उड़द की दाल 1 kg इडली रवा
    5 ग्राम कुकिंग सोडा 5 ग्राम कुकिंग सोडा
    रंग के लिए:
    50 gms गाजर प्यूरी 50 gms पालक प्यूरी, हल्का उबला
    2-3 ओकरा

    तिरंगा इडली बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले उड़द दाल और इडली रवा को अलग-अलग धोकर भिगो दें। उड़द की दाल को 5 से 6 घंटे या रात भर के लिए भिगोना पड़ता है।
    2: उड़द दाल से एक्स्ट्रा पानी निकाल दें और बैटर को बनाने के लिए ग्राइंडर या ब्लेंडर में थोड़े से नमक के साथ उड़द दाल को पीसना शुरू कीजिए।
    3: फिर अगर जरूरी लगे तो और थोड़ा पानी डालें और इसका झागदार मोटा व चिकना बैटर तैयार कर लें।
    4: अब रवा से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालकर उड़द की दाल का घोल डालकर अच्छी तरह से मिला लें और एक गर्म जगह में कुछ घंटों के लिए किण्वन (Fermentation) के लिए अलग रख दें।
    5: फिर गाजर और पालक को अलग-अलग तरह से काट लिजिएं और इनके रंग के लिए बारीक प्यूरी के लिए ब्लेंडर में डालकर पीस लें।
    6: अब बैटर तैयार होने पर 3 अलग-अलग कटोरे में निकाल लें। बैटर के 2 भागों में पालक प्यूरी और गाजर प्यूरी को अलग डालें। रंग पाने के लिए अच्छी तरह से मिला लें। बैटर के 3 भाग को वैसे ही छोड़ दें।
    7: फिर इडली के सांचे में मलमल का कपड़ा डालकर थोड़ा पानी छिड़कें और अलग रखें। इडली स्टीमर को पहले से गर्म कर लीजिये।
    8: अब एक चम्मच की मदद से पहले इडली मोल्ड में नारंगी रंग इडली बैटर और उसके बाद प्लेन इडली बैटर और तीसरा ग्रीन इडली बैटर डालें।
    9: फिर एक ओकरा इडली बैटर की सफेद परत के केंद्र पर रख दें।
    10: अब लगभग 15 से 20 मिनट के लिए पहले से गर्म स्टीमर में तिरंगा इडली को पका लें। ध्यान रहे इडली को नरम, हलकी एंड मुलायम होनी चाहिए।
    11: अंत में तिरंगे इडली को चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    इडली रवा, उड़द की दाल, नमक, कुकिंग सोडा, पालक प्यूरी, ओकरा, गाजर प्यूरी

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  • Tri Colour Sandwich Recipe – तिरंगा सैंडविच

    Tri Colour Sandwich Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tri Colour Sandwich Recipe

    ब्रेड स्लाइस – 3
    ग्रेटेड गाजर और खीरा – 2-2 बड़े चम्मच
    हरी चटनी और टोमैटो सॉस – 2-2 बड़े चम्मच
    हंग कर्ड – ½ कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ब्रेड स्लाइसेस पर बटर लगा लें। अब अलग-अलग बाउल में खीरा और ग्रेटेड गाजर डालकर, हंग कर्ड और नमक मिलाएं। फिर गाजर वाले मिक्स में टमाटर सॉस मिला लें और खीरे वाले मिक्स में ग्रीन चटनी मिलाएं। अब एक ब्रेड पर खीरे का मिक्स और एक ब्रेड पर गाजर का मिक्स फैलाएं। फिर एक प्लेट में खीरे वाली ब्रेड रखें, अब उसके ऊपर गाजर के मिक्स वाली ब्रेड रखकर बटर वाली ब्रेड से ढक लें। फिर तैयार तिरंगे सैंडविच को काटकर तिरंगे डिप (नारियल की चटनी, टमाटर सॉस और हरी चटनी) के साथ सर्व करें।

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  • ऑरेंज सेंटेड ड्राई फ्रूट्स शाही पुलाव – Orange Scented Dry Fruits Shahi Pulao Recipe

    Orange Scented Dry Fruits Shahi Pulao Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Orange Scented Dry Fruits Shahi Pulao Recipe

    ड्राईफ्रूट्स – ½ कप
    गर्म पानी – 1 कप
    ऑरेंज जूस – 1 कप
    बासमती चावल – 1 कप
    शक्कर – 1 बड़ा चम्मच
    केसर के धागे – 4
    गर्म दूध – 2 छोटे चम्मच
    हरी मिर्च – 3
    लहसुन की कलियां – 3
    अदरक – 1 छोटा चम्मच, किसा हुआ
    घी या ऑलिव ऑइल – 2 बड़े चम्मच
    प्याज – 1, कटा हुआ
    तेज पत्ता – 1
    एनीस स्टार – 1
    हरी इलायची – 2
    लौंग – 2
    नमक – स्वादानुसार
    पुदीने की पत्तियां – थोड़ी सी
    ऑरेंज जेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बासमती चावल को धोकर बीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब गर्म दूध में केसर को दस मिनट के लिए भिगोएं। इसके बाद हरी मिर्च को दो टुकड़ों में काट लें। फिर ऑरेंज के छिलके को किस कर जेस्ट बना लें।

    अब एक पैन में घी गर्म करें। इसमें बादाम और काजू को तल लें और एक छोटे बाउल में निकालें। फिर पैन में इलायची, लौंग, तेज पत्ते और स्टार एनीस को फ्राय करें। साथ ही लहसुन, हरी मिर्च और अदरक को मिलाकर एक मिनट तक भूनें। फिर भीगे हुए चावल पैन में डालें। अब इसमें नमक और शक्कर मिलाकर चम्मच से हिला लें।

    इसके बाद पैन में ऑरेंज जूस और पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। अब इसमें तले हुए बादाम, काजू डालें और आंच कम करके पैन का ढक्कन लगा दें। फिर पानी सूखने तक कम आंच पर पका लें। अब पुलाव को गार्निश करने के लिए बारीक कटी ऑरेंज जेस्ट और पुदीने की पत्तियां डालें। आप इसे रायते के साथ सर्व करें।

    TIP: अगर ऑरेंज जूस न हो तो इसकी जगए सादे पानी का इस्तेमाल कर सकते है।

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    November 10, 2017 • Chicken Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 3290