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  • Lauki Ki Kheer Recipe in Hindi – लौकी की खीर रेसिपी – Veg Recipes

    आज हम आपको लौकी की खीर रेसिपी (Lauki Ki Kheer Recipe) बता रहे है। यह एक पारंपरिक मिठाई है। भगवान कृष्ण के जन्म दिवस पर लौकी की खीर को बनाकर सबको खिलाइए। लौकी की खीर की एक और ख़ासियत है कि यह फलाहारी है और व्रती लोग भी खा सकते हैं।

    Lauki Ki Kheer Recipe

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    लौकी की खीर की सामग्री – Ingredients for Lauki Ki Kheer

    1 कप घिसी हुई लौकी 4 कप, 1 लीटर दूध
    ¼ कप शक्कर ¼ कप मिली जुली मेवा
    2-4 हरी इलायची 2 छोटे चम्मच घी

    लौकी की खीर बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले हरी इलायची के छिलके उतारकर बीज को दरदरा कूट लिजिएं।
    2: अब मेवा (पिस्ता, बादाम, काजू इत्यादि) को बारीक़-बारीक़ काट लिजिएं।
    3: अब एक भारी तली की कड़ाही में घी गर्म करके मध्यम आँच पर घिसी हुई लौकी को दो मिनट के लिए भूनें।
    4: फिर इसमें दूध डालकर लौकी को दूध के साथ उबालें।
    5: अब पहला उबाल आने के बाद आँच को कम करके लौकी को दूध में पकने दें। बीच -बीच में इसे अच्छे से मिलाते रहें। लौकी को दूध में गलने और दूध के आधा रह जाने तक पकाएँ। इस पूरी प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगते हैं।
    6: फिर दूध में शक्कर और कटे हुए मेवे को मिलाकर अच्छे से एक और मिनट के लिए पकाकर आँच को बंद कर दीजिये। फिर कुटी हुई इलायची डालकर और मिलाकर खीर को ठंडा होने दें।
    7: लिजिएं आपकी स्वादिष्ट लौकी की खीर भगवान के भोग के लिए तैयार है। फिर इस लज़ीज़ खीर को भोग लगाकर सर्व करिए।

    Key Ingredients:

    लौकी, दूध, शक्कर, मेवा, हरी इलायची, घी

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    October 2, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes • Views: 791

  • Lauki ki Barfi Recipe in Hindi – लौकी की बर्फी रेसिपी – Sweet Recipes

    आज हम आपको लौकी की बर्फी रेसिपी (Lauki ki Barfi Recipe) बता रहे है। लौकी और दूध से बनायीं गयी यह मिठाई हल्की मीठी होती है। भगवान कृष्ण के जन्म दिवस इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाकर सबको खिलाइए। लौकी की बर्फी एक और ख़ासियत है कि यह फलाहारी है और आप इसे नवरात्री के व्रत में भी खा सकते हैं।

    Lauki ki Barfi Recipe

    पकाने का समय: 55 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 8

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट

    लौकी की बर्फी की सामग्री- Ingredients for Lauki ki Barfi

    2 कप घिसी हुई लौकी 500 मिली लीटर दूध
    4 बड़े चम्मच शक्कर 2 छोटे चम्मच कटे पिस्ता
    2 हरी इलायची 2 छोटे चम्मच घी

    लौकी की बर्फी बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले हरी इलायची के छिलके उतारकर बीज को दरदरा कूट लिजिएं।
    2: फिर एक छोटी थाली या फिर ट्रे की तली को कुछ बूंदे घी की लगाकर चिकना कर लें।
    3: अब एक भारी तली की कड़ाही में दूध उबालें, फिर पहला उबाल आने के बाद आँच को कम दें और 5 मिनट के लिए दूध को मध्यम आँच पर गाढ़ा होने दीजिये।
    4: फिर एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करके इसमें घिसी लौकी डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए लौकी को भूनें।
    5: फिर दूध में भूनी लौकी डालकर अच्छे से मिला लें। अब लौकी को दूध में तब तक पकाएँ जब तक की यह पूरी तरह से दूध को सोख ले।
    6: फिर इसमें शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट के लिए और पकाएँ। आप इस मिश्रण को लगातार चलाते रहे जिससे की यह तली में लगने ना पाए।
    7: फिर कुटी हुई इलायची मिलाकर मिश्रण को पहले से चिकनी करी हुई ट्रे पर फैला लें। फिर इसे15-20 मिनट के लिए सैट होने दें।
    8: फिर अपनी पसंद के आकर में लौकी की काट लें और कटे पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें।

    Key Ingredients:

    लौकी, दूध, शक्कर, पिस्ता, इलायची, घी

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    September 26, 2019 • Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes • Views: 639