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  • Rogan Josh Recipe – रोगन जोश रेसिपी

    आज हम आपको रोगन जोश रेसिपी (Rogan Josh Meat Recipe) बता रहे है। रोगन जोश एक बहुत ही स्वादिष्ट मीट करी है। यह एक लजीज़ कश्मीरी​ डिश है जिसमें मीट को हर्बस और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसमें दही स्वाद को और भी बढ़ा देती है। आप इस स्वादिष्ट नॉनवेज डिश डिनर पार्टी में भी बना सकते हैं।

    Rogan Josh Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    रोगन जोश की सामग्री

    1 kg मीट 1 कप सरसों या रिफाइन्ड तेल
    3 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 3 टी स्पून सौंफ पाउडर
    2 टी स्पून अदरक पाउडर 2 टी स्पून जीरा पाउडर
    3 टी स्पून बड़ी इलाइची पाउडर 1 टी स्पून हींग
    4 छोटी इलाइची 2 दालचीनी स्टिक
    2 तेजपत्ता 2 लौंग
    1/3 टी स्पून केसर 1 कप दही
    एक चुटकी नमक

    रोगन जोश बनाने की वि​धि – Rogan Josh Mutton Recipe

    Step 1: सबसे पहले मीट को अच्छी तरह से धो लें। और प्रेशर कुकर में तेल गर्म कीजिए।
    Step 2: अब इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, हरी इलाइची, हींग, एक छोटा चम्मच नमक और इसी के साथ मीट डाल दीजिएं।
    Step 3: फिर मीट को जब तक फ्राई करें जब तक वो ब्राउन न हो जाएं। फिर जब वो ब्राउन हो जाए, तब इसमें एक कप पानी डाल दीजिएं।
    Step 4: अब लाल मिर्च पाउडर और केसर डालें। फिर इसे एक मिनट तक चलाते रहे।
    Step 5: अब दही को अच्छी तरह मिक्स करके प्रेशर कुकर में डालें।
    Step 6: फिर जब तक मीट हल्का लाल न हो जाए तब तक इसे चलाते रहियें।
    Step 7: अब 2 कप पानी डालें, फिर इसके बाद अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर डालें और फिर 2 मिनट के लिए पकाएं।
    Step 8: अब चेक करें की मीट मुलायम हुआ है या नहीं। फिर छोटी और बड़ी इलाइची को छीलकर पीसकर मीट में डालें।
    Step 9: अब अंत में जीरा पाउडर छिड़कर एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें और सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    सरसों या रिफाइन्ड तेल, मीट, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, हींग, बड़ी इलाइची पाउडर, दालचीनी स्टिक, छोटी इलाइची, लौंग, तेजपत्ता, दही, केसर, नमक

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    September 2, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 495

  • Keema Kaleji Ki Tikki Recipe – कीमा कलेजी की टिक्की रेसिपी

    आज हम आपको कीमा कलेजी की टिक्की रेसिपी (Keema Kaleji Ki Tikki Recipe and Khubani Ki Chutney Recipe) बता रहे है। इस तीखे फ्लेवर के साथ बनी टिक्की, लैंब के टुकड़ों और लीवर को खुबानी की चटनी के साथ सर्व किया जाता है।

    Keema Kaleji Ki Tikki Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    कीमा कलेजी की टिक्की की सामग्री

    1 ½ कप घी 4 टी स्पून जीरा
    300 ग्राम कलेजी 1 ½ टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    चार बड़े चम्मच (कटा हुआ) अदरक चार बड़े चम्मच (कटा हुआ) लहसुन
    तीन बड़े चम्मच (कटी हुई) हरी मिर्च 150 ग्राम (कटी हुई) प्याज़
    4 टी स्पून देगी मिर्च पाउडर 3 टी स्पून हल्दी
    1 टी स्पून चाट मसाला 3 टी स्पून जीरा पाउडर
    3 टी स्पून धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक
    आधा किलो (कटा हुआ, फैट के साथ) लैंब ¼ कप चना दाल
    100 ग्राम (कटे हुए) टमाटर 1/2 कप चना दाल पाउडर
    1/2 कप काजू 60 ग्राम ताज़ा धनिया
    3 टी स्पून काली मिर्च का पाउडर

    चटनी के लिए

    100 ग्राम खुबानी 2 ½ टेबल स्पून शुगर
    1/2 टी स्पून केसर 1/2 टी स्पून स्टार अनाइस

    कीमा कलेजी की टिक्की बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले घी गर्म करके उसमें कलेजी और जीरा डालकर तेज आंच पर तीन से चार मिनट भूनें और पैन में ही छोड़ दें।
    Step 2: अब दूसरे मोटे तले के पैन में घी गर्म करके उसमें कटी हुई अदरक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, लहसुन, प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
    Step 3: फिर इसमें पाउडर मसाले और कटा हुआ मटन डालें और लगातार हिलाते रहें।
    Step 4: फिर टमाटर और दाल डालकर दाल के मैश होने तक पकाएं।
    Step 5: अब आंच से हटा दें और ठंडा होने पर उसमें चना डाल पाउडर डाल दें।
    Step 6: अब लैंब के टुकड़े हाथ में लेकर उनकी टिक्की बना लें और उसे काजू, कलेजी, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च पाउडर और हरी धनियाके साथ स्टफ करें।

    चटनी के लिए

    Step 1: सबसे पहले खुबानी को शुगर, पानी, स्टार अनाइस पाउडर, केसर के साथ मिलाकर पका लें और फिर ठंडा कर लें।
    Step 2: अब पैन में घी लेकर उसमें टिक्की सेक लें और चटनी की साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    जीरा, घी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कलेजी, लहसुन, अदरक, प्याज़, हरी मिर्च, हल्दी, देगी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक, धनिया पाउडर, चना दाल, लैंब, चना दाल पाउडर, टमाटर, ताज़ा धनिया, काजू, खुबानी, काली मिर्च का पाउडर, केसर, शुगर, स्टार अनाइस

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    May 15, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 946