Ragda Patties Recipe
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  • रगड़ा पेटिस – Ragda Patties Recipe

    Ragda Patties Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Ragda Patties Recipe

    अदरक लहसुन का पेस्ट 1/2 टी स्पून
    धनिया पाउडर 1 टी स्पून
    प्याज 2
    टमाटर 2 मीडियम आकार का
    हरा चना 1 कप

    अन्य सामग्री

    पेटिस के लिये सामग्री

    कालीमिर्च पाउडर – स्वादानुसार
    चावल का आटा – 2 टी स्पून
    नमक – स्वादानुसार
    आलू – 500 ग्राम
    हराधनिया – जितनी जरूरत हो
    नमक – स्वादानुसार
    जीरा – 1/4 टी स्पून
    चाट मसाला – 1 टी स्पून
    अदरक का पेस्ट – एक चैथाई टी स्पून
    गरम मसाला – आधा टी स्पून
    लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
    हरी मिर्च बारीक कटी 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आलू को मैश करके उसमें नमक, कालीमिर्च पाउडर, हरा धनिया, चावल का आटा, चाट मसाला, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर गूंथ लें। फिर इसकी टिक्की बना लें। एक नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर तैयार आलू की टिक्की को मंदी आंच पर फ्राय करें।

     

    रगड़ा बनाने के लिये

    गरम मसाला पाउडर – 1टी स्पून
    लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
    हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
    हरीमिर्ची बारीक कटी – 1 टी स्पून
    राई – छौंक के लिये
    तिल- 1/2 टी स्पून
    नींबू का रस – 1 टी सपून
    सौंफ – 1/2 टी स्पून
    हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
    तेल एक कप
    नमक- स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले हरे चने में तेल और हल्दी डालकर कुकर में पकाएं और फिर निकाल लें । फिर एक पैन में तेल डालकर गरम करें उसमें जीरा या राई डालकर प्याज भूनें। अब इसमें तिल डालें। धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हल्दी, हरी मिर्च, मिर्च डालकर चम्मच से हिलाएं।

    अब इसमें कटा टमाटर डालें और भून लें। जब सब्जी तेल छोड़ने लगे तब उसमें पका हुआ मटर डालें और नमक गरम मसाला डालकर एकसार कर लें। फिर सर्विस बाउल में निकालकर उसमें नीबू का रस और हरा धनिया डालें और अलग रख दें।

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