creamy lemon cheesecake
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  • Lemon Cheesecake Recipe in Hindi – लेमन चीज़केक रेसिपी

    आज हम आपको लेमन चीज़केक रेसिपी (Lemon Cheesecake Recipe) बता रहे है। यह एक स्वादिष्ट चीज़केक डिश है, आप इसे त्योहारों के मौसम में घर पर बना सकते हैं।

    Lemon Cheesecake Recipe

    पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 30 मिनट

    लेमन चीज़केक की सामग्री – Ingredients for Lemon Cheesecake

    3 टेबल स्पून चीनी 4 टेबल स्पून अनसाल्टेड मक्खन
    एक चुटकी नमक 198 ग्राम क्रिस्पी जिंजरस्नैप कुकीज
    900 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़ 1 कप खट्टा क्रीम
    4 अंडे 200 ग्राम चीनी
    1-2 लेमन जेस्ट

    लेमन चीज़केक बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले 167°C पर ओवन को प्रीहीटकर लें।
    2: अब बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल की एक शीट रखें जो स्प्रिंग फॉर्म पैन के बाहर चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त हो। फिर इसे अलग रख दें।
    3: फिर क्रस्ट बनाने के लिए, कुकीज को फूड प्रोसेसर के बाउल में डालकर अच्छे से पीस लें।
    4: अब पिघले हुए मक्खन, चीनी और कोषेर नमक के साथ कुकी क्रम्ब्स को तब तक मिलाएं जब तक आपको गीली रेत की स्थिरता न मिल जाए, और मिश्रण आपके हाथ की हथेली में निचोड़ने पर आपस में चिपक जाए।
    5: फिर क्रस्ट मिश्रण को 10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे एक समान परत में दबाएं। आप या तो क्रस्ट लेयर को सिर्फ नीचे की तरफ रख सकते हैं, या नीचे की तरफ और साइड्स के तरफ प्रेस करके रख सकते हैं। यह पूरी तरह आप पर निर्भर है!
    6: अब 15 मिनट तक बेक करके ओवन से निकालें और चीज़केक फिलिंग तैयार करते समय इसे कूलिंग रैक पर रख दें।
    7: फिर ओवन के निचले रैक पर बेकिंग डिश रखकर उबलते पानी से भरें। यह चीज़केक को बेक करने के लिए एक भाप से भरा वातावरण बनाएगा।
    8: अब एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में क्रीम चीज़ को तब तक फेंटें जब तक वह स्मूद और क्रीमी न हो जाए, आप बाउल के किनारों को कुछ बार खुरचें जिससे सख्त क्रीम चीज़ की गांठ न रहे। फिर चीनी, लेमन जेस्ट और नमक में फेंटें, फिर किनारों को खुरचें।
    9: अब एक-एक करके अंडों को फेंटें, तब तक मिलाएं जब तक कि हर अंडा कमबाइन न हो जाए और फिर हर जोड़ के बाद बाउल के किनारों और तल को खुरचें।
    10: आप मिश्रण को बहुत ज्यादा न फेंटे। बस हर अंडे के अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें – ज्यादा फेंटने से बैटर में बहुत अधिक हवा आ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप चीज़केक फटा हुआ हो सकता है।
    11: अब कम गति पर, खट्टा क्रीम में बस कम्बाइन होने तक फेंटें। फिर चीज़केक फिलिंग को पहले से बेक किए हुए क्रस्ट में फैला लें। अब चीज़केक को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। फिर फ़ॉइल को स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन के बाहर और ऊपर की ओर दबाएं।
    12: फिर बेकिंग शीट को चीज़केक के साथ, ओवन के सेंटर रैक पर, गर्म पानी के पैन के ऊपर, 1 घंटे के लिए या चीज़केक के सेट होने तक और ऊपर से सूखने तक रखें।
    13: फिर ओवन बंद कर दें और 60 मिनट के लिए चीज़केक को ओवन का दरवाजा बंद करके ठंडा होने दें।
    14: अब ओवन का दरवाज़ा खोलें (दरवाजे और ओवन के फ्रेम के बीच एक लकड़ी का चम्मच रखें जिससे वह खुला रहे) और बेकिंग रैक पर ठंडा करने के लिए ओवन से निकालने से पहले चीज़केक को अतिरिक्त 45 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जब तक यह कमरे के तापमान तक नहीं पहुंच जाता।
    15: बेक करते समय चीज़केक थोड़ा गुंबददार हो सकता है, लेकिन किनारे के चारों ओर एक छोटी सी रिज के साथ एक सपाट शीर्ष पर डिफ्लेट होना चाहिए, क्योंकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है।
    16: फिर चीज़केक के कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद पन्नी को हटा दें (जब भी चीज़केक पैन के किनारों से दूर हो जाए और यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो)।
    17: अब एक बार जब चीज़केक कमरे के तापमान पर हो जाए, तब इसे सर्व से पहले कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर पंखुड़ी पैटर्न बनाने के लिए जैसा कि तस्वीरों में दिखाया गया है, चीज़केक के किनारों के चारों ओर एक पाइप की मदद से बनाएं।
    18: अंत में एक ऑफसेट स्पैटुला या एक चम्मच के पीछे का उपयोग करके, धीरे से ब्लॉब्स को चीज़केक के केंद्र की ओर काटकर खींचें।

    Key Ingredients:

    अनसाल्टेड मक्खन, चीनी, क्रिस्पी जिंजरस्नैप कुकीज, नमक, खट्टा क्रीम, सॉफ्ट क्रीम चीज़, चीनी, लेमन जेस्ट, अंडे

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    September 25, 2021 • Easy Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 17