Bhakarwadi
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  • Bhakarwadi Recipe – बाकरवड़ी

    Bhakarwadi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bhakarwadi Recipe

    बेसन – 1
    कटोरी मैदा – 1 कटोरी
    हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
    अजवायन – 1/4 टी स्पून

    बाकरवड़ी
    आवश्यक सामग्री:
    ऊपरी परत के लिये:

    नमक – स्वादानुसार
    तेल – तलने के लिये और मोयन के लिये

    भरावन के लिये सामग्री:

    सूरजमुखी के बीज – 1 टेबल स्पून, भूने और पिसे हुए
    खसखस – 1 टी स्पून भूनी हुई
    नमक – स्वादानुसार
    नारियल – 2 चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
    सफेद तिल – 1 चम्मच, भूने हुये
    गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
    हरीमिर्च का पेस्ट – 1 टी स्पून
    तेल – जितनी जरूरत हो
    सौंठ पाउडर – 1 टी स्पून
    पिसी शक्कर – एक टी स्पून
    नींबू का रस – 2 टी स्पून
    खडा धनिया – 1/4 टी स्पून
    लालमिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
    जीरा पाउडर – 1/4 टी स्पून
    धनिया पत्ती – 1/2 कटोरी, कटी हुई

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मैदे में अजवायन, बेसन, हल्दी, नमक और मोयन तेल डालकर पानी से आटा गूंथ लें। फिर एक पैन में जरा सा तेल डालकर जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, सफेद तिल, सौंठ पाउडर, खसखस, नारियल, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला, हल्दी, मिर्च, शक्कर, नींबू का रस और सूरजमुखी के बीजों का पाउडर डालकर मिला लें। अब इसे ठण्डा होने के लिये रख दें ।

    फिर गूंथे आटे की लोई लेकर बडी सी रोटी बेले फिर बीच में मिश्रण रखकर रोटी के ऊपर तैयार ठंडा किया मिश्रण अच्छे से फैला दें और रोल करें। अब इसके किनारों को पानी की सहायता से चिपका दें। फिर अब आधा इंच के लम्बे टुकडे काटकर रख लें।

    अब बाकरवडी के टुकड़ों को गरम तेल में मंदी आंच पर ब्राउन होने तक तल लें और टिशू पेपर पर निकाल लें। अंत में इसे सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

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