पंचफोरन भिंडी – Panchphoran Bhindi Recipe In Hindi

Panchphoran Bhindi Recipe

Panchphoran Bhindi Recipe

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Panchphoran Bhindi Recipe

भिंडी- 500 ग्राम (लम्बाई में कटी हुई, गभग दो-ढाई इंच में)
पंचफोरन मसाला- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
टमाटर- 300 ग्राम छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
हल्दी- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
लहसुन- 4 कली कुचली हुई)
जीरा पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पिसा गरम मसाला – 1/2 चम्मच
तेल- 2 चम्मच

पंचफोरन मसाला

सिके हुए जीरे, सौंफ, मेथीदाना, कलौंजी और राई – सब बराबर मात्रा में एक साथ मिलाएं, तो पंचफोरन मसाला कहलाते हैं।

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

पहले पैन में एक चम्मच तेल डालकर मंदी आंच पर गर्म करें, फिर उसमें कटी हुई भिंडी को 3-4 मिनट तक भूनकर (सुनहरी करने की ज़रूरत नहीं) अलग रख दें। अब दूसरी कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें और उसमे पंचफोरन मसाले को तड़काएं। अब उसमें लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर (जब तक कि टमाटर का पानी सूख न जाए) भूनें। अब उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, पिसा गरम मसाला, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिश्रण को कुछ देर और भूनें।

अाख़िर में भुनी हुई भिंडी को मिक्स करके 4-5 मिनट तक पकने दें, फिर उसे आंच से उतार लें। तैयार पंचफोरन भिंडी को आप पराठे, कुल्चे या पूरी के साथ परोस सकते हैं।

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