Dal Dhoka Recipe In Hindi
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Dal Dhoka Recipe
चने की दाल- एक कप
तेल- 2 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
अदरक- एक चम्मच(किसी हुई)
हींग- 2 चुटकी
नमक- स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए
अदरक का एक छोटा टुकड़ा
जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
टमाटर- 2 बड़े आकार के
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 2
धनिया पाउडर- एक चम्मच
घी- एक चम्मच
2 चुटकी हींग
गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
तेल तलने के लिए
मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
पहले चना दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर दाल को बारीक पीस लें। कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें और जीरा डालें, जीरा तड़कने के बाद हल्दी और हींग डाल दें। फिर पिसी हुई दाल डालकर भूने। जब दाल पक जाए और उसका पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक बड़ी थाली में तेल लगाकर दाल को उसके ऊपर क़रीब आधा इंच पतला फैला दें और ठंडा होने दें। अब ठंडा होने के बाद उसके टुकड़े काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और दाल के टुकड़ो को उसमें डाल के हल्का सुनहरा होने तक तल लें। सारे टुकड़े इसी तरह से तल के अलग रख लें। अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें।
कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें, जीरा और हींग डालें। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डाल के भूने। हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डाल के तेल के अलग होने तक पकाएं। 2 कप पानी डाल के धीमी आंच पर उबलने दें। उबलने के बाद तले हुए टुकड़े डालें और क़रीब 5-6 मिनट तक और पकाएं। फिर गरम मसाला डाल के गैस बंद कर दें। हरे धनिए से सजा के गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।
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