Chicken Kababi Manchurian Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chicken Kababi Manchurian Recipe
हरी शिमला मिर्च – 1
चिकन – ½ किलो, बोनलेस
प्याज – 1 कटी हुई
पत्तागोभी -100 ग्राम
पीली शिमला मिर्च – ½
लाल शिमला मिर्च – ½
मैदा – 2 बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
तेल – 1 छोटा चम्मच
हरा प्याज – थोड़ा सा
चिली, सोया और टोमैटो सॉस – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – थोड़ा सा
काली मिर्च – कुटी हुई
फ्रेंच बीस – 50 ग्राम, बारीक कटी हुई
लहसुन – 1 छोटा चम्मच, बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ
पत्तागोभी – 100 ग्राम
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले चिकन को धोकर साफ करें और फिर उसे सूखे मसाले लगाकर पंद्रह से बीस मिनट तक रखा रहने दें। फिर चिकन को प्रेशर कुकर में उबालें। अब इसे ठंडा करके कॉर्नफ्लोर व मैदा मिला लें।
फिर इसमें सभी सब्जियां बारीक काटकर डालें और मिर्च पाउडर, सॉसेज व नमक डालें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और तिल भी मिलाएं। अब हरी मिर्च को बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह मिक्स करके हाथ से कबाब बना लें। इन्हें डीप फ्राय करें और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें एक प्याज बारीक काटकर डालें और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला लें। अब इसमें हरा प्याज, पत्ता गोभी व शिमला मिर्च डालें। पांच मिनट तक कम आंच पर पकाएं और दो कप पानी डाल दें। फिर नमक, कालीमिर्च और सॉसेज मिलाएं।
फिर कॉर्नफ्लोर को ठंडे पानी में फेंट कर डाल दें और चिकन के कबाब डालें। अब इसमें विनेगर मिलाएं और अच्छी तरह उबल जाने पर गैस बंद कर दें। फिर ऊपर से हरा प्याज डालकर गर्मागर्म फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ सर्व करें।
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