Tiranga Dhokla Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tiranga Dhokla Recipe
बेसन – 1 कप
सूजी – 1 कप
हरी चटनी – ½ कप
मटर का पेस्ट – ½ कप
टाटणी – ½ छोटा चम्मच
इनो फ्रूट साल्ट – 1 ½ छोटा चम्मच
शक्कर – 1 छोटा चम्मच
राई – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 1 बंच, बारीक कटा हुआ
कढ़ी पत्ता – छौंक के लिए
तेल – 2 छोटे चम्मच
नमक – स्वादानुसार
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले ढोकले की हरी परत बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मटर का पेस्ट, हरी चटनी, टाटणी, बेसन, पानी व नमक मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। फिर इसमें इनो साल्ट मिलाएं और तैयार मिश्रण को हल्का सा तेल लगे बर्तन में डालकर पांच से सात मिनट तक पका लें।
फिर सफेद परत बनाने के लिए सूजी में नमक, पानी व चुटकी भर टाटणी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। अब इसमें इनो फ्रूट साल्ट मिलाएं। फिr तैयार मिश्रण को पकी हुई चटनी वाली परत के ऊपर बिछाकर एक बार फिर पांच मिनट तक भाप में पकाएं।
अब तीसरी परत बनाने के लिए बेसन में पानी, नमक व एक चुटकी टाटणी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। फिर इसमें इनो फ्रूट साल्ट मिलाएं। अब तैयार मिश्रण को पकी हुई हरी व सफेद परत के ऊपर बिछाकर एक बार और इसे पांच से सात मिनट तक भाप में पकाएं।
फिर छौंक बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करके उसमें राई डालें। अब तड़कने पर हरी मिर्च, कटा हरा धनिया व कढ़ी पत्ता मिला दें। अब इसमें पानी और शक्कर डालकर गैस बंद करें। फिर इस छौंक को ठंडे हो चुके ढोकले पर डालें। अंत में तैयार डिश को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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