शीर कुर्मा या शीर सेवई वर्मिसेली से बनने वाला एक बेहतरीन डिज़र्ट है। शीर कुर्मा फारसी से निकला हुआ शब्द है जिसका मतलब खजूर और दूध होता हे। यह पूरे मीडिल ईस्ट और एशिया में काफी लोकप्रिय डिश है जिसे खासतौर पर ईद के मौके पर बनाते है। शीर सेवई को काफी अलग-अलग ढंग से बनाते है लेकिन यहां क्लासिक सेवई रेसिपी (Sheer Sewai Recipe) बता रहे है। इसमें सेवई को दूध के साथ पकाते है, फिर ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स और खोया इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।
Sheer Sewai – Ramadan Special Recipe
पकाने का समय: 30 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 10 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 40 मिनट |
शीर सेवई की सामग्री |
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| 250 ग्राम वर्मिसेली | 4 टेबल स्पून घी |
| 750 ml (मिली.) दूध | 400 ग्राम चीनी |
| 1/2 टी स्पून केसर | 100 ग्राम खोया |
| 2 टेबल स्पून किशमिश | 1 टेबल स्पून पिस्ता |
| 1 टेबल स्पून बादाम | 2 टेबल स्पून काजू |
शीर सेवई बनाने की विधि |
| Step 1: सबसे पहले वर्मिसेली को घी में भूलें जब तक उसका रंग बदलने न लगे। |
| Step 2: फिर इसमें दूध डालें। अब आंच को 2 मिनट के लिए धीमा करें। |
| Step 3: अब चीनी डाले और फिर इसे लगातार पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाएं। |
| Step 4: अब इसमें खोया, केसर, नट्स और किशमिश डालें। |
| Step 5: अब चांदी के वर्क से इसे सजाएं, और फिर इसमें ड्राई फ्रूटस और केसर भी डालें। |
| Step 6: अंत में सर्व करें। |
Key Ingredients:घी, वर्मिसेली, चीनी, दूध, खोया, केसर, पिस्ता, किशमिश, काजू, बादाम |
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