• Tikho Khichdo Recipe – तीखो खिचड़ो

    Tikho Khichdo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tikho Khichdo Recipe

    पानी – 2 ½ गिलास
    लाल खड़ी मिर्च – 2
    हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
    नमक – स्वादानुसार
    गेहूं – 100 ग्राम, पानी में भीगे हुए
    चने की दाल – ½ कप, उबली हुई
    आलू – 1, टुकड़ों में कटा और तला हुआ
    शकरकंद – 1, टुकड़ों में कटा और तला हुआ
    शक्कर – 2 छोटे चम्मच
    गरम मसाला -1 छोटा चम्मच
    हल्दी – 1 छोटा चम्मच
    मटर के दाने – 1 कप
    तुवर की दाल – 1 कप
    अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
    किशमिश – 6-7
    काजू – 5-6
    खारक – 2
    मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
    खोपरे की स्लाइस – 2 बड़े चम्मच
    हींग – 1 छोटा चम्मच
    राई – 2 छोटे चम्मच
    दालचीनी – 2 स्टिक्स
    लौंग – 4
    लाल मिर्च पाउउर – 2 छोटे चम्मच
    तेजपत्ता – 1
    तेल – 5 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सात-आठ घंटे के लिए गेहूं को पानी में भिगो दें। अब प्रेशर कुकर में इन्हें उबालें। फिर खारक को पानी में डालकर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में तेल गर्म करें। अब लौंग, लाल खड़ी मिर्च, तेज पत्ते और राई को तेल में डालें। जब यह तड़कने लगे तो नारियल, हींग, काजू और मूंगफली मिक्स कर दें।

    अब इसमें अदरक – हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और किशमिश मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसे दस मिनट के लिए ढक कर पकाएं और बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें। अब गैस बंद करके इसे सर्विंग प्लेट में निकालें। अंत में इस डिश को बैंगन की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं।

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    November 23, 2017 • Breakfast Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1594

  • रोस्टेड चिकन – Whole Roasted Chicken Recipe

    Whole Roasted Chicken Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Whole Roasted Chicken Recipe

    1 6 पोंड का साबुत चिकन (धोकर कपडे से सुखाया हुआ)
    10 लहसुन की कलियाँ (छिलके सहित)
    3 टेबल-स्पून सफ़ेद घर का मक्खन (कमरे के तापमान का)
    4 आलू (बड़े आकार के मोटे मोटे कटे हुए)
    2 टेबल-स्पून ताज़ा रोजमेरी के (डंठल से निकाली हुई)
    नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
    1 पुरी लहसुन की गाठ (आधी में कटी हुई)
    1 नीम्बू (आधी कटी हुई)
    2 प्याज के टुकड़े
    2 टेबल-स्पून जैतून का तेल (ओलिव आयल)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ओवन को 425 डिग्री f या 218 डिग्री c पर गरम करें अब एक बड़े से बेकिंग डिश में तेल स्प्रे करें और आलू, लहसुन की कलियाँ, रोजमेरी, नमक और काली मिर्च डालें और थोडा सा तेल और स्प्रे करके उलट पलट कर सबको एक साथ मिलाएं और ट्रे एक किनारो पर बिछाएं ताकि चिकन को बीच में भर सकें, अब प्याज के टुकडो को बीच में एक परत की तरह बिछाएं और एक तरफ रखें, एक प्याले में मक्खन, कटी हुई लहसुन, कटी हुई रोजमेरी, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे मिक्सचर के 3/4 हिस्से को चिकन ब्रैस्ट और स्किन के बीचो बीच मलें और समानता से लगाएं।

    बचे हुए हिस्से को चिकन के ऊपर समानता से मलें। अब चिकन के भीतर के हिस्से में नीम्बू, साबुत लहसुन की गाथ अथवा रोजमेरी के डंठल भरें और पैरों को एक साथ बाँध दें अब इस चिकन को ट्रे पर प्याज के टुकडो के ऊपर रखें और चिकन के पंखो को नीचे की ओर दबा दें अब ऊपर से नमक और काली मिर्च पाउडर बुर्काएं इसे करीब 1 घंटे और 30 मिनट के लिए बेक करें या फिर तब तक जब तक की भीतर का तापमान 175 डिग्री c न पहुच जाए फिर इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले १५ से 20 मिनट तक अलुमिन्नियम फॉयल से लपेटें

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    November 22, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1163

  • रिच प्लम केक – Rich Plum Cake Recipe

    Rich Plum Cake Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rich Plum Cake Recipe

    अंडे – 3
    शक्कर – 100 ग्राम
    बटर – 100 ग्राम
    मैदा – 100 ग्राम
    रम – 50 ml
    मिल्क पाउडर – 2 चम्मच
    दालचीनी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    कैरेमल – 10 ग्राम
    नमक – 1 चुटकी
    प्लम एसेंस – 20 ml
    रम एसेंस – 20 ml
    जैम – 2 चम्मच
    लिक्विड ग्लूकोज – 1 चम्मच
    कोको पाउडर – 1 चम्मच
    मिक्स्ड फ्रूट्स और ड्राइ फ्रूट्स (बादाम, काजू, प्लम, खजूर, टूटी फ्रूटी, चेरी और किशमिश) – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक तार की चाशनी बना लें और फिर इसे ठंडा होने के लिए रखें। अब इसमें कटे हुए काजू, खजूर, बादाम, किशमिश, प्लम, चेरी और टूटी फ्रूटी मिलाएं।

    फिर अगले दिन इस पर रम छिड़कें। आप अपने स्वाद के अनुसार शक्कर भी छिड़क सकते हैं। अब इसे एक हफ्ते के लिए रख दें। आप हर रोज उसे वुड स्पून से हिलाते रहें।

    अब मैदे को मिल्क पाउडर, कोकोआ पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाकर छलनी से छान लें। अब एक बाउल में शक्कर और बटर एग बीटर से मिलाएं। फिर इसमें अंडे को मिलाते जाएं और शक्कर के पूरी तरह घुल जाने और फ्लफी होने तक लगातार फेंट लें।

    फिर इसमें जैम, लिक्विड ग्लूकोज, रम, प्लम एसेंस, भिगे हुए फल, रम, दालचीनी पाउडर, नमक और कैरेमल मिलाकर गाढा होने तक फेटें। फिर इसमें छलनी से छाना हुआ आटा मिला दें। अब इस बैटर को पहले से बटर या घी लगे हुए मोल्ड्स में भरें और 180 डिग्री सेल्सियस पर तीस से चालीस मिनट तक बेक करें।

    Tip: अगर आप प्लम केक का टेस्ट बढ़ाना चाहते है तो इसमें डाले जाने वाले ड्रायफ्रूट्स को 45 दिनों तक पानी में भिगोकर रखना चाइये।

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    November 22, 2017 • Cake Recipes, Dinner Recipes, Egg Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 876

  • रोस्टेड टोमेटो बेसिल सूप – Roasted Tomato Basil Soup Recipe

    Roasted Tomato Basil Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Roasted Tomato Basil Soup Recipe

    ऑलिव ऑइल – 125 मिली
    चिकन या वेजिटेबल स्टॉक – 6 कप
    लहसुन – 6 कलियां
    टमाटर – 2 किलो
    तुलसी के पत्ते – थोड़े-से
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च – स्वादानुसार
    प्याज, कटा हुआ – 1 मध्यम आकार का

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ओवन को 230 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें। फिर टमाटर को धोकर काट लें और बीज अलग हटा कर प्यूरी बना लें। अब इसे एक तरफ रखें। फिर एक बेकिंग शीट में लहसुन की कलियां, टमाटर, प्याज फैलाएं। अब इसमें ऊपर से ऑलिव ऑइल डालें और मिर्च व नमक से सीजनिंग करें।

    अब इन सब्जियों को आधे घंटे तक रोस्ट करें। फिर एक बड़े पैन में रोस्टेड वेजिटेबल्स डालें। अब टमाटर के जूस में इसे मिक्स करें। फिर इस मिश्रण को अच्छी तरह उबाल लें और आंच कम करके तीस मिनट तक पकने दें।

    अब गैस बंद कर दें और सूप को दस मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर में सूप डालें और स्मूथ् होने तक ब्लेंड करें। फिर सूप को एक पैन में डालें और स्वादानुसार मिर्च व नमक मिलाएं। इसे पांच से छह मिनट तक कम आंच पर उबालें। सूप तैयार है। आप इसे सूप स्टिक या क्रस्टी ब्रेड के साथ सर्व करें।

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    November 22, 2017 • Breakfast Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 702

  • बटर चिकन – Butter Chicken Recipe

    Butter Chicken Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Butter Chicken Recipe

    1 किलो चिकन
    4 टेबल-स्पून ताज़ी मलाई (ऐच्छिक)
    200 मि लि मोटी दही
    1 टेबल-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट
    50 ग्राम काजू या बादाम
    1 टी-स्पून गरम मसाला पाउडर
    1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर/ रंगीन मिर्च
    2 क्यूब मक्खन
    1 प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
    1 टमाटर (बड़े आकार का बारीक कटा हुआ)
    1/2 डंडी दालचीनी की
    2-3 लौंग
    1-2 तेज़ पत्ते (ताज़ा या सूखा)
    1 हरी इलाइची
    नमक स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    आप इस रेसिपी के लिए ग्रिल्ड चिकन या तंदूरी चिकन का इस्तेमाल करें ताकि बटर चिकन एकदम स्वादिष्ट और असली बने पहले करी बनाने के लिए एक कढाई में तेल गरम करें और इलाइची, लौंग, दालचीनी और तेज़ पत्ते डाले और इन्हे खुशबू आने तक भूनें फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें
    अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं

    जब तेल अलग होने लगे तो काजू या बादाम का पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक हिलाकर भूनें ताकि पेस्ट जल न जाए इसमें नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर/रंगीन मिर्च अथवा गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं मसाले भून जाने पर दही डालें और इसे 5 मिनट तक पकाएं अब ग्रिल्ड या तंदूरी चिकन के टुकड़ो को डालकर पकाएं जब तक की ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और कसूरी मेथी/ हरा धनिया से सजाएं चावल या चपाती/ रोटी/ पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें

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  • वेज लॉलीपॉप – Veg Lollipop Recipe

    Veg Lollipop Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Veg Lollipop Recipe

    ब्रेड क्रम्बस – 2 बड़े चम्मच
    हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
    अदरक – 1 छोटा चम्मच
    गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च – 2 कप
    तेल – तलने के लिए
    नमक – स्वादानुसार
    सूप स्टीक – 5-7
    गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सारी सब्जियों को बारीक काट लें। अब इन पर हल्का नमक छिड़कें और पांच मिनट तक लगा रहने दें ताकि सारी सब्जियां पानी छोड़ दें। फिर इन्हें निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें। अब इसमें नमक, गर्म मसाला व ब्रेड क्रम्बस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

    फिर इस मिश्रण को सूप स्टीक पर लगाकर लॉलीपॉप का आकार दें। अब गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक इन्हें तलें। ऊपर से चाट मसाला डालें। अंत में इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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  • खट्टी-मीठी भेलपुरी कैनोपीज – Katti Mitti Bhelpuri Kenopese Recipe

    Katti Mitti Bhelpuri Kenopese Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Katti Mitti Bhelpuri Kenopese Recipe

    टमाटर – 1, बारीक कटा हुआ
    आलू – 1, उबला हुआ
    पनीर – 100 ग्राम
    प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
    इमली की चटनी – 2 बड़े चम्मच
    हरी चटनी – ½ बड़े चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    मठरी – ½ कटोरी, क्रश की हुई
    सेव – ½ कटोरी
    मुरमुरे – 1 कटोरी, सिके हुए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में पनीर और आलू के टुकड़े कर लें। फिर एक बाउल में कैनोपीज रखकर इसे माइक्रोवेव ओवन में एक मिनट तक बेक कर लें। अब इसे ओवन से निकालें और सामग्री में बताई गई सभी चीजें इसमें डाल दें। अब इसके ऊपर चाट मसाला और मुरमुरे डालें। फिर दोनों मठरी और चटनी डालकर सर्व करें।

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  • खजूर चॉकलेटी ब्राउनी – Khajoor Chocolate Brownie Recipe

    khajoor Chocolate Brownie Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khajoor Chocolate Brownie Recipe

    मिल्कमेड – ½ कप
    शक्कर -½ कप
    मैदा – 1 कप
    डार्क चॉकलेट – 1 टुकड़ा
    कोको पाउडर – 1 छोटा चम्म्च
    शक्कर – चुटकी भर, पिसी हुई
    नमक – 1 चुटकी
    दूध – ½ कप
    वनीला एसेंस – ½ छोटा चम्मच
    तेल – 2 छोटे चम्मच
    बटर – 2 छोटे चम्मच
    ड्राई फ्रूट्स - 2 छोटे चम्मच
    शक्कर – 2 छोटे चम्मच, पिसी हुई
    बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
    बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बर्तन में चॉकलेट रखकर ओवन में पिघला लें। फिर इसमें मिल्कमेड, कोको पाउडर और बटर मिला लें। फिर एक दूसरे बाउल में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, मैदा डालें और छान लें।

    फिर इसमें कोको पाउडर डालें। साथ ही दूध, बटर, मिल्कमेड, शक्कर, शक्कर पाउडर, पिसी हुई शक्कर और वनीला एसेंस भी मिला लें। फिर नमक भी मिलाएं और कुछ देर तक फेंट लें। अब इसमें बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और तेल डाल दें और एक बार फिर से फेंट लें।

    अब एक केक मोल्ड में पहले हल्का सा तेल लगा लें। फिर इसमें तैयार बैटर को डाल दें। अब इसे 180 डिग्री फारेनहाइट पर माइक्रोवेव ओवन में 20 मिनट तक बेक कर लें। जब केक बेक हो जाए तो पहले से तैयार चॉकलेट सिरप को इस पर डाल दें। अब ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें। अंत में ठंडा हो जाने पर टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

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    November 21, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Sweet Recipes • Views: 756

  • मिनी सोया वेज रोल – Mini Soya Veg Roll Recipe

    Mini Soya Veg Roll Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mini Soya Veg Roll Recipe

    नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च – स्वादानुसार
    नमक – स्वादानुसार
    शिमला मिर्च – 1 छोटे टुकड़ों में कटी हुई
    प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
    उबले मटर – अंदाज़ से
    उबला हुआ सोयाबीन बारीक – 1 कटोरी
    तेल – 3-4 छोटा चम्मच, मोयन के लिए
    सूजी – 50 ग्राम
    मैदा – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सूजी और मैदे को छान लें। फिर इसमें नमक और मोयन डालकर कड़ा गूंध लें और अलग रख लें। फिर पैन में 1 चम्मच तेल डालें और गर्म होने पर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भून लें। फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर थोड़ा और पकाएं।

    अब मटर और सोयीबीन को धोकर इसमें मिलाएं। इसके साथ ही मिर्च और नमक भी डालें। अब इसे पानी सूख जाने तक चम्मच से हिलाते रहें। अब गैस से उतारकर रख लें।

    फिर मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और पूरी की तरह बेल लें। अब एक पूरी पर बीच में मटर और सोया का एक चम्मच मिश्रण रखें और फैला लें। अब कॉर्नर पर पानी लगा लें। फिर एक दूसरी पूरी ऊपर से लगाएं और दोनों के किनारे आपस में चिपका लें। अब इसे डीप फ्राई कर लें। सोया रोल तैयार है। आप इसे सॉस या चटनी के साथ परोसें।

    TIP: चीज़ केक और नूडल्स मार्केट से लाकर मेनू कंप्लीट करें।

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    November 20, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes • Views: 867

  • पंपकिन पाई – Pumpkin Pie Recipe

    Pumpkin Pie Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Pumpkin Pie Recipe

    पेस्ट्री सिंगल क्रस्ट पाई के लिए

    पानी – 3 ½ बड़ा चम्मच
    बटर – ½ कप
    नमक – ½ छोटा चम्मच
    मैदा – 1 1/3 कप

    फिलिंग के लिए

    नमक – ½ छोटा चम्मच
    जायफल – ½ छोटा चम्मच, पिसा हुआ
    अदरक – ½ छोटा चम्मच, पिसा हुआ
    हरी इलायची – ½ छोटा चम्मच, पिसी हुई
    कंडेंस्ड मिल्क – 1 कैन
    ब्राउन शुगर – ¾ कप
    अंडे – 2, फेंटे हुए
    कद्दू – 2 कप, पका और मैश किया हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले माइक्रोवेव ओवन को 400 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट कर लें। फिर नमक और मैदे को मिलाएं। अब मैदे में बटर मिलाएं और जितनी जरूरत हो उतना पानी डालकर आटा गूंध लें। अब इस आटे से लोई बना लें।

    अब एक लोई को बेलें और नाइफ से गोल आकार में काट लें। फिर इसे पाई पैन में बेस की तरह अच्छे से लगाएं। फिर एक बड़े बाउल में अंडे, कद्दू को दूध, हरी ईलायची, ब्राउन शुगर, जायफल, नमक और अदरक डालकर मिक्स करें। अब पहले से पाई पैन में रखे क्रस्ट में इसे डालें और चालीस मिनट तक बेक करें। अंत में व्हिप क्रीम से टॉप करके सर्व करें।

    NOTE: रोस्टेड मिक्स्ड ड्रायफ्रूट्स और फ्रूट जूसेस मार्केट और साल्टेड से लेकर मेनू कंप्लीट करें।

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    November 20, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Snacks Recipes • Views: 761