Mawa Filled Fried Modak Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mawa Filled Fried Modak Recipe
मैदा- 2 कप
तेल या घी- 2 बड़े चम्मच (पिघला हुआ)
महीन सूजी- 1/4 कप
तलने के लिए घी
खोया-200 ग्राम
पिस्ते- एक चम्मच (कटे हुए)
बादाम- एक चम्मच (कटे हुए बादाम)
शक्कर – 150 ग्राम (पिसी हुई)
इलायची पाउडर – 2 चुटकी
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सूजी और मैदा को छान के एक बड़े बर्तन में निकाल लें। उसमें तेल डालकर हाथों से मल के अच्छी तरह से मिला दें। फिर पानी डाल के मुलायम आटा गूंध लें। आटे को हल्के गीले कपड़े से ढक के रख दें।
मावे को कड़ाही में डाल के हलका सुनहरा होने तक भून लें। फिर गैस से उतार के ठंडा कर लें। पिसी शक्कर, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर मिला दें। मैदे को दोबारा अच्छी तरह से गूंध ले। इसके बाद नींबू के आकार के टुकड़े काट कर हर एक लोई से पूरी बेल लें। पूरी को हाथ में लेकर एक चम्मच भरावन डालकर पूरी के किनारे पर पानी लगा दें और किनारे पर करीब 8-9 प्लेट्स बना दें।
अब सारी प्लेट्स को जोड़ कर एक साथ कर दें और मोदक का आकार बना लें। इसी तरह से सारे मोदक बना लें और हल्के गीले कपड़े से ढक के रखें। एक कड़ाही में घी डाल के मध्यम आंच पर गर्म करें और मोदक डाल के धीमी आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें। पेपर पर निकाल के रखें ताकि अितरिक्त घी निकल जाए।
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