Makhane ki Kheer Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Makhane ki Kheer Recipe
शक्कर – 3-4 बड़ा चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
दूध – 500 मिली
मखाने – 1 कप
केसर – एक चुटकी
इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
चिरौंजी – 1 बड़ा चम्मच
किशमिश – 12 से 15
काजू – 1 बड़ा चम्मच कटे हुए
बादाम – 1 बड़ा चम्मच कटे हुए
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले आधे कप मखानों को बीच से काट लें और बाकी मखाने ऐसे ही रहने दें। अब काटने के बजाय आप चाहें तो इन मखानों को मिक्सी में पीस भी सकते हैं।
फिर एक पैन में घी डालें। अब इसमें बादाम और काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। फिर इसमें मखाने डालें और उन्हें लगातार चम्मच चलाते हुए गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक भूनें। फिर कड़ाही को गैस से हटा दें और एक तरफ रखें। अब इसमें बाकी मखाने मिलाएं और पांच से सात मिनट तक कम आंच पर पका लें।
अब एक पैन में दूध उबालें। फिर कम ऑच पर गाढा होने दें। फिर जब दूध गाढ़ा होने लगे तो उसमें शक्कर मिलाएं और एक मिनट तक पकने दें। अब इसमें केसर, ड्रायफ्रूट्स और इलायची पाउडर मिक्स करें। अब इसे एक मिनट तक कम आंच पर पकाएं और गैस बंद करें। लीजिएं अब खीर तैयार है। अंत में इसे ठंडा या गर्म जैसे चाहे सर्व करें।
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