Makhamali Kaju Paneer Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Makhamali Kaju Paneer Recipe
हरी मिर्च -1 कटी हुई
प्याज – 2 कटे हुए
दूध – 200 ग्राम
पनीर – 300 ग्राम
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
खरबूज के बीज – 1 छोटा चम्मच
काजू (कटे हुए) – 1/2 कटोरी
टमाटर – 6 कटे हुए
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
मक्खन -1 छोटा चम्मच
क्रीम -1 छोटा चम्मच
तेल – आवश्यकतानुसार
खड़ी लाल मिर्च – 3 – 4
हरी इलायची – 2 – 3
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन – चार खड़ी लाल मिर्च, दो छोटी इलायची को दस मिनट तक पानी में भिगोने के बाद पेस्ट बना लें।
अब दूध में पनीर के टुकड़े करके डाल लें। फिर आधा मसाला इसमें मिलाएं। साथ में लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और कश्मीरी मिर्च भी मिलाएं। अब इससे ग्रेवी में कलर अच्छा आता है। फिर प्याज बारीक काट लें और लाल मिर्च का पेस्ट व टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें। अब काजू के टुकड़ों को भुन लें।
फिर एक कढ़ाही में तेल और मक्खन मिलाएं। अब इसमें इलायची कूटकर डालें। फिर प्याज डालें और प्याज के हल्का गुलाबी होने पर अदरक, लहसुन डालें। अब इसे दो मिनट के लिए और भूनें। फिर सभी मसाले डालें। फिर टमाटर की प्यूरी और मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें। अब दूध में भिगोया हुआ पनीर दूध सहित डालें और दो-तीन उबाल आने दें। अब इसमें सिंके हुए काजू के टुकड़े मिलाएं । फिर गैस बंद कर दें। अंत में हरा धनिया, ऊपर से क्रीम, गरम मसाला और खरबूज के बीज डालकर सर्व करें।
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