Khichdi Fritters Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khichdi Fritters Recipe
हरा धनिया – थोड़ा सा, कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
तेल – जितनी जरूरत हो
कॉर्न स्टार्च – कप
प्याज – 1 कटी हुई
खिचड़ी – 1 कप
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले एक बाउल में तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और बैटर तैयार करें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब बैटर से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और उन्हें तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर इसे पेपर नैपकीन पर निकालें और चटनी के साथ सर्व करें।
इसके बाद खिचड़ी फ्रिटर्स बनाने के लिए बची हुई खिचड़ी का यूज किया जा सकता है। अब फ्रिटर्स के लिए बैटर बनाने से पहले खिचड़ी को दो घंटे तक फ्रिज में रख दें ताकि वह गाढ़ी हो जाए। अगर फ्रिटर्स को ज्यादा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो इसे दोबारा तेल में फ्राय करें। अब फ्रिटर्स में नमक सावधानी के साथ डालें क्योंकि खिचड़ी में नमक पहले से मिक्स है।
तिल की चटनी
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Chutney Recipe
शक्कर – छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
दही या नींबू का रस – 3 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 2
लहसुन की कलियां – 4
हरा धनिया – थोड़ा सा
तिल – 4 बड़े चम्मच
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले तिल को एक पैन में सेंक लें। अब इसे लहसुन की कलियों, हरी मिर्च और हरा धनिया के साथ मिलाकर पीस लें। अब इसमें दही या नींबू का रस मिलाकर बारीक पीसें। फिर इसमें स्वादानुसार शक्कर या नमक मिला कर सर्व करें।
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