Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe – खसखसी क्रीमी दम आलू

Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe

Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe

प्याज – 2 कटे हुए
आलू – 1/2 किलो
खसखस – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
टमाटर – 4 कटे हुए
नमक – 1 चम्मच
क्रीम – 3-4 छोटा चम्मच
दही – 1/2 कटोरी
अदरक पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
खरबूज के बीज – अंदाज से
बादाम – 2 बारीक कटा हुआ
काजू – 5-6 बारीक कटा हुआ
काली मिर्च – 4-5
लौंग – 2
कश्मीरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
जीरा – थोड़ा सा
तेल – जितनी जरूरत हो
कसूरी मिर्च – थोड़ी सी
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

सबसे पहले एक कप दूध में काजू, खसखस, खरबूज के बीज व बादाम डालकर इसे करीब आधा घंटा भिगोकर पीस लें और इसका पेस्ट तैयार कर लें।

अब हरी मिर्च, टमाटर और प्याज को पीसकर प्यूरी बना लें। फिर आलू को उबालकर छिलका निकालें और तल लें। अब इसमें हल्दी, आधा चम्मच नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मिर्च व गरम मसाला डालकर मिक्स करें और एक तरफ रख दें।

फिर एक पैन में दो चम्मच तेल डालें। अब इसमें काली मिर्च व लौंग तडका लें । अब टमाटर, हरी मिर्च और प्याज की प्यूरी डालकर 5-7 मिनट तक भूनें। अब उसके बाद अन्य मसाले मिलाएं। फिर इसे पांच-सात मिनट तक भूनें। अब दही डालें और करीब दो कप पानी डाल दें। फिर इसे कुछ देर पकने दें। अब खसखस और काजू का पेस्ट डालकर पकाएं। अब इसमें आलू डाल लें। फिर उपर से क्रीम, हरा धनिया व गरम मसाला डालकर सर्व करें।

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