आज हम आपको हलीम रेसिपी (Haleem Recipe) बता रहे है। यह मटन स्ट्यू होता है जो एशिया और मीडिल ईस्ट में बहुत लोकप्रिय है। भारत में हलीम हैदराबाद में काफी पसंद किया जाता है। इसके अलावा हलीम को दुनिया के कई अलग-अलग हिस्सों में मुस्लिम द्वारा खाया जाता है, खासतौर पर रमजान के दौरान इसे खूब पसंद किया जाता है। हलीम को मसालों, गेंहू और दाल के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
Haleem Recipe in Hindi – Ramadan Recipes
पकाने का समय: 01 घंटा 10 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 4 |
तैयारी का समय: 01 घंटा 25 मिनट |
कठिनाई स्तर: कठिन |
टोटल टाइम: 02 घंटे 35 मिनट |
हलीम की सामग्री – Ingredients for Haleem |
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| 1/2 kg लैंब (बोनलेस) | 150 ग्राम मूंग दाल |
| 50 ग्राम चना दाल | 100 ग्राम गेंहू |
| 500 ml (मिली.) देसी घी | 10 लौंग |
| 4 तेजपत्ता | 1 ग्राम केसर |
| 30 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट | 6 ग्राम जावित्री |
| 10 ग्राम हरी इलाइची | 50 ग्राम लहसुन का पेस्ट |
| 150 ग्राम प्याज, तला हुआ | 50 ग्राम अदरक , कद्दूकस |
| 3-4 लीटर लैंब स्टॉक | स्वादानुसार नमक |
हलीम बनाने की विधि – Haleem Recipe |
| Step 1: सबसे पहले टूटे हुए गेंहू के दानों और दालों को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें। |
| Step 2: अब एक हांडी लें और फिर इसमें घी डालें साथ ही इसमें तेजपत्ता, हरी इलाइची और साबूत मसाले-लौंग डालें। जब साबूत मसाले चटकने लगें तब इसमें लहसुन, अदरक का पेस्ट डालें और इसका रंग ब्राउन होने तक भूनें। |
| Step 3: अब हरी मिर्च पेस्ट, केसर, हल्दी पाउडर के साथ ही लैंब डालें और फिर इसे तब तक पकाएं जब कि यह आधा पक न जाए। |
| Step 4: अब दालों को धोकर अब इसमें डालें इसी के साथ लैंब स्टॉक भी डालें। फिर इसके बाद इसमें नमक डालें। |
| Step 5: अब इसे तब तक पकने दें जब तक लैंब पूरी तरह नरम न हो जाए और फिर दाल मिक्स होकर गाढ़ी न हो जाए। |
| Step 6: अंत में सीजनिंग को चेक करे और अपनी पसंद की रोटी के साथ सर्व करें। |
Key Ingredients:मूंग दाल, लैंब (बोनलेस), गेंहू, चना दाल, लौंग, देसी घी, केसर, तेजपत्ता, जावित्री, हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हरी इलाइची, अदरक, प्याज, नमक, लैंब स्टॉक |
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