Delicious Phra Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Delicious Phra Recipe
100 ग्राम चावल का आटा
200 ग्राम धुली उड़द की दाल
2-3 इंच लम्बी अदरक की गांठ (बारीक़ कटी हुई)
3-4 बारीक़ कटी हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा या शाह जीरा
2-3 कलियां लहसुन (वैकल्पिक)
1/2 कप बारीक़ कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
उड़द की दाल को रातभर भिगोकर रखें| सुबह पानी निथार लें| इसे मिक्सी की मदद से महीन पीस लें| इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लहसुन (यदि इस्तेमाल कर रहे हो) स्वादानुसार नमक और जीरा डालकर एकसार करें| पीठी तैयार है| फिर चावल के आटे को गूंध ले| फिर इसकी छोटी-छोटी लोई लेकर पतली पुड़ियां बेल लें| अब तैयार हुई पीठी को पूड़ी के बीचोबीच रखेंगे| अब इसे हल्के हाथ से दबाएं और पूड़ी के चारो ओर जरा-सा पानी लगाएं और इसे मोड़कर अर्धचंद्र आकार देंगे| ठीक वैसे ही, जैसे गुझिया बनाते है| अब इसी तरह से सभी पूड़ियों में पीठी भरकर फरे बना लेंगे| सभी फरो को भाप में (इडली बनाने वाले बर्तन या प्रेशर कुकर में बिना प्रेशर लगाए) पकाएं| इन्हें मनपसंद चटनी के साथ ऐसे ही खाएं या फिर तलने के बाद टुकड़ो में काटकर सर्व करें|
टिप– यदि आपको फरे बनाना कठिन लगता है, तो आप फरे रोल्स भी बना सकते है| इसके लिए पूड़ियों के बीचोबीच लम्बाई में पीठी रखे, फिर इस पर पूड़ी का बाकी हिस्सा लपेटकर रोल बना लेंगे| तैयार रोल्स को भाप में पकाकर स्लाइस में काट लेंगे|
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