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  • Aloo Gobhi Recipe – आलू गोभी रेसिपी

    आज हम आपको आलू गोभी रेसिपी (Aloo gobhi Recipe) बता रहे है। आलू गोभी एक ऐसी सब्जी है जो हर भारतीय घर में बनाई जाती है, इसे आसानी से डिनर या लंच में बना सकते है। यह सब्जी ज्यादातर लोगों की फेवरेट होती है। समय के साथ इस सब्जी के बहुत सारे वैरीएशन हो गए हैं लेकिन अनार के दाने और मसाले डालकर तैयार की गई आलू गोभी की ​यह सब्जी क्लासिक डिश है।

    Aloo Gobhi Recipe

    पकाने का समय: 45मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    आलू गोभी की सामग्री

    700 ग्राम गोभी आलू आलू
    200 ग्राम मेथी 4 टेबल स्पून सरसों का तेल
    1 टी स्पून सरसों के दाने 1 टी स्पून जीरा
    12 कढ़ीपत्ता, हल्का उबला 5 ग्राम अदरक, finely chopped
    स्वादानुसार नमक 2 मीडियम हरी मिर्च, finely chopped
    1 टी स्पून नींबू का रस 1 टी स्पून आमचूर
    30 ग्राम अनार

    आलू गोभी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले गोभी को साफ़ पानी से धो लें और फिर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
    Step 2: अब गोभी के टुकड़ों को 5 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो दीजिएं। अब नमक के पानी से गोभी को निकालने के बाद दोबारा पानी से धोएं।
    Step 3: फिर स्टेनर में गोभी को डालकर एक तरफ रख दीजिएं ताकि उसका एक्सट्रा पानी निकल जाए।
    Step 4: अब ताजी मेथी को काट लीजिएं, फिर मेथी के पत्तों पर नमक छिड़के और फिर अपने हाथों से इसे रगड़ें।
    Step 5: अब 5 मिनट के लिए एक तरफ रख दें और फिर उसके बाद चलते पानी में तब तक धोएं जब तक नमक पूरी तरह न निकल जाए।( ऐसा इसलिए करते है जिससे मेथी का कड़वापन कम हो जाए।)
    Step 6: अब इसे पानी निचोड़ने के लिए एक तरफ रख दें।
    Step 7: अब आलूओं को धो लें, और सूखा लें और फिर बिना छीलें, उन्हें आठ टुकड़ों में लम्बाई में काट लें।
    Step 8: फिर मीडियम आंच पर सबसे पहले आलूओं को फ्राई कर लीजिएं और फिर उसका बाहरी हिस्सा गोल्डन ब्राउन एवं क्रंची हो जाने तक तले।
    Step 9: अब नमक छिड़के और एक तरफ रख दें।
    Step 10: फिर एक कड़ाही में सरसों का तेल डालें, और आंच तेज़ कर दें जब तक तेल में धुआ न उठने लगे। अब आंच को धीमा कर दें ताकि तेल में उठने वाला धुआं कम हो जाए और तेल नॉर्मल तापमान पर आ सके।
    Step 11: अब इसमें सरसों के दाने डालें, 2 से 3 सेकेंड इंतजार करें और फिर इसमें जीरा डालें, अब इसी के साथ इसमें कढ़ीपत्ता भी डालें।
    Step 12: अब इसके बाद कटी हुई अदरक डालें, फिर इसे चलाएं और अब इसमें मेथी के पत्ते डालें।
    Step 13: अब थोड़ी सी आंच बढ़ा दें और फिर इसे लगातार चलाते हुए रोस्ट करें। तब तक जब तक किनारों पर तेल न आ जाए।
    Step 14: अब इसमें गोभी डालें, फिर इस पर नमक डालकर दोबारा चलाएं, और कड़ाही को ढक दें। इसे धीमी आंच पर पकाएं। और बीच-बीच में 3 से 4 मिनट के बाद इसे चलाते रहे।
    Step 15: अब ढक्कन हटा दें और फिर इसमें हरी मिर्च डालकर लगातार चलाएं ताकि गोभी पूरी तरह पक सके।
    Step 16: जब गोभी थोड़ी नरम रहे। तब आंच बढ़ा दें, और आलू, आमचूर पाउडर, नींबू का रस डालकर इसे लगातार चलाएं। अब एक मिनट के लिए पकाएं और इसे आंच से हटा लें।
    Step 17: अब एक बाउल में निकाल लें, अंत में अनार के दानों से गार्निश करके सर्व करें।

    Key Ingredients:

    आलू, गोभी, सरसों का तेल, मेथी, अनार, जीरा, सरसों के दाने, अदरक, कढ़ीपत्ता, हरी मिर्च, नमक, आमचूर, नींबू का रस

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  • Mix Veg Soup Recipe – मिक्स वेज सूप

    Mix Veg Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mix Veg Soup Recipe

    पालक – 100 ग्राम, कटा हुआ
    गाजर – 1, कटी हुई
    लौकी – 100 ग्राम, कटी हुई
    टमाटर – 4, कटे हुए
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    मूंग की दाल – ½ छोटा चम्मच
    शक्कर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    हरा धनिया – थोड़ा सा, बारीक कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट ले। फिर प्रेशर कुकर में पानी डालकर सभी सब्जियों को तीन-चार सीटी आने तक तेज आंच पर उबालें और अब कम आंच पर पांच मिनट तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें।

    अब कुछ देर बाद इसे ब्लेंडर में ब्लेंड करें और फिर छलनी से छान लें। फिर इसमें शक्कर, चाट मसाला व नमक मिलाएं। अंत में ऊपर से कॉर्न, स्प्राउट्स या पनीर डालकर सर्व करें।

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  • Beans Cracker Recipe – बीन्स क्रेकर

    Beans Cracker Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Beans Cracker Recipe

    राजमा – 100 ग्राम
    काले चने – 100 ग्राम
    उबले हुए हरे मटर – 100 ग्राम
    आलू – 4 उबले हुए
    गाजर – 1 उबली हुई
    चने की दाल – 50 ग्राम
    हरी मूंग (उबली हुई) – 100 ग्राम
    लोबिया (उबली हुई) – 100 ग्राम
    ब्रेड का चूरा या कार्नफ्लोर – थोड़ा सा
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    नमक – 1 छोटा चम्मच
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    हरा धनिया – थोड़ा सा

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बैटर बनाने के लिए गाजर और आलू को एक बाउल में लें। अब मैश करके थोड़े मसाले और कार्नफ्लोर या ब्रेड का चूरा उसमें मिक्स करके रख दें।

    अब पैन में एक चम्मच तेल डालें। फिर इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट और लोबिया, राजमा, मटर, मूंग दाल और चने सबको मैश करके डाल दें। अब इसे पांच मिनट तक भूनें। फिर इसमें हरा धनिया व बारीक हरी मिर्च डाल दें। अब थोड़े-थोड़े मसाले भी इसमें मिलाएं। फिर गैस बंद कर दें और हल्का सा ठंडा होने दें। लीजिएं भरावन तैयार है।

    फिर ठंडा होने पर थोड़ा-सा आलू वाला बैटर हथेली में लेकर लंबा या गोल शेप दें। फिर बींस वाले मसाले से स्टफिंग करें और आलू के मसाले से पूरा पैक कर लें। अब ऊपर से कार्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। फिर एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें और इन्हैं तल लें। अब गोल्डन ब्राउन होने पर पैन से निकाल लें और हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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  • Salad Ke Kebab Recipe – सलाद के कबाब

    Salad Ke Kebab Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Salad Ke Kebab Recipe

    तेल – जितनी जरूरत हो
    कार्नफ्लोर – 2 से 3 छोटे चम्मच
    पनीर – 100 ग्राम
    गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    दालचीनी पाउडर – एक चुटकी
    नमक – 1 छोटा चम्मच
    बीटरूट – 1 कटा हुआ
    हरी मिर्च – 1 कटी हुई
    हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच कटा हुआ
    मूली – 1 कुछ टुकड़े
    खीरा – 1 कटा हुआ
    गाजर – 1 कटी हुई
    उबले हुए आलू – 1/2 किलो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मूली, गाजर, बीटरूट और खीरा को छीलकर कद्दूकस करें और अब इनका पानी निचोड़कर निकाल दें। फिर इन्हें आपस में मिलाकर मिश्रण बना लें। फिर आलू को उबालकर मैश कर लें। अब आलू में सलाद वाला मिश्रण और मसाले डालें। फिर इसमें हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर और हरा धनिया मिलाएं। अब बैटर तैयार है।

    फिर हाथ में थोड़ा सा बैटर लें और पनीर के टुकड़ों की स्टफिंग करें और इसके कबाब बना लें। अब इन कबाब को कॉर्नफ्लोर से कवर करके डीप फ्राय करें। अंत में गर्मागर्म चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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  • Corn Lollipops Recipe – कॉर्न लॉलीपॉप

    Corn Lollipops Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Corn Lollipops Recipe

    शिमला मिर्च – 2 छोटे चम्मच (बारीक कटी हुई)
    पत्तागोभी – 2 छोटे चम्मच (बारीक कटी हुई)
    ब्रेड क्रम्बस – 1/2 कप
    काॅर्न – 1/2 कप
    अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
    प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
    आलू – 3 उबले हुए
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – जितनी जरूरत हो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले शिमला मिर्च, ब्रेड क्रम्स, प्याज, पत्तागोभी, उबले आलू, नमक और हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिक्स को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर लॉलीपॉप का शेप दें।

    फिर इन लॉलीपॉप्स को डीप फ्राई करें। अब गोल्डन ब्राउन होने पर निकालकर इसके बीच में स्टिक लगाएं। फिर इन्हें एल्युमिनियम फॉइल में लपेटकर सॉस के साथ सर्व करें।

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  • Leftover Rice Salad Recipe – राइस सलाद

    Leftover Rice Salad Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Leftover Rice Salad Recipe

    पार्सले या हरा धनिया – 1/2 छोटा चम्मच
    काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    लहसुन – 4 कलियां, कटी हुई
    रेड वाइन विनेगर – 1 छोटा चम्मच
    ऑलिव ऑइल – 4 छोटे चम्मच
    शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
    चावल – 1 कटोरी
    प्याज़ – 1 कटा हुआ
    किशमिश – 10 कटी हुई
    काजू – 4-5 कटे हुए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले शिमला मिर्च के बीज निकालकर काटकर रखें। फिर ड्रेसिंग बनाने के लिए एक बाउल में रेड वाइन विनेगर, ऑलिव ऑइल, नमक, काली मिर्च और कटे हुए लहसुन अच्छे से मिलाएं।

    अब एक दूसरे बाउल में शिमला मिर्च, राइस, काजू, प्याज़ और किशमिश मिलाएं। फिर इसमें ड्रेसिंग मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें। अब इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। अंत में सर्व करते समय पार्सले (या हरे धनिये) से गार्निश करें।

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  • Amrood Ki Pudding Recipe – अमरूद की पुडिंग

    Amrood Ki Pudding Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amrood Ki Pudding Recipe

    अमरूद – 3 पके हुए, पिंक
    दूध – 500 मिली
    कंडेस्ड मिल्क – ½ टिन
    जिलेटिन – ½ छोटा चम्मच
    शक्कर – जितनी जरूरत हो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले अमरूद को टुकड़ों में काट लें। अब इसे दूध के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करके गाढ़ी प्यूरी बना लें। फिर छलनी से छान लें ताकि अमरूद के बीज अलग हो जाएं।

    अब एक पैन में कंडेंस्ड मिल्क, शक्कर और दूध डालकर उबाल लें। अब इसी बीच दूसरे बाउल में जिलेटिन डालें और उसमें पानी मिला लें। फिर इसे कम आंच पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए जिलेटिन के पूरी तरह घुलने तक पका लें।

    फिर दूध के मिश्रण में अमरूद की प्यूरी मिलाएं। अब इसे अच्छी तरह मिक्स करें और एक मिनट तक कम आंच पर पकने दें। फिर छलनी से जिलेटिन को इसमें डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब इसे आंच से उतारें और पुडिंग ट्रे में डाल दें। अंत में तैयार पुडिंग को फ्रिज में सेट करके सर्व करें।

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    January 7, 2018 • Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 305

  • Kakdi Vade Recipe – ककडी वडे

    Kakdi Vade Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kakdi Vade Recipe

    ककडी – 4 मध्यम आकार की
    चावल का आटा – 1 कप
    बेसन – 1/2 कप
    प्याज – 1 कटा हुआ
    हरी मिर्च – 5 कटी हुई
    लहसुन – 2 कलियां
    अदरक – 1 छोटी गांठ
    हल्दी – 1 चुटकी
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
    बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – जितनी जरूरत हो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले लहसुन और अदरक को पीस लें। खीरे (ककड़ी) को किनारों से काट लें। फिर अच्छे से धो लें और इसके टुकडे कर के पीस लें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला लें। फिर इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक और प्याज मिलाएं। अब खीरे से पानी अपने आप निकलेगा इसलिए इस बैटर में अलग से पानी मिलाने की जरूरत नहीं है।

    अब इस मिक्स में चावल का आटा और बेसन मिला लें। फिर बेकिंग सोडा मिलाकर बैटर तैयार कर लें। फिर गरम तेल में इस मिक्स के वड़े तल लें। लीजिये गरमा-गरम वड़े तैयार हैं। अंत में इसे चटनी के साथ परोसें।

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  • Japanese Sushi Heart Recipe – जैपनीज सुशी हार्ट

    Japanese Sushi Heart Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Japanese Sushi Heart Recipe

    ऑलिव आयल – 2 बड़े चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    सुशी शीट – 2
    चिली फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
    हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
    चिली सॉस – 2 छोटे चम्मच
    गाजर – 2 उबली हुई
    पनीर – 1 कप
    चावल – 2 कप, उबले हुए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले पैन में एक छोटा चम्मच तेल गर्म कर लें। अब इसमें चिली सॉस, मैश किया हुआ पनीर, नमक और हरा धनिया मिला लें। अब इसे दो-चार मिनट पकाकर अलग रख लें।

    फिर दूसरे पैन में बचा हुआ तेल डालें। अब इसमें चिली सॉस, उबली और मैश की हुई गाजर, चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर एक दिल के आकार के सांचे में सबसे पहले गाजर वाला मिश्रण भरें। अब इसमें पके हुए चावल डालें। अब बीच में पनीर वाला मिश्रण रखें और हल्के हाथ से निकाल लें। फिर इस सुशी को सुशी शीट से कवर कर स्वीट चिली सॉस के साथ सर्व करें।

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    January 2, 2018 • Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 360

  • Doodh Wali Hari Mirch Recipe – दूध वाली हरी मिर्च

    Doodh Wali Hari Mirch Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Doodh Wali Hari Mirch Recipe

    मलाई – 2 चम्मच
    दूध – आधा गिलास
    जीरा – आधा चम्मच
    हल्दी – आधा चम्मच
    नमक – स्वाद के अनुसार
    घी – 1 चम्मच
    हरी मिर्च – 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मिर्च को धोकर काट लीजिये। अब एक पैन में घी डाल कर जीरा तड़काएं। फिर कटी हुई हरी मिर्च में नमक स्वाद के अनुसार और हल्दी डाल कर कुछ देर चला लीजिये। अब मिर्च के थोड़े से नरम होने पर दूध डाल दीजिये। अब दूध जब गाढ़ा हो जाये तब मलाई डाल कर थोड़ी देर चला कर गैस बंद कीजिये। अंत में दूध वाली हरी मिर्च तैयार हैं।

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    December 31, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 1453