Veg Recipes
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  • Amrud ki Sabzi Recipe – अमरूद की सब्जी

    Amrud ki Sabzi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amrud ki Sabzi Recipe

    अदरक – 1 गांठ
    हरी मिर्च – 2
    टमाटर – 3
    अमरूद -500 ग्राम
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – 2 चुटकी
    बड़ी इलायची – 2
    दालचीनी – 1 स्टिक
    लौंग – 3
    काली मिर्च – 8
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    हींग – 1 चुटकी
    जीरा – ¼ छोटा चम्मच
    तेल – 2 बड़े चम्मच
    ताजा दही – ¼ कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले अमरूद काटकर छोटे टुकड़े कर लें। अब दही, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े करके पीस लें। फिर लौंग, कालीमिर्च, इलायची और दालचीनी को दरदरा कुट लें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर तेल में हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कुटे हुए मसाले डालकर भूनें। अब इसमें दही का पेस्ट मिलाएं। फिर लाल मिर्च पाउडर, कटे अमरूद, नमक और शक्कर डालकर कुछ देर और भूनें। अब इसमें पानी मिलाएं और कुछ देर कम आंच पर पकने दें। फिर जब अमरूद मुलायम होने लगे तो गैस बंद कर दें। अंत में तैयार सब्जी में हरा धनिया डालकर सर्व करें।

    TIP : अमरूद की सब्जी के लिए थोड़े सख्त अमरूद ही चुनें।

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    February 20, 2018 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 73

  • Mix Veg Soup Recipe – मिक्स वेज सूप

    Mix Veg Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mix Veg Soup Recipe

    पालक – 100 ग्राम, कटा हुआ
    गाजर – 1, कटी हुई
    लौकी – 100 ग्राम, कटी हुई
    टमाटर – 4, कटे हुए
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    मूंग की दाल – ½ छोटा चम्मच
    शक्कर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    हरा धनिया – थोड़ा सा, बारीक कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट ले। फिर प्रेशर कुकर में पानी डालकर सभी सब्जियों को तीन-चार सीटी आने तक तेज आंच पर उबालें और अब कम आंच पर पांच मिनट तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें।

    अब कुछ देर बाद इसे ब्लेंडर में ब्लेंड करें और फिर छलनी से छान लें। फिर इसमें शक्कर, चाट मसाला व नमक मिलाएं। अंत में ऊपर से कॉर्न, स्प्राउट्स या पनीर डालकर सर्व करें।

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  • Posto Baby Potatoes Recipe – पोस्तो बेबी पोटैटो

    Posto Baby Potatoes Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Posto Baby Potatoes Recipe

    मेथी – 500 ग्राम
    पालक – 200 ग्राम
    टमाटर की प्यूरी – 2
    दही – 2 छोटे चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    पनीर – 100 ग्राम
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    काजू का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    तुलसी के पत्ते – 8-10
    तेल – जितनी जरूरत हो
    आलू – 1 किलो, छोटे साइज के
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आलू उबाल कर छिल लें। अब मेथी और पालक को नमक डालकर थोड़ी देर उबालें। फिर एक पैन में तेल डालें। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर तुलसी के पत्ते डालें और पालक, मेथी वाला मिश्रण डाल दें। अब इसे ठंडा करके पनीर के साथ पीस लें।

    फिर दूसरे पैन में तेल गर्म करें। अब उसमें खसखस-काजू का पेस्ट और पिसा हुआ मिश्रण डालकर भूनें। फिर टमाटर की प्यूरी व दही भी डालें। अब इसमें बचे हुए मसाले मिलाएं और कुछ देर तक कम आंच पर भून लें। फिर आलू डालें और कम आंच पर कुछ देर और पकने दें। अंत में सर्व करने से पहले गरम मसाला पाउडर और मसाला चाट मसाला मिलाएं।

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  • Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe – खसखसी क्रीमी दम आलू

    Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe

    प्याज – 2 कटे हुए
    आलू – 1/2 किलो
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    हरा धनिया – 1 कटा हुआ
    हरी मिर्च – 1 कटी हुई
    टमाटर – 4 कटे हुए
    नमक – 1 चम्मच
    क्रीम – 3-4 छोटा चम्मच
    दही – 1/2 कटोरी
    अदरक पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    खरबूज के बीज – अंदाज से
    बादाम – 2 बारीक कटा हुआ
    काजू – 5-6 बारीक कटा हुआ
    काली मिर्च – 4-5
    लौंग – 2
    कश्मीरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
    जीरा – थोड़ा सा
    तेल – जितनी जरूरत हो
    कसूरी मिर्च – थोड़ी सी
    गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक कप दूध में काजू, खसखस, खरबूज के बीज व बादाम डालकर इसे करीब आधा घंटा भिगोकर पीस लें और इसका पेस्ट तैयार कर लें।

    अब हरी मिर्च, टमाटर और प्याज को पीसकर प्यूरी बना लें। फिर आलू को उबालकर छिलका निकालें और तल लें। अब इसमें हल्दी, आधा चम्मच नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मिर्च व गरम मसाला डालकर मिक्स करें और एक तरफ रख दें।

    फिर एक पैन में दो चम्मच तेल डालें। अब इसमें काली मिर्च व लौंग तडका लें । अब टमाटर, हरी मिर्च और प्याज की प्यूरी डालकर 5-7 मिनट तक भूनें। अब उसके बाद अन्य मसाले मिलाएं। फिर इसे पांच-सात मिनट तक भूनें। अब दही डालें और करीब दो कप पानी डाल दें। फिर इसे कुछ देर पकने दें। अब खसखस और काजू का पेस्ट डालकर पकाएं। अब इसमें आलू डाल लें। फिर उपर से क्रीम, हरा धनिया व गरम मसाला डालकर सर्व करें।

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  • Matar Ke Appe Recipe – मटर के अप्पे

    Matar Ke Appe Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Ke Appe Recipe

    उड़द दाल – 1 कटोरी
    चावल – 2 कटोरी
    प्याज – 1 कटा हुआ
    गाजर – 1 कटी हुई
    शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
    मटर – 1 कटोरी
    तेल – जितनी आवश्यकता हो
    हरा धनिया – थोड़ा
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
    चाट मसाला – 1/2 चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    हरी मिर्च – 1 कटी हुई

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल दाल को 5-6 घंटे भिगोकर रखें। फिर धोकर मिक्सर में पीस लें। अब मटर को उबालकर पीसकर मिश्रण बना लें। फिर सारी सब्जियों को बारीक काटकर रख लें।

    अब पिसे हुए चावल और दाल के मिश्रण में मटर के मिश्रण को अच्छे से मिला लें। फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर मिला लें। अब इसमें मिर्च, गरम मसाला और नमक भी मिलाएं और अच्छे से फेंट लें।

    फिर अप्पे के सांचे को गरम होने के लिए गैस पर रख दें। अब सांचों में हल्का सा तेल लगा लें। फिर सबमें एक-एक छोटा चम्मच मिश्रण डालें। अब 1-2 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं, अब आंच कम कर दें। फिर अप्पे फूल जाने दें, अब चम्मच से पलट लें। फिर दोनों ओर से पक जाएं तो निकाल लें। अंत में पुदीना चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

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  • Bhutte Ka Kees Recipe – भुट्‌टे का कीस

    Bhutte Ka Kees Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bhutte Ka Kees Recipe

    हल्दी – 1 छोटा चम्मच
    अदरक का टुकड़ा – 1 गांठ
    हरी मिर्च – 3 कटी हुई
    भुट्‌टे – 4 किसे हुए
    नारियल, किसा हुआ – 2 छोटे चम्मच
    हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए कटा हुआ
    हींग – 1 चुटकी
    नमक – स्वादानुसार
    शक्कर – 1/2 छोटा चम्मच
    नींबू का रस – 2 छोटे चम्मच
    दूध – 1/2 कप
    तेल – जितनी जरूरत हो
    मेथीदाना – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले भुट्‌टे को किस लें। अब हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट लें। फिर एक पैन में तेल गरम करके उसमें मेथीदाना और हींग डालें। फिर इसमें अदरक और हरी मिर्च को मिला लें। फिर हल्दी, किसे हुए भुट्टे का पेस्ट, नमक और मिर्च पाउडर मिलाएं। अब कुछ देर तक लगातार चम्मच चलाएं ताकि इसमें गांठें न पड़ें। अब इसे दस से पंद्रह मिनट तक कम आंच पर पकने दें।

    अब इसमें पानी और दूध डालें। फिर किस को गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर नींबू का रस और शक्कर मिला लें। अंत में किसा हुआ नारियल और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।

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    February 4, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 150

  • Rice Rings Recipe – राइस रिंग्स

    Rice Rings Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rice Rings Recipe

    अलसी – 1 छोटा चम्मच
    पीली मूंग की दाल – 2 बड़े चम्मच
    पानी – 1 कप
    चावल का आटा – 1 कप
    तेल – 2 बड़े चम्मच
    नमक – 1/2 छोटा चम्मच
    घी – 1 बड़ा चम्मच
    मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    जीरा – 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मूंग की दाल को पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। अब एक पैन में पानी उबालें। फिर उसमें नमक, मूंग और घी की दाल डालें। अब इसके उबल जाने पर धीरे-धीरे इसमें चावल का आटा मिलाएं। जब आटा मिक्स होने लगे तो तुरंत गैस बंद कर दें। फिर इस मिश्रण को 10-15 मिनट तक रखा रहने दें।

    अब जब आटा ठंडा हो जाए तो उसमें अलसी के बीज, जीरे और मिर्च पाउडर को मिक्स करें और आटा गूंध लें। अब इसमें अन्य मसालों और नमक को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

    फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर उसको हाथ से दबाकर मोटी रस्सी की तरह आकार दें। फिर दोनों किनारों को करीब लाएं और एक-दूसरे से मिला कर रिंग बना लें। यह जरूर देख लें कि इसके किनारे अच्छी तरह से जुड़ गए हों। अगर ऐसा नहीं होगा तो तलते समय किनारे अलग हो जाएंगे। फिर इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और अंत में पेपर नैपकिन पर निकाल लें।

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    February 3, 2018 • Veg Recipes • Views: 174

  • Salad Ke Kebab Recipe – सलाद के कबाब

    Salad Ke Kebab Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Salad Ke Kebab Recipe

    तेल – जितनी जरूरत हो
    कार्नफ्लोर – 2 से 3 छोटे चम्मच
    पनीर – 100 ग्राम
    गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    दालचीनी पाउडर – एक चुटकी
    नमक – 1 छोटा चम्मच
    बीटरूट – 1 कटा हुआ
    हरी मिर्च – 1 कटी हुई
    हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच कटा हुआ
    मूली – 1 कुछ टुकड़े
    खीरा – 1 कटा हुआ
    गाजर – 1 कटी हुई
    उबले हुए आलू – 1/2 किलो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मूली, गाजर, बीटरूट और खीरा को छीलकर कद्दूकस करें और अब इनका पानी निचोड़कर निकाल दें। फिर इन्हें आपस में मिलाकर मिश्रण बना लें। फिर आलू को उबालकर मैश कर लें। अब आलू में सलाद वाला मिश्रण और मसाले डालें। फिर इसमें हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर और हरा धनिया मिलाएं। अब बैटर तैयार है।

    फिर हाथ में थोड़ा सा बैटर लें और पनीर के टुकड़ों की स्टफिंग करें और इसके कबाब बना लें। अब इन कबाब को कॉर्नफ्लोर से कवर करके डीप फ्राय करें। अंत में गर्मागर्म चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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  • Rasa Vada Recipe – रसा बड़ा

    Rasa Vada Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rasa Vada Recipe

    बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
    मूंग की दाल – 1 कप
    पानी – 1 कप
    शक्कर – 1 कप
    तेल या घी – जितनी जरूरत हो
    हरी इलायची – 5 पिसी हुई

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चार-पांच घंटे के लिए मूंग की दाल को पानी में भिगोकर रखें। अब इसे ग्राइंडर में पीस लें। फिर इसमें बेकिंग सोडे और इलायची को अच्छे से मिला लें। अब इस बीच शक्कर की चाशनी भी बना लें।

    फिर एक पैन में तेल गरम करें। अब दाल के छोटे बॉल्स बनाकर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राय करें। फिर इन्हें निकालकर 4-5 मिनट बनी हुई शक्कर की चाशनी में डालकर रखें। लीजिएं तैयार हैं रसा बड़ा। अंत में निकालकर सर्व करें।

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  • Makhamali Kaju Paneer Recipe – मखमली काजू पनीर

    Makhamali Kaju Paneer Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Makhamali Kaju Paneer Recipe

    हरी मिर्च -1 कटी हुई
    प्याज – 2 कटे हुए
    दूध – 200 ग्राम
    पनीर – 300 ग्राम
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    खरबूज के बीज – 1 छोटा चम्मच
    काजू (कटे हुए) – 1/2 कटोरी
    टमाटर – 6 कटे हुए
    गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    मक्खन -1 छोटा चम्मच
    क्रीम -1 छोटा चम्मच
    तेल – आवश्यकतानुसार
    खड़ी लाल मिर्च – 3 – 4
    हरी इलायची – 2 – 3

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन – चार खड़ी लाल मिर्च, दो छोटी इलायची को दस मिनट तक पानी में भिगोने के बाद पेस्ट बना लें।

    अब दूध में पनीर के टुकड़े करके डाल लें। फिर आधा मसाला इसमें मिलाएं। साथ में लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और कश्मीरी मिर्च भी मिलाएं। अब इससे ग्रेवी में कलर अच्छा आता है। फिर प्याज बारीक काट लें और लाल मिर्च का पेस्ट व टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें। अब काजू के टुकड़ों को भुन लें।

    फिर एक कढ़ाही में तेल और मक्खन मिलाएं। अब इसमें इलायची कूटकर डालें। फिर प्याज डालें और प्याज के हल्का गुलाबी होने पर अदरक, लहसुन डालें। अब इसे दो मिनट के लिए और भूनें। फिर सभी मसाले डालें। फिर टमाटर की प्यूरी और मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें। अब दूध में भिगोया हुआ पनीर दूध सहित डालें और दो-तीन उबाल आने दें। अब इसमें सिंके हुए काजू के टुकड़े मिलाएं । फिर गैस बंद कर दें। अंत में हरा धनिया, ऊपर से क्रीम, गरम मसाला और खरबूज के बीज डालकर सर्व करें।

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