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  • Zucchini Parmigiana Recipe – ज़ुखीनी पार्मेज़ान रेसिपी

    आज हम आपको ज़ुखीनी पार्मेज़ान रेसिपी (Zucchini Parmigiana Recipe) बता रहे है। इसमें रिकोटा, ज़ुखीनी और टमाटर बैज़ल की लेयर्स को लगाकर बेक किया जाता है। आप भी इस मुंह में पानी ला देने वाली इस डिश को एंजॉय कर सकते हैं।

    Zucchini Parmigiana Recipe

    पकाने का समय: 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 15 मिनट

    ज़ुखीनी पार्मेज़ान की सामग्री

    एक (गोलाई में कटी हुई) ज़ुखीनी 2 टेबल स्पून जैतून का तेल
    दो छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ) लहसुन तीन-चार (पके हुए और बारीक कटे हुए) टमाटर
    10-12 बैज़ल पत्तियां ¼ छोटा चम्मच रेड चिली फ्लैक्स
    एक-दो (साबुत) सूखी लाल मिर्च एक ग्लास पानी
    100 ग्राम रिकोटा चीज़ स्वादानुसार नमक

    ज़ुखीनी पार्मेज़ान बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म कर लिजिएं।
    Step 2: अब उसमें ज़ुखीनी डालकर दोनों साइड से भून लें, और साथ ही इसमें थोड़ा नमक डालें और दो से तीन मिनट के लिए तेज़ आंच पर भूनें।
    Step 3: फिर जब ज़ुखीनी हल्के भूरे रंग की हो जाएं, तो इन्हें आंच से उतार लिजिएं।
    Step 4: अब एक दूसरे पैन में एक बड़ा चम्मच तेल का डालकर गर्म कीजिएं, फिर उसमें हल्का-हल्का लहसुन भूनें।
    Step 5: अब इसमें इतना पानी डालें, जिससे यह सूखे न। और सॉस के रूप में होने तक इसे पकाते रहे , अब एक प्लेट में रिकोटा, सॉस और ज़ुखानी की एक-एक करके लेयर लगाएं।
    Step 6: अब ओवन को प्रीहीट करें। फिर मिक्सचर को सात से आठ मिनट के लिए 200 डिगरी पर बेक करें।
    Step 7: अंत में ऊपर से बैज़ल पत्तियां गार्निश कर ज़ुखीनी पार्मिजैना को सर्व करें।

    Key Ingredients:

    जैतून का तेल, ज़ुखीनी, टमाटर, लहसुन, रेड चिली फ्लैक्स, बैज़ल पत्तियां, पानी, सूखी लाल मिर्च, नमक, रिकोटा चीज़

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  • Zucchini Chutney Recipe – ज़ुखीनी चटनी रेसिपी

    चटनी खाने का स्वाद बढ़ा देती है पुदीने और धनिए की चटनी तो आपने कई बार चखी होगी लेकिन आज हम आपको जुखीनी चटनी की रेसिपी (Zucchini chutney Recipe) बताने जा रहे हैं। इस चटनी को नीम की पत्तियों को मिलाकर तैयार करते है।

    Zucchini Chutney Recipe

    पकाने का समय: 20 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    ज़ुखीनी चटनी की सामग्री

    ¾ कप सूखी ज़ुखीनी 2 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
    दो (बीच से लंबाई में कटी हुई और बीज निकली हुई) हरी मिर्च 4-5 ताज़ा कढ़ी पत्ता
    2-3 नीम पत्तियां 1/2 टी स्पून सौंठ पाउडर
    3 टी स्पून पाउडर चीनी स्वादानुसार नमक
    (शैलो फ्राई करने के लिए) तेल

    ज़ुखीनी चटनी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें फिर उसमें सभी सामग्री डालकर भून लें।
    Step 2: फिर ठंडा करके पीस लें।
    Step 3: अंत में ठंडा-ठंडा सर्व करें।

    Key Ingredients:

    अदरक, सूखी ज़ुखीनी, ताज़ा कढ़ी पत्ता, तेल, हरी मिर्च, सौंठ पाउडर, नीम पत्तियां, नमक, पाउडर चीनी

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    May 30, 2018 • Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 153

  • Vratwale Khatte Meethe Aloo Recipe – व्रतवाले खट्टे-मीठे आलू रेसिपी

    आज हम आपको व्रतवाले खट्टे-मीठे आलू रेसिपी (Vratwale Khatte Meethe Aloo Recipe) बता रहे है। नवरात्रि के दौरान आलू एक ऐसी सब्जी है जिससे कुछ भी बनाकर खा सकते है। तो इस बार नवरात्रि में खट्टे मीठे आलू भी बनाकर ट्राई करें। यह आलू टैंगी मिर्च और नींबू के साथ पकाए जाते हैं। इन्हें बनाना भी काफी आसान है।

    Vratwale Khatte Meethe Aloo Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    व्रतवाले खट्टे-मीठे आलू की सामग्री

    आधा किलो (उबले, छिले और कटे हुए) आलू 1/4 कप घी
    1 टी स्पून जीरा 2 टी स्पून सेंधा नमक
    1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून चीनी
    2 टेबल स्पून नींबू का रस एक बड़ा चम्मच (ऑप्शनल) इमली का पेस्ट

    व्रतवाले खट्टे-मीठे आलू बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले घी को गर्म करके उसमें जीरा डालकर भून लें।
    Step 2: फिर इसमें आलू डालकर फ्राई करें।
    Step 3: अब हल्के भूरे होने पर उसमें मिर्च पाउडर, चीनी, नमक डालकर फ्राई करते रहें।
    Step 4: फिर अच्छे से मिलाकर आंच से हटा दें और अंत में ऊपर से नींबू का रस डालकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    घी, आलू, सेंधा नमक, जीरा, चीनी, मिर्च पाउडर, इमली का पेस्ट, नींबू का रस

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  • Kaddu Ke Pakode Recipe – कद्दू के पकौड़े रेसिपी

    आज हम आपको कद्दू के पकौड़े रेसिपी (Kaddu Ke Pakode Recipe) बता रहे है। नवरात्रि के दिनों में कद्दू के पकौड़े खूब खाये जाते हैं। इसमें सिंघाड़े के आटे में आलू और कद्दू काटकर मिक्स करके इन्हें गोल्डन ब्राउन फ्राई करते है। इन कद्दू के पकौड़ों को आप हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Kaddu Ke Pakode Recipe

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    कद्दू के पकौड़े की सामग्री

    1 Cup सिंघाड़े का आटा 2 टी स्पून सेंधा नमक
    1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर एक बड़ा चम्मच (बारीक कटी) हरी मिर्च
    250 ग्राम (छिला, मोटा कद्दूकस किया) कद्दू एक (छोटा, छिला और मोटा कद्दूकस किया) आलू
    एक छोटा चम्मच कटा हुआ) अदरक एक बड़ा चम्मच (कटा हुआ) धनिये की पत्ती
    तलने के लिए तेल

    कद्दू के पकौड़े बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें और फिर पानी डालते हुए गाढ़ा मिश्रण बना लें।
    Step 2: यह आसानी से कढ़ाई में गिरने वाला पेस्ट होना चाहिए।
    Step 3: अब तेज़ तेल गर्म कर लें और एक चम्मच मिश्रण फ्राई करने के लिए कढ़ाई में डालें।
    Step 4: फिर हल्के भूरे होने पर कढ़ाई से निकालकर टीशू पेपर पर रख लीजिएं। बाद में सर्व करने से पहले दूबारा फ्राई करें। अंत में क्रीस्पी और ब्राउन सर्व करें।

    Key Ingredients:

    सेंधा नमक, सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, आलू, कद्दू, धनिये की पत्ती, अदरक, तेल

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  • Makhana Chops Recipe – मखाना चॉप रेसिपी

    आज हम आपको मखाना चॉप रेसिपी (Makhana Chops Recipe) बता रहे है। यह नवरात्रि के लिए बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है जिसे मखानों और अरबी को मैश करके बनाया जाता है। मखाने की टि​क्की बनाकर फ्राई करने के बाद आप इसे शाम की चाय के वक़्त भी सर्व कर सकते हैं।

    Makhana Chops Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    मखाना चॉप की सामग्री

    50 ग्राम मखाने तीन-चार (उबली) अरबी
    1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच (बारीक कटी) हरी मिर्च
    एक छोटा चम्मच (बारीक कटी) अदरक एक चुटकी (ऑप्शनल) पुदीना चटनी
    स्वादानुसार सेंधा नमक फ्राई करने के लिए घी

    मखाना चॉप बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले आधे घंटे के लिए मखानों को पानी में भिगाकर रख दें, जब तक यह सॉफ्ट नहीं हो जाते।
    Step 2: अब इसके बाद मखानों में से पानी निचोड़ लीजिएं और एक दूसरे बाउल में हल्का मैश कर लीजिएं।
    Step 3: फिर इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, पुदीना और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
    Step 4: अब थोड़ा मिक्सचर लेकर उसकी पतली पैटी बना लीजिएं।
    Step 5: फिर एक पैन में घी लीजिएं और उसमें पैटिज़ को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
    Step 6: अंत में पुदीने की चटनी के गर्मा-गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    अरबी, मखाने, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, पुदीना चटनी, अदरक, घी, सेंधा नमक

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  • Kale Channe Rasedaar Recipe – काले चने रसेदार रेसिपी

    आज हम आपको काले चने रसेदार रेसिपी (Kale Channe Rasedaar Recipe) बता रहे है। टमाटर की ग्रेवी में पके चने स्टीमड चावलों और गर्म पूरी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। एक शानदार और आसान फूड इसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं। वैसे काले चने रसेदार नवरात्रि के दौरान नवमी या अष्टमी के मौके पर भी बनाएं जाते हैं।

    Kale Channe Rasedaar Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    काले चने रसेदार की सामग्री

    2 कप काले चने 2 कप प्याज़, कद्दूकस
    2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 2 टी स्पून गरम मसाला
    1 तेज पत्ता 1 टेबल स्पून जीरा
    2 कप टमाटर, कद्दूकस 1 टेबल स्पून नमक
    1/2 टी स्पून हल्दी दो बड़े चम्मच (पाउडर) धनिया
    1 लाल मिर्च पाउडर 2-3 हरी मिर्च
    1/2 कप तेल दो बड़े चम्मच (कटा हुआ, गार्निश के लिए) धनिया पत्ती

    काले चने रसेदार बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चनों को पकाकर सॉफ्ट कर लें।
    Step 2: अब चनों को पानी से अलग कर लें और लेकिन पानी को पेंके नहीं।
    Step 3: अब तेल गर्म कर लें और फिर उसमें तेजपत्ता और जीरा डालें।
    Step 4: अब जब जीरा चटक जाए, तो उसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालें।
    Step 5: फिर प्याज़ के अच्छे से फ्राई होने और तेल अलग होने तक तलें।
    Step 6: अब इसके बाद उसमें टमाटर मिलाएं और फिर तेल अलग होने का इंतजार करें।
    Step 7: फिर इसमें हल्दी, नमक, मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
    Step 8: अब इसमें हरी मिर्च, उबले हुए चने डालकर तेज़ आंच पर मिलाएं।
    Step 9: अब पानी नाप लें और चार कप के करीब बना लें। फिर चनों में मिलाकर उबाल आने के लिए हल्की आंच पर पकने दें। फिर जब ग्रेवी गाढ़ी दिखने लगे तो गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    प्याज़, काले चने, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, जीरा, तेज पत्ता, नमक, टमाटर, धनिया, हल्दी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, तेल

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    May 18, 2018 • Breakfast Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 393

  • Paneer Balls Recipe – पनीर बॉल्स रेसिपी

    आज हम आपको पनीर बॉल्स रेसिपी (Paneer Balls Recipe) बता रहे है। इसमें पनीर बॉल्स को गाजर के फ्लेवर वाले चावलों के साथ स्टफ किया जाता है। फिर गाढ़े मिश्रण में लपेट कर डीप फ्राई किया जाता हैं। इसमें लाल मिर्च की चटनी में हल्का सा गुड़ा का फ्लेवर इसके स्वाद को और बढ़ा देता है।

    Paneer Balls Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    पनीर बॉल्स की सामग्री

    1/2 kg पनीर 6 हरी मिर्च
    एक गुच्छा ताज़ा हरा धनिया 6 टी स्पून अनारदाना
    2 प्याज़ 3 गाज़र
    1 कप बासमती चावल 1 कप बेसन
    1 कप मैदा 1 टी स्पून हल्दी
    1 टी स्पून लाल मिर्च फ्लैक्स तीन कप (तलने के लिए) तेल
    2 टी स्पून लहसुन चार (ताज़ा) लाल मिर्च
    2 नींबू 2 टी स्पून जीरा
    2 टी स्पून मिर्च पाउडर 3 टेबल स्पून गुड़
    1 कप इमली का पानी 2 टी स्पून धनिया

    पनीर बॉल्स बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले पनीर के बाहर का मिस्र बनाने के लिए आधा ताज़ा हरा धनिया, अनार दाना और चार कटी हुई हरी मिर्च मिला लें।
    Step 2: अब पुलाव के लिए गाजर या प्याज़ का मिश्रण बना लें और फिर चावलों को पका कर मुलायम कर लें।
    Step 3: अब मैदा और बेसन को पानी के साथ मिक्स कर लें और फिर उसमें चिली फ्लैक्स, हल्दी और बचा हुआ हरी मिर्च, हरा धनिया डालें।
    Step 4: फिर पनीर की बॉल बना कर उसके बीच में गाजर या प्याज़ के चावलों का मिश्रण की भरें।
    Step 5: अब इन बॉल्स को मैदा और बेसन के मिश्रण में डिप करें और गर्म तेल में फ्राई करें।

    चटनी के लिए

    Step 1: सबसे पहले साबुत लाल मिर्च, लहसुन, जीरा, नींबू, सिरका, मिर्च पाउडर, गुड़ और इमली के पानी को अच्छे से उबाल लें। फिर इसमें धनिया डालें।
    Step 2: अब छलनी से छान लें और फिर इस पानी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
    Step 3: फिर जब मिश्रण कम हो जाए, तो पनीर पॉप के साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    हरी मिर्च, पनीर, अनारदाना, ताज़ा हरा धनिया, गाज़र, प्याज़, बेसन, बासमती चावल, हल्दी, मैदा, तेल, लाल मिर्च फ्लैक्स, लाल मिर्च, लहसुन, जीरा, नींबू, गुड़, मिर्च पाउडर, धनिया, इमली का पानी

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  • Kabuli Pulao Recipe – काबुली पुलाव रेसिपी

    आज हम आपको काबुली पुलाव रेसिपी (Kabuli Pulao Recipe) बता रहे है। इसमें मसालों का एक नए फ्लेवर के साथ चावलों में चनों का इस्तेमाल किया जाता है। यह एक बढ़िया और हल्का मील है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते है।

    Kabuli Pulao Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 8

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    काबुली पुलाव की सामग्री

    1 kg बासमती चावल 100 ग्राम घी या कूकिंग ऑयल
    2 टेबल स्पून अदरक 2 टेबल स्पून लहसुन
    2 प्याज़ 1/2 kg टमाटर
    200 ग्राम दही 70 ग्राम गरम मसाला
    20 ग्राम और दस ग्राम (टूटी और साबुत) लाल मिर्च फ्लैक्स 3 टेबल स्पून आनारदाना
    आधा गुच्छा ताज़ा हरा धनिया 30 ग्राम हरी मिर्च
    100 ग्राम चना

    काबुली पुलाव बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चावलों को पानी में भिगो दें।
    Step 2: अब चना को गुनगुने पानी में 45 मिनट के लिए भिगों दें।
    Step 3: फिर एक प्याज़, लहसुन और अदरक काट लें।
    Step 4: अब हरी मिर्च, हरा धनिया और टमाटर भी काट लें।
    Step 5: फिर तेल गर्म करके लहसुन, अदरक और प्याज़ फ्राई कर लें। फिर जब वह ब्राउन होनी शुरू हो जाए, तो उसमें दही, टमाटर, लाल मिर्च, नमक और धनिया डालें।
    Step 6: अब कॉपर पॉट में दी गई सामग्री डालकर उसमें साबुत मसाले और भिगे हुए चना डाल दें।
    Step 7: फिर एक अलग पैन में चावल उबाल लें (चावल और पानी बराबर मात्रा में ले), फिर जब पानी में उबाल आने लगे तो चावल निकाल लें और अब उन्हें पॉट में डाल लें।
    Step 8: फिर जब सारा पानी सूख जाए, तो पॉट को ढक दें और 15 मिनट के लिए सील करके पकने दें।
    Step 9: अंत में इतने दूसरी ओर थोड़ी खीरा, प्याज़, टमाटर काटकर कचुंबर सलाद बनाएं।

    प्लेटिंग

    Step 1: सबसे पहले सील खोल कर, चावलों को एक छोटे बाउल में निकालें और उसे प्लेट पर उल्टा कर दें।
    Step 2: अंत में पुदीने की चटनी और कचुंबर चटनी के साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    घी या कूकिंग ऑयल, बासमती चावल, लहसुन, अदरक, टमाटर, प्याज़, गरम मसाला, दही, आनारदाना, लाल मिर्च फ्लैक्स, हरी मिर्च, ताज़ा हरा धनिया, चना

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  • Kacche Kele Ki Seekh Recipe – कच्चे केले की सीख रेसिपी

    आज हम आपको कच्चे केले की सीख रेसिपी (Kacche kele ki seekh Recipe) बता रहे है। नवरात्रि उपवास के समय में के लिए कच्चे केले की सीख एक हेल्दी स्नैक मानी जाती है जिसे आप उपवास में कभी भी खा सकते हैं। इसे आलू, हरी मिर्च, केला से तैयार किया जाता है। यह नवरात्रि के लिए यह एक परफेक्ट स्नैक है। तो इस बार नवरात्रि पर कच्चे केले की सीख को ट्राई करें।

    Kacche Kele Ki Seekh Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    कच्चे केले की सीख की सामग्री

    200 ग्राम केले (पके हुए) 50 ग्राम आलू
    10 ग्राम मखाने 2 हरी मिर्च
    गार्निशिंग के लिए हरा धनिया सेंधा नमक
    50 ml (मिली.) घी

    कच्चे केले की सीख बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले आलू और केले को उबाल लें।
    Step 2: अब मखाने के पेस्ट बना लें।
    Step 3: फिर आलू, मखाने और केले को मिक्स कर लें।
    Step 4: अब इसमें एक चम्मच घी और सेंधा नमक डालें।
    Step 5: अब मिश्रण को स्क्यूअर में लगाएं और तंदूर में पका ले।
    Step 6: अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    आलू, केले (पके हुए), हरी मिर्च, मखाने, सेंधा नमक, हरा धनिया, घी

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  • Kachya Ambyache Lonche Recipe – कच्चे आम की लॉज (क्विक पिकल) रेसिपी

    आज हम आपको कच्चे आम की लॉज (क्विक पिकल) रेसिपी (Kachya Ambyache Lonche Recipe) बता रहे है। यह डिश कच्चे आम और मसालों से बनाई जाती है। इसको आप दाल चावल या रोटी के साथ खा सकते है।

    Kachya Ambyache Lonche Recipe

    पकाने का समय: 05 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 10 मिनट

    कच्चे आम की लॉज (क्विक पिकल) की सामग्री

    200 ग्राम छोटा कच्चा आम (टुकड़ों में कटा हुआ) 1 टी स्पून हींग
    1 टी स्पून जीरा पाउडर , रोस्टेड 50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
    150 ml (मिली.) नींबू का रस स्वादानुसार नमक

    कच्चे आम की लॉज (क्विक पिकल) बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।
    Step 2: अब इसके बाद एक एयर टाइट जार में रख लें।

    Key Ingredients:

    हींग, कच्चा आम (टुकड़ों में कटा हुआ), लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, नींबू का रस

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    April 16, 2018 • Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 371