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  • Chicken in tomato gravy Recipe – चिकन इन टोमैटो ग्रेवी रेसिपी

    भारत में चिकन को हम लोग कई तरह से बनाते है। इस चिकन इन टोमैटो ग्रेवी को क्रीम, टमाटर, मेलन के पेस्ट और कसूरी मेथी में मैरीनेट करके खुशबूदार और अच्छे मसालों की ग्रेवी में पकाकर तैयार किया जाता है। हम आपको चिकन इन टोमैटो ग्रेवी रेसिपी (Chicken in tomato gravy Recipe) आज बताने जा रहे है। चिकन इन टोमैटो ग्रेवी को आप रोटी या चावल साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Chicken in tomato gravy Recipe

    कितने लोगों के लिए: 5

    टोटल टाइम: 01 घंटा 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    पकाने का समय: 01 घंटा

    तैयारी का समय: 20 मिनट

     

    चिकन इन टोमैटो ग्रेवी की सामग्री

    4-5 चिकन थाइज़ 1 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
    2 तेज़पत्ता 2 टेबल स्पून देसी घी
    3 छोटा प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ 750 ग्राम टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
    1 टी स्पून गरम मसाला 4-5 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
    1 टी स्पून नींबू का रस 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
    2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 5 टी स्पून तेल
    1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून जीरा पाउडर
    2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    2 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ 5 लहसुन की कली , टुकड़ों में कटा हुआ
    पानी, नमक 6-8 हरी इलायची
    1 कप हरा धनिया 1/2 कप क्रीम
    2 टेबल स्पून मक्खन 2 टी स्पून कसूरी मेथी
    1 कप मेलन के बीज 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
    2 दालचीनी स्टिक्स 1 काली इलायची

    चिकन इन टोमैटो ग्रेवी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चिकन थाइज़ को एक बराबर पीस में काट लें। फिर इन्हें मिर्च पाउडर, लहसुन के पेस्ट, नमक, काली मिर्च पाउडर, नींबू के रस और तेल से मैरीनेट कर लें।
    Step 2: अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें मेलन के बीज डालकर भून लें। अब जब यह हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो इन्हें तेल से निकाल लें और पेस्ट के रूप में पीस लें।
    Step 3: फिर एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें। अब इसमें हरा इलायची, तेज़पत्ता, दालचीनी, काली इलायची, लहसुन और अदरक डालें।
    Step 4: अब जब यह सभी चीज़ें भूरे रंग की होनी शुरू हो जाएं, तो इसमें प्याज़, टमाटर, नमक, हरी मिर्च, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन्हे अच्छी तरह भूनें। अब इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर पकाएं। अब मिक्सचर को ठंडा करके ग्रेवी को छान लें।
    Step 5: अब एक पैन में छनी हुई टमाटर की ग्रेवी और मेलन के बीज़ का पेस्ट डालें। फिर हल्की आंच कर दें। अब इसमें नमक और कसूरी मेथी पाउडर डालकर थोड़ी देर के लिए पकाएं।
    Step 6: अब एक दूसरे पैन में मक्खन डालें। फिर पकी हुई टमाटर की ग्रेवी, क्रीम और चिकन के पीस डालें। फिर थोड़ी देर के लिए इस मिक्सचर को पकाएं। अंत में हरा धनिया गार्निश कर गर्मा-गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    अदरक, लहसुन की कली, चिकन थाइज़, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, तेल, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नींबू का रस, टमाटर, गरम मसाला, देसी घी, प्याज़, हरी इलायची, तेज़पत्ता, दालचीनी स्टिक्स, काली इलायची, मेलन के बीज, लहसुन का पेस्ट, मक्खन, कसूरी मेथी, हरा धनिया, क्रीम, पानी, नमक

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  • Mix Veg Soup Recipe – मिक्स वेज सूप

    Mix Veg Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mix Veg Soup Recipe

    पालक – 100 ग्राम, कटा हुआ
    गाजर – 1, कटी हुई
    लौकी – 100 ग्राम, कटी हुई
    टमाटर – 4, कटे हुए
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    मूंग की दाल – ½ छोटा चम्मच
    शक्कर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    हरा धनिया – थोड़ा सा, बारीक कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट ले। फिर प्रेशर कुकर में पानी डालकर सभी सब्जियों को तीन-चार सीटी आने तक तेज आंच पर उबालें और अब कम आंच पर पांच मिनट तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें।

    अब कुछ देर बाद इसे ब्लेंडर में ब्लेंड करें और फिर छलनी से छान लें। फिर इसमें शक्कर, चाट मसाला व नमक मिलाएं। अंत में ऊपर से कॉर्न, स्प्राउट्स या पनीर डालकर सर्व करें।

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  • Achari Fish Tikka Recipe – अचारी फिश टिक्का

    Achari Fish Tikka Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Achari Fish Tikka Recipe

    अंडा – 1
    मैदा – 1 बड़ा चम्मच
    कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
    फिश – ½ किलो
    लाल कलर (जो इमरती बनाने के काम आता है) – 1 चुटकी
    हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
    तेल – जितनी जरूरत हो
    धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हल्दी – 1 चुटकी
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
    नींबू का रस – 1
    अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    आम के अचार का मसाला – 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले फिश को धोकर छलनी पर रखें और जब पानी निथर जाए तो अब उसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, अचार का मसाला, अंडे, नींबू का रस, लहसुन-अदरक का पेस्ट, नमक, चाट मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लाल कलर, धनिया पाउडर और थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर फिश को इसी बैटर में आधे घंटे तक रखा रहने दें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें मैरीनेट की हुई फिश को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राय करें। अब इसे टिशू पेपर पर निकालें और ऊपर से नींबू का रस, हरे धनिये व चाट मसाला से गार्निशिंग करके सलाद के साथ सर्व करें।

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  • Sprouts Soup Recipe – स्प्राउट्स सूप

    Sprouts Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sprouts Soup Recipe

    लौकी – 100 ग्राम
    बीटरूट – 1
    पालक के पत्ते – 100 ग्राम
    टमाटर – 5-6
    शक्कर – 1 छोटा चम्मच
    क्रीम – 1 छोटा चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    बटर – 1 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – ½ छोटा चम्मच
    लहसुन व अदरक का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच
    मिक्स स्प्राउट्स (मूंग, लोबिया, राजमा आदि) – ½ कटोरी
    मिक्स दाल – 1 बड़ा चम्मच
    गाजर – 2

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सामग्री में दी गई सभी सब्जियों और मिक्स स्प्राउट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें और ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसे छलनी से छानकर एक तरफ रख दें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर कुछ देर भूनें। अब काली मिर्च और नमक डालें और तैयार सूप इसमें मिला दें। अब इसे कुछ देर कम आंच पर उबलने दें। फिर चाट मसाला व क्रीम डालकर सर्व करें।

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  • Matar Mushroom Biryani Recipe – मटर मशरूम बिरयानी

    Matar Mushroom Biryani Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Mushroom Biryani Recipe

    प्याज – 2
    मशरूम – 200 ग्राम
    मटर के दाने – 100 ग्राम
    चावल (बासमती) – 2 कटोरी
    काली मिर्च – 5
    हरी इलायची – 1
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    प्याज – 1
    बड़ी इलायची – 1
    तेज पत्ते – 2
    लौंग – 3
    नमक – स्वादानुसार
    दही – 2 छोटे चम्मच
    टमाटर – 2
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल को धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें। अब मशरूम के टुकड़े कर लें। फिर इसे हल्का सा पानी डालकर नमक मिलाएं और उबाल लें। अब मशरूम का पानी निथार कर एक बाउल में रख दें। अब इस बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसाले डालें। फिर बाउल में प्याज और दही को फ्राय करके मिला दें।

    फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें प्याज और काली मिर्च डालें। अब प्याज को रंग बदलने तक फ्राय करके अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर टमाटर की प्यूरी बना लें और पैन में मिलाएं। मटर और मशरूम डालकर कुछ देर और भूनें।

    फिर इसमें चावल और तीन कप पानी डाल दें। अब कुछ देर इसे तेज आंच पर पकने दें और फिर ढक कर कम आंच पर पकाएं। अब चावल के पूरी तरह गलने और पानी सूख जाने पर गैस बंद कर दें। फिर ऊपर से हरे धनिये और गरम मसाला से सजाकर सर्व करें।

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  • Kandhar Cutlet Recipe – कंधार कटलेट

    Kandhar Cutlet Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kandhar Cutlet Recipe

    ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
    जिमीकंद – 200 ग्राम
    सूखा पुदीना – 1 छोटा चम्मच
    कटी हुई हरी मिर्च – 2
    बारीक कटा हुआ प्याज – 2 बड़े चम्मच
    नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
    तेल – जितना जरूरी हो
    नमक व चाट मसाला – स्वादानुसार
    काजू किशमिश – आवश्यकतानुसार
    गर्म मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
    अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले जिमीकंद का छिलका उतारकर इसे साफ कर लें। फिर इसे उबाल लें। अब उबले हुए जिमीकंद को मैश करें व इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर इसमें किशमिश, काजू, लाल मिर्च, नमक, नींबू का रस, आधा कप ब्रेड क्रम्स, सूखा पुदीना मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।

    अब इस मिश्रण से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं व बचे हुए ब्रेड क्रम्स से कवर कर लें। फिर इन्हें गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। अब तैयार कंधार कटलेट पर चाट मसाला बुरक कर स़ॉस या चटनी के साथ खाएं।

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  • Methi Gatte Recipe – मेथी के गट्टे

    Methi Gatte Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – How to make Methi Gatte Recipe

    सबसे पहले गट्टे बनाने के लिए मेथी को बारीक काट लीजिए। अब बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकालिए। फिर इसमें कटी हुई मेथी, हींग, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइए। फिर पानी से नरम आटा गूंध लीजिए। अब इस आटे से छोटी-छोटी लाेइयां बनाइए।

    फिर हथेली पर थोड़ा-सा आटा लेकर दोनों हाथों की हथेलियों से बेलनाकार आकार देकर रोल बना लें। अब इसी तरह सारे रोल बनाकर तैयार कर लें।

    अब एक बर्तन में चार कप पानी उबाल लें। फिर पानी में उबाल आने के बाद इन रोल को उबलते हुए पानी में एक-एक करके डाल लें। अब इन्हें कुछ देर तक तेज आंच पर उबलने दीजिए। फिर गैस बंद कर गट्टो को छलनी पर निकाल लें और ठंडा होने पर इन्हें अंदाज से आधा इंच के टुकड़ों में काट लें।

    अब कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर गरम तेल में जीरा, राई और हींग डालकर तड़काएं। अब इसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर डालिए और मसाले को चम्मच से चला कर हल्का सा भून लीजिए। अब इस मसाले में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला मिलाते हुए गट्टे को भूनिए। लीजिएं मेथी के गट्टे तैयार हैं।

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  • Maladoo Recipe – मलाडू

    Maladoo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Maladoo Recipe

    शक्कर – 1 कप
    चने की दाल – 1 कप
    काजू – 4 – 5 टुकडे
    घी – 1 कप
    इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चने की दाल में इलायची पाउडर और शक्कर मिलाकर मिक्सी में पीस लें। अब इस आटे को छलनी से छान लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। अब इस काजू को चने की दाल के मिक्स में डाल लें।

    फिर बचे हुए घी को पैन में डालकर गर्म होने दें। अब एक मिक्सिंग बाउल में तैयार मिश्रण को डालें। फिर आटे के ठंडा होने से पहले ही हाथ से छोटे-छोटे लड्‌डू बना लें। इन लड्‌डू को एयर टाइट डिब्बे में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।

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  • Grilled Pineapple Recipe – ग्रिल्ड पाइनेप्पल

    Grilled Pineapple Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Grilled Pineapple Recipe

    शहद – ¼ छोटा चम्मच मक्खन
    पाईनेप्पल – 1 छिला और एक ईंच की रिंग्स में कटा हुआ
    चुटकी नमक – स्वादानुसार
    काली मिर्च – 1
    पिघला हुआ – 3 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बड़ी पॉलिथीन में पाईनेप्पल के टुकड़ों को डालें। फिर इसमें शहद, बटर, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे तीस मिनट के लिए रख दें।

    फिर ग्रिल को गरम करें और जरा सा ऑइल लगा दें। फिर पाईनेप्पल के टुकड़े इस पर रखकर दोनों तरफ से ग्रिल कर लें। लीजिएं तैयार है ग्रिल्ड पाईनेप्पल।

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  • Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe – हेलोपिनो गार्लिक ऑनियन चीज बर्गर

    Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe

    लहसुन – 2 मसले हुए
    हेलोपिनो मिर्च – 1 कटी हुई
    स्लाइस बर्गर – 4 बन
    चीज़ – 4
    चिकन – 500 ग्राम
    प्याज- 1 कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ग्रिल को तेज आंच पर गरम कर लें। अब एक बाउल में प्याज़, चिकन और हेलोपिनो मिर्च को मिक्स करें। अब इनसे चार टिकिया बना लें। फिर ग्रिल पर ऑइल लगाएं और यह टिकिया सेंकने के लिए रख दें। फिर इसे अच्छे से सेंक लें। अंत में ऊपर से चीज़ डालें और बन में रखकर सर्व करें।

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