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  • Amrud ki Sabzi Recipe – अमरूद की सब्जी

    Amrud ki Sabzi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amrud ki Sabzi Recipe

    अदरक – 1 गांठ
    हरी मिर्च – 2
    टमाटर – 3
    अमरूद -500 ग्राम
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – 2 चुटकी
    बड़ी इलायची – 2
    दालचीनी – 1 स्टिक
    लौंग – 3
    काली मिर्च – 8
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    हींग – 1 चुटकी
    जीरा – ¼ छोटा चम्मच
    तेल – 2 बड़े चम्मच
    ताजा दही – ¼ कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले अमरूद काटकर छोटे टुकड़े कर लें। अब दही, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े करके पीस लें। फिर लौंग, कालीमिर्च, इलायची और दालचीनी को दरदरा कुट लें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर तेल में हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कुटे हुए मसाले डालकर भूनें। अब इसमें दही का पेस्ट मिलाएं। फिर लाल मिर्च पाउडर, कटे अमरूद, नमक और शक्कर डालकर कुछ देर और भूनें। अब इसमें पानी मिलाएं और कुछ देर कम आंच पर पकने दें। फिर जब अमरूद मुलायम होने लगे तो गैस बंद कर दें। अंत में तैयार सब्जी में हरा धनिया डालकर सर्व करें।

    TIP : अमरूद की सब्जी के लिए थोड़े सख्त अमरूद ही चुनें।

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    February 20, 2018 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 73

  • Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe – हेलोपिनो गार्लिक ऑनियन चीज बर्गर

    Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe

    लहसुन – 2 मसले हुए
    हेलोपिनो मिर्च – 1 कटी हुई
    स्लाइस बर्गर – 4 बन
    चीज़ – 4
    चिकन – 500 ग्राम
    प्याज- 1 कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ग्रिल को तेज आंच पर गरम कर लें। अब एक बाउल में प्याज़, चिकन और हेलोपिनो मिर्च को मिक्स करें। अब इनसे चार टिकिया बना लें। फिर ग्रिल पर ऑइल लगाएं और यह टिकिया सेंकने के लिए रख दें। फिर इसे अच्छे से सेंक लें। अंत में ऊपर से चीज़ डालें और बन में रखकर सर्व करें।

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  • Lebanese Salad Recipe – लैबनीस सलाद

    Lebanese Salad Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Lebanese Salad Recipe

    शहद – 2 छोटे चम्मच
    ऑलिव ऑइल – 2 छोटे चम्मच
    नींबू – 2 छोटे चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च – स्वादानुसार
    एप्पल – 1/2 कप
    मसूर की छिलके वाली दाल (उबली हुई) – 2 कप
    खीरा, कटा हुआ – 1/2 कप
    प्याज, कटी हुई – 2 बड़े चम्मच
    पुदीना – थोड़ा सा
    शिमला मिर्च – 1/2 कप
    टमाटर – 1/2 कप
    हरा प्याज – 1/2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में उबली हुई साबूत मसूर की दाल डालें। अब इसमें टमाटर, बारीक कटी शिमला मिर्च, खीरा, प्याज, हरा प्याज, पुदीना और एप्पल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

    फिर ड्रेसिंग के लिए एक बाउल में दो चम्मच नींबू का रस, ऑलिव आइल, नमक, दो छोटे चम्मच शहद और कुटी काली मिर्च स्वादानुसार डालकर सलाद में मिक्स करें। अंत में इस सलाद को कटे हुए एप्पल से सजाकर तुरंत सर्व करें।

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  • Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe – खसखसी क्रीमी दम आलू

    Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khashkhashi Creamy Dum Aloo Recipe

    प्याज – 2 कटे हुए
    आलू – 1/2 किलो
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    हरा धनिया – 1 कटा हुआ
    हरी मिर्च – 1 कटी हुई
    टमाटर – 4 कटे हुए
    नमक – 1 चम्मच
    क्रीम – 3-4 छोटा चम्मच
    दही – 1/2 कटोरी
    अदरक पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    खरबूज के बीज – अंदाज से
    बादाम – 2 बारीक कटा हुआ
    काजू – 5-6 बारीक कटा हुआ
    काली मिर्च – 4-5
    लौंग – 2
    कश्मीरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
    जीरा – थोड़ा सा
    तेल – जितनी जरूरत हो
    कसूरी मिर्च – थोड़ी सी
    गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक कप दूध में काजू, खसखस, खरबूज के बीज व बादाम डालकर इसे करीब आधा घंटा भिगोकर पीस लें और इसका पेस्ट तैयार कर लें।

    अब हरी मिर्च, टमाटर और प्याज को पीसकर प्यूरी बना लें। फिर आलू को उबालकर छिलका निकालें और तल लें। अब इसमें हल्दी, आधा चम्मच नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मिर्च व गरम मसाला डालकर मिक्स करें और एक तरफ रख दें।

    फिर एक पैन में दो चम्मच तेल डालें। अब इसमें काली मिर्च व लौंग तडका लें । अब टमाटर, हरी मिर्च और प्याज की प्यूरी डालकर 5-7 मिनट तक भूनें। अब उसके बाद अन्य मसाले मिलाएं। फिर इसे पांच-सात मिनट तक भूनें। अब दही डालें और करीब दो कप पानी डाल दें। फिर इसे कुछ देर पकने दें। अब खसखस और काजू का पेस्ट डालकर पकाएं। अब इसमें आलू डाल लें। फिर उपर से क्रीम, हरा धनिया व गरम मसाला डालकर सर्व करें।

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  • Baked Vegetable Samosa Recipe – बेक्ड वेजिटेबल समोसा

    Baked Vegetable Samosa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Baked Vegetable Samosa Recipe

    भरावन की सामग्री

    जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
    हरी मिर्च – 5 बारीक़ कटी हुई
    प्याज – 1 कटा हुआ
    उबले आलू – 3 मध्यम आकार के
    गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    अदरक – लहसून का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
    हरा धनिया – 1 चम्मच
    राई – 1/2 छोटा चम्मच

    समोसा बनाने के लिए सामग्री

    बेकिंग पाउडर – 1/3 छोटा चम्मच
    पेस्ट्री पफ शीट्स – 6 या मैदा – 1 कप
    पानी – 1/2 कप
    अजवाइन – 2 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    ऑलिव ऑइल – 3 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले उबले आलुओं को छिलका निकालकर मैश कर लें। फिर कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करें। फिर इसमें जीरा, राई, प्याज़, हरा धनिया और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर स्वादानुसार नमक मिलाएं। फिर दो मिनट तक मसाला भूनें और गैस बंद कर दें। अब इस मसाले को ठंडा होने दें।

    फिर पेस्ट्री पफ प्रयोग कर रहे हों तो उन्हें एक के ऊपर एक रखकर चाकू से आधा काट लें। अगर आप मैदे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो मैदे में अजवाइन, स्वादानुसार नमक और बेकिंग पाउडर डालें। फिर मोयन के लिए तीन बड़े चम्मच तेल मिलाकर थोड़ा पानी डालें और आटा गूंध लें। अब इसे गीले कपड़े से ढंककर आधे घंटे के लिए रख दें।

    अब आधे घंटे बाद इस आटे से लोइयां बनाएं। फिर रोटीनुमा गोल बेल लें। फिर चाकू से दो भागों में काटें। अब एक आधे भाग को हथेली की सहायता से तिकोना बनाते हुए पानी से दो भागों को चिपका लें और इस कोन के बीच में आलू मसाला भरें। फिर कोने के किनारे को जोड़ते हुए पानी से चिपकाएं।

    अब समोसों को बेकिंग ट्रे में रखकर जमाएं। फिर इन समोसों पर ब्रश से ऑलिव ऑइल लगाएं। अब पहले से गरम किए ओवन में 350 डिग्री फारेनहाइट पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। अंत में गर्मागर्म परोसें।

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  • Salad Ke Kebab Recipe – सलाद के कबाब

    Salad Ke Kebab Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Salad Ke Kebab Recipe

    तेल – जितनी जरूरत हो
    कार्नफ्लोर – 2 से 3 छोटे चम्मच
    पनीर – 100 ग्राम
    गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    दालचीनी पाउडर – एक चुटकी
    नमक – 1 छोटा चम्मच
    बीटरूट – 1 कटा हुआ
    हरी मिर्च – 1 कटी हुई
    हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच कटा हुआ
    मूली – 1 कुछ टुकड़े
    खीरा – 1 कटा हुआ
    गाजर – 1 कटी हुई
    उबले हुए आलू – 1/2 किलो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मूली, गाजर, बीटरूट और खीरा को छीलकर कद्दूकस करें और अब इनका पानी निचोड़कर निकाल दें। फिर इन्हें आपस में मिलाकर मिश्रण बना लें। फिर आलू को उबालकर मैश कर लें। अब आलू में सलाद वाला मिश्रण और मसाले डालें। फिर इसमें हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर और हरा धनिया मिलाएं। अब बैटर तैयार है।

    फिर हाथ में थोड़ा सा बैटर लें और पनीर के टुकड़ों की स्टफिंग करें और इसके कबाब बना लें। अब इन कबाब को कॉर्नफ्लोर से कवर करके डीप फ्राय करें। अंत में गर्मागर्म चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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  • Makhamali Kaju Paneer Recipe – मखमली काजू पनीर

    Makhamali Kaju Paneer Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Makhamali Kaju Paneer Recipe

    हरी मिर्च -1 कटी हुई
    प्याज – 2 कटे हुए
    दूध – 200 ग्राम
    पनीर – 300 ग्राम
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    खरबूज के बीज – 1 छोटा चम्मच
    काजू (कटे हुए) – 1/2 कटोरी
    टमाटर – 6 कटे हुए
    गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    मक्खन -1 छोटा चम्मच
    क्रीम -1 छोटा चम्मच
    तेल – आवश्यकतानुसार
    खड़ी लाल मिर्च – 3 – 4
    हरी इलायची – 2 – 3

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन – चार खड़ी लाल मिर्च, दो छोटी इलायची को दस मिनट तक पानी में भिगोने के बाद पेस्ट बना लें।

    अब दूध में पनीर के टुकड़े करके डाल लें। फिर आधा मसाला इसमें मिलाएं। साथ में लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और कश्मीरी मिर्च भी मिलाएं। अब इससे ग्रेवी में कलर अच्छा आता है। फिर प्याज बारीक काट लें और लाल मिर्च का पेस्ट व टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें। अब काजू के टुकड़ों को भुन लें।

    फिर एक कढ़ाही में तेल और मक्खन मिलाएं। अब इसमें इलायची कूटकर डालें। फिर प्याज डालें और प्याज के हल्का गुलाबी होने पर अदरक, लहसुन डालें। अब इसे दो मिनट के लिए और भूनें। फिर सभी मसाले डालें। फिर टमाटर की प्यूरी और मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें। अब दूध में भिगोया हुआ पनीर दूध सहित डालें और दो-तीन उबाल आने दें। अब इसमें सिंके हुए काजू के टुकड़े मिलाएं । फिर गैस बंद कर दें। अंत में हरा धनिया, ऊपर से क्रीम, गरम मसाला और खरबूज के बीज डालकर सर्व करें।

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  • Colorful Katori Salad Recipe – कलरफुल कटोरी सलाद

    Colorful Katori Salad Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Colorful Katori Salad Recipe

    गाजर – 1
    फ्रेंचबीस – 50 ग्राम
    शिमला मिर्च – 1
    प्याज – 1 कप
    ऑलिव ऑइल – 1 छोटा चम्मच
    हरा प्याज – थोड़ा सा
    ब्रोकली – 100 ग्राम
    पत्तागोभी – 100 ग्राम
    ड्राइफ्रूट्स – 1 छोटा चम्मच, बारीक कटे हुए
    लाल मिर्च पाउडर – चुटकी भर
    चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    शेजवान सॉस – 1 छोटा चम्मच
    पनीर – 100 ग्राम

    टाकोज (कटोरी) बनाने के लिए

    चुकंदर या गाजर की प्यूरी – ½ कप
    पालक या हरे धनिये की प्यूरी – ½ कप
    सूजी – ½ कटोरी
    मैदा – 1 कटोरी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सूजी और मैदे को छान लें। अब इसमें चाट मसाला, नमक, मोयन का तेल और अजवाइन डालकर मिक्स कर लें। फिर इन्हें तीन हिस्सों में बांट लें। अब एक हिस्से को चुकंदर के जूस के साथ गूंध लें। फिर दूसरे हिस्से काे पालक की प्यूरी के साथ गूंधें।

    अब तीसरे हिस्से से सादा आटा गूंध लें। फिर इन तीनों आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं। फिर इस लोई से छोटे आकार की पूरी बना लें (पूरी को मैरी बिस्किट के आकार की बनाना है।) अब पूरी को तेल में फ्राय करके टिशू पेपर पर निकालें।

    फिर सलाद तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें प्याज को बारीक काट कर डाल दें। फिर मिनट बाद फ्रेंचबींस और गाजर के बारीक टुकड़े करके डालें और इसे पकने दें। फिर शिमला मिर्च के टुकड़े करके इसे पैन में डाल दें। अब इसमें ब्रोकली व हरा प्याज काट कर मिलाएं। साथ में लाल मिर्च पाउडर, नमक, ड्राइफ्रूट्स और पनीर भी डालें।

    अब ऊपर से शेजवान सॉस को अच्छी तरह पैन के मिश्रण में मिक्स करें और गैस बंद कर दें। फिर जो कटोरियां पहले तैयार की है, उनमें यह सलाद डालें। अंत में ऊपर से चाट मसाला डालकर सर्व करें।

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  • Ven Pongal Recipe – वेन पोंगल

    Ven Pongal Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Ven Pongal Recipe

    जीरा – 1 ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    मूंग की दाल – 1 कप
    चावल – 1 कप
    नमक – स्वादानुसार
    कढ़ी पत्ते – स्वादानुसार
    घी – 1 कप
    काजू – 50 ग्राम
    दूध – 1 कप
    अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल और दाल को पैन में घी डाले बिना सेंक लें। अब इसे एक तरफ रखें। फिर काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राइ करें। अब लाल मिर्च और जीरा को पीस लें। फिर अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब चावल और दाल को धो लें। फिर इसमें एक कप दूध और छह कप पानी मिलाएं।

    फिर जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कढ़ी पत्ते, नमक और हींग मिलाएं और प्रेशर कुकर में चावल दाल को उबालें। अब एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। अंत में पोंगल में काजू और घी मिलाकर सर्व करें।

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  • Tiranga Dhokla Recipe – तिरंगा ढोकला

    Tiranga Dhokla Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tiranga Dhokla Recipe

    बेसन – 1 कप
    सूजी – 1 कप
    हरी चटनी – ½ कप
    मटर का पेस्ट – ½ कप
    टाटणी – ½ छोटा चम्मच
    इनो फ्रूट साल्ट – 1 ½ छोटा चम्मच
    शक्कर – 1 छोटा चम्मच
    राई – 1 छोटा चम्मच
    हरा धनिया – 1 बंच, बारीक कटा हुआ
    कढ़ी पत्ता – छौंक के लिए
    तेल – 2 छोटे चम्मच
    नमक – स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ढोकले की हरी परत बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मटर का पेस्ट, हरी चटनी, टाटणी, बेसन, पानी व नमक मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। फिर इसमें इनो साल्ट मिलाएं और तैयार मिश्रण को हल्का सा तेल लगे बर्तन में डालकर पांच से सात मिनट तक पका लें।

    फिर सफेद परत बनाने के लिए सूजी में नमक, पानी व चुटकी भर टाटणी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। अब इसमें इनो फ्रूट साल्ट मिलाएं। फिr तैयार मिश्रण को पकी हुई चटनी वाली परत के ऊपर बिछाकर एक बार फिर पांच मिनट तक भाप में पकाएं।

    अब तीसरी परत बनाने के लिए बेसन में पानी, नमक व एक चुटकी टाटणी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। फिर इसमें इनो फ्रूट साल्ट मिलाएं। अब तैयार मिश्रण को पकी हुई हरी व सफेद परत के ऊपर बिछाकर एक बार और इसे पांच से सात मिनट तक भाप में पकाएं।

    फिर छौंक बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करके उसमें राई डालें। अब तड़कने पर हरी मिर्च, कटा हरा धनिया व कढ़ी पत्ता मिला दें। अब इसमें पानी और शक्कर डालकर गैस बंद करें। फिर इस छौंक को ठंडे हो चुके ढोकले पर डालें। अंत में तैयार डिश को हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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    January 16, 2018 • Breakfast Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes • Views: 237