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  • Chicken in tomato gravy Recipe – चिकन इन टोमैटो ग्रेवी रेसिपी

    भारत में चिकन को हम लोग कई तरह से बनाते है। इस चिकन इन टोमैटो ग्रेवी को क्रीम, टमाटर, मेलन के पेस्ट और कसूरी मेथी में मैरीनेट करके खुशबूदार और अच्छे मसालों की ग्रेवी में पकाकर तैयार किया जाता है। हम आपको चिकन इन टोमैटो ग्रेवी रेसिपी (Chicken in tomato gravy Recipe) आज बताने जा रहे है। चिकन इन टोमैटो ग्रेवी को आप रोटी या चावल साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Chicken in tomato gravy Recipe

    कितने लोगों के लिए: 5

    टोटल टाइम: 01 घंटा 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    पकाने का समय: 01 घंटा

    तैयारी का समय: 20 मिनट

     

    चिकन इन टोमैटो ग्रेवी की सामग्री

    4-5 चिकन थाइज़ 1 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
    2 तेज़पत्ता 2 टेबल स्पून देसी घी
    3 छोटा प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ 750 ग्राम टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
    1 टी स्पून गरम मसाला 4-5 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
    1 टी स्पून नींबू का रस 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
    2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 5 टी स्पून तेल
    1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून जीरा पाउडर
    2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    2 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ 5 लहसुन की कली , टुकड़ों में कटा हुआ
    पानी, नमक 6-8 हरी इलायची
    1 कप हरा धनिया 1/2 कप क्रीम
    2 टेबल स्पून मक्खन 2 टी स्पून कसूरी मेथी
    1 कप मेलन के बीज 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
    2 दालचीनी स्टिक्स 1 काली इलायची

    चिकन इन टोमैटो ग्रेवी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चिकन थाइज़ को एक बराबर पीस में काट लें। फिर इन्हें मिर्च पाउडर, लहसुन के पेस्ट, नमक, काली मिर्च पाउडर, नींबू के रस और तेल से मैरीनेट कर लें।
    Step 2: अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें मेलन के बीज डालकर भून लें। अब जब यह हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो इन्हें तेल से निकाल लें और पेस्ट के रूप में पीस लें।
    Step 3: फिर एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें। अब इसमें हरा इलायची, तेज़पत्ता, दालचीनी, काली इलायची, लहसुन और अदरक डालें।
    Step 4: अब जब यह सभी चीज़ें भूरे रंग की होनी शुरू हो जाएं, तो इसमें प्याज़, टमाटर, नमक, हरी मिर्च, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन्हे अच्छी तरह भूनें। अब इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर पकाएं। अब मिक्सचर को ठंडा करके ग्रेवी को छान लें।
    Step 5: अब एक पैन में छनी हुई टमाटर की ग्रेवी और मेलन के बीज़ का पेस्ट डालें। फिर हल्की आंच कर दें। अब इसमें नमक और कसूरी मेथी पाउडर डालकर थोड़ी देर के लिए पकाएं।
    Step 6: अब एक दूसरे पैन में मक्खन डालें। फिर पकी हुई टमाटर की ग्रेवी, क्रीम और चिकन के पीस डालें। फिर थोड़ी देर के लिए इस मिक्सचर को पकाएं। अंत में हरा धनिया गार्निश कर गर्मा-गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    अदरक, लहसुन की कली, चिकन थाइज़, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, तेल, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नींबू का रस, टमाटर, गरम मसाला, देसी घी, प्याज़, हरी इलायची, तेज़पत्ता, दालचीनी स्टिक्स, काली इलायची, मेलन के बीज, लहसुन का पेस्ट, मक्खन, कसूरी मेथी, हरा धनिया, क्रीम, पानी, नमक

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  • Kundapura Koli Saaru Recipe – कुंदपुरा कोली सारू रेसिपी

    आप मसालेदार नारियल और टमाटर के पेस्ट से चिकन करी बना सकते है जिसका नाम है कुंदपुरा कोली सारू। हम आपको कुंदपुरा कोली सारू रेसिपी (Kundapura koli saaru Recipe) बताने जा रहे है जिसे आप रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Kundapura Koli Saaru Recipe

    कितने लोगों के लिए: 4

    पकाने का समय: 40 मिनट

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    कुंदपुरा कोली सारू की सामग्री

    कुंदपुरा पेस्ट के लिए

    मुख्य तैयारी के लिए

    1/2 नारियल , कद्दूकस 4 टेबल स्पून प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
    4-5 लाल मिर्च, 1 कप पानी 10-15 कढ़ी पत्ता, 4-5 दालचीनी
    दो छोटे चम्मच (साबूत) धनिया  1/2 टी स्पून जीरा
    4 टेबल स्पून टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ  4 टेबल स्पून नारियल का तेल
    1 टी स्पून जीरा, 6-7 लौंग  1 कप पानी,  2 टी स्पून नमक
    1 टी स्पून काली मिर्च 1/2 kg चिकन , टुकड़ों में कटा हुआ
    कुंदपुरा पेस्ट के लिए  6 टेबल स्पून कुंदपुरा पेस्ट

    कुंदपुरा कोली सारू बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले पेस्ट बनाने के लिए पहले काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, जीरा, लाल मिर्च, कद्दूकस किया नारियल और धनिया साबूत सूखा भून लें। अब ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर पानी डालकर सभी को एक साथ पीस लें और लीजिए आपका कुंदपुरा पेस्ट तैयार है।
    Step 2: फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब उसमें कढ़ी पत्ता, जीरा, कटा हुआ और टमाटर प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
    Step 3: फिर इसमें नमक, कुंदपुरा पेस्ट, चिकन औप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। अब पैन को ढक कर 15 मिनट तक पकने दें। अंत में चावलों के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
    Key Ingredients: काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, जीरा, लाल मिर्च, धनिया, पानी, नारियल, जीरा, नारियल का तेल, प्याज, कढ़ी पत्ता, चिकन, टमाटर, नमक, कुंदपुरा पेस्ट, पानी

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  • Amrud ki Sabzi Recipe – अमरूद की सब्जी

    Amrud ki Sabzi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amrud ki Sabzi Recipe

    अदरक – 1 गांठ
    हरी मिर्च – 2
    टमाटर – 3
    अमरूद -500 ग्राम
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – 2 चुटकी
    बड़ी इलायची – 2
    दालचीनी – 1 स्टिक
    लौंग – 3
    काली मिर्च – 8
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    हींग – 1 चुटकी
    जीरा – ¼ छोटा चम्मच
    तेल – 2 बड़े चम्मच
    ताजा दही – ¼ कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले अमरूद काटकर छोटे टुकड़े कर लें। अब दही, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े करके पीस लें। फिर लौंग, कालीमिर्च, इलायची और दालचीनी को दरदरा कुट लें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर तेल में हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कुटे हुए मसाले डालकर भूनें। अब इसमें दही का पेस्ट मिलाएं। फिर लाल मिर्च पाउडर, कटे अमरूद, नमक और शक्कर डालकर कुछ देर और भूनें। अब इसमें पानी मिलाएं और कुछ देर कम आंच पर पकने दें। फिर जब अमरूद मुलायम होने लगे तो गैस बंद कर दें। अंत में तैयार सब्जी में हरा धनिया डालकर सर्व करें।

    TIP : अमरूद की सब्जी के लिए थोड़े सख्त अमरूद ही चुनें।

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    February 20, 2018 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 73

  • Mix Veg Soup Recipe – मिक्स वेज सूप

    Mix Veg Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mix Veg Soup Recipe

    पालक – 100 ग्राम, कटा हुआ
    गाजर – 1, कटी हुई
    लौकी – 100 ग्राम, कटी हुई
    टमाटर – 4, कटे हुए
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    मूंग की दाल – ½ छोटा चम्मच
    शक्कर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    हरा धनिया – थोड़ा सा, बारीक कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट ले। फिर प्रेशर कुकर में पानी डालकर सभी सब्जियों को तीन-चार सीटी आने तक तेज आंच पर उबालें और अब कम आंच पर पांच मिनट तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें।

    अब कुछ देर बाद इसे ब्लेंडर में ब्लेंड करें और फिर छलनी से छान लें। फिर इसमें शक्कर, चाट मसाला व नमक मिलाएं। अंत में ऊपर से कॉर्न, स्प्राउट्स या पनीर डालकर सर्व करें।

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  • Achari Fish Tikka Recipe – अचारी फिश टिक्का

    Achari Fish Tikka Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Achari Fish Tikka Recipe

    अंडा – 1
    मैदा – 1 बड़ा चम्मच
    कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
    फिश – ½ किलो
    लाल कलर (जो इमरती बनाने के काम आता है) – 1 चुटकी
    हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
    तेल – जितनी जरूरत हो
    धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हल्दी – 1 चुटकी
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
    नींबू का रस – 1
    अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    आम के अचार का मसाला – 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले फिश को धोकर छलनी पर रखें और जब पानी निथर जाए तो अब उसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, अचार का मसाला, अंडे, नींबू का रस, लहसुन-अदरक का पेस्ट, नमक, चाट मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लाल कलर, धनिया पाउडर और थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर फिश को इसी बैटर में आधे घंटे तक रखा रहने दें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें मैरीनेट की हुई फिश को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राय करें। अब इसे टिशू पेपर पर निकालें और ऊपर से नींबू का रस, हरे धनिये व चाट मसाला से गार्निशिंग करके सलाद के साथ सर्व करें।

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  • Matar Mushroom Biryani Recipe – मटर मशरूम बिरयानी

    Matar Mushroom Biryani Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Mushroom Biryani Recipe

    प्याज – 2
    मशरूम – 200 ग्राम
    मटर के दाने – 100 ग्राम
    चावल (बासमती) – 2 कटोरी
    काली मिर्च – 5
    हरी इलायची – 1
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    प्याज – 1
    बड़ी इलायची – 1
    तेज पत्ते – 2
    लौंग – 3
    नमक – स्वादानुसार
    दही – 2 छोटे चम्मच
    टमाटर – 2
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल को धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें। अब मशरूम के टुकड़े कर लें। फिर इसे हल्का सा पानी डालकर नमक मिलाएं और उबाल लें। अब मशरूम का पानी निथार कर एक बाउल में रख दें। अब इस बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसाले डालें। फिर बाउल में प्याज और दही को फ्राय करके मिला दें।

    फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें प्याज और काली मिर्च डालें। अब प्याज को रंग बदलने तक फ्राय करके अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर टमाटर की प्यूरी बना लें और पैन में मिलाएं। मटर और मशरूम डालकर कुछ देर और भूनें।

    फिर इसमें चावल और तीन कप पानी डाल दें। अब कुछ देर इसे तेज आंच पर पकने दें और फिर ढक कर कम आंच पर पकाएं। अब चावल के पूरी तरह गलने और पानी सूख जाने पर गैस बंद कर दें। फिर ऊपर से हरे धनिये और गरम मसाला से सजाकर सर्व करें।

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  • Posto Baby Potatoes Recipe – पोस्तो बेबी पोटैटो

    Posto Baby Potatoes Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Posto Baby Potatoes Recipe

    मेथी – 500 ग्राम
    पालक – 200 ग्राम
    टमाटर की प्यूरी – 2
    दही – 2 छोटे चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    पनीर – 100 ग्राम
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    काजू का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    तुलसी के पत्ते – 8-10
    तेल – जितनी जरूरत हो
    आलू – 1 किलो, छोटे साइज के
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आलू उबाल कर छिल लें। अब मेथी और पालक को नमक डालकर थोड़ी देर उबालें। फिर एक पैन में तेल डालें। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर तुलसी के पत्ते डालें और पालक, मेथी वाला मिश्रण डाल दें। अब इसे ठंडा करके पनीर के साथ पीस लें।

    फिर दूसरे पैन में तेल गर्म करें। अब उसमें खसखस-काजू का पेस्ट और पिसा हुआ मिश्रण डालकर भूनें। फिर टमाटर की प्यूरी व दही भी डालें। अब इसमें बचे हुए मसाले मिलाएं और कुछ देर तक कम आंच पर भून लें। फिर आलू डालें और कम आंच पर कुछ देर और पकने दें। अंत में सर्व करने से पहले गरम मसाला पाउडर और मसाला चाट मसाला मिलाएं।

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  • Methi Gatte Recipe – मेथी के गट्टे

    Methi Gatte Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – How to make Methi Gatte Recipe

    सबसे पहले गट्टे बनाने के लिए मेथी को बारीक काट लीजिए। अब बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकालिए। फिर इसमें कटी हुई मेथी, हींग, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइए। फिर पानी से नरम आटा गूंध लीजिए। अब इस आटे से छोटी-छोटी लाेइयां बनाइए।

    फिर हथेली पर थोड़ा-सा आटा लेकर दोनों हाथों की हथेलियों से बेलनाकार आकार देकर रोल बना लें। अब इसी तरह सारे रोल बनाकर तैयार कर लें।

    अब एक बर्तन में चार कप पानी उबाल लें। फिर पानी में उबाल आने के बाद इन रोल को उबलते हुए पानी में एक-एक करके डाल लें। अब इन्हें कुछ देर तक तेज आंच पर उबलने दीजिए। फिर गैस बंद कर गट्टो को छलनी पर निकाल लें और ठंडा होने पर इन्हें अंदाज से आधा इंच के टुकड़ों में काट लें।

    अब कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर गरम तेल में जीरा, राई और हींग डालकर तड़काएं। अब इसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर डालिए और मसाले को चम्मच से चला कर हल्का सा भून लीजिए। अब इस मसाले में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला मिलाते हुए गट्टे को भूनिए। लीजिएं मेथी के गट्टे तैयार हैं।

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  • Maladoo Recipe – मलाडू

    Maladoo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Maladoo Recipe

    शक्कर – 1 कप
    चने की दाल – 1 कप
    काजू – 4 – 5 टुकडे
    घी – 1 कप
    इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चने की दाल में इलायची पाउडर और शक्कर मिलाकर मिक्सी में पीस लें। अब इस आटे को छलनी से छान लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। अब इस काजू को चने की दाल के मिक्स में डाल लें।

    फिर बचे हुए घी को पैन में डालकर गर्म होने दें। अब एक मिक्सिंग बाउल में तैयार मिश्रण को डालें। फिर आटे के ठंडा होने से पहले ही हाथ से छोटे-छोटे लड्‌डू बना लें। इन लड्‌डू को एयर टाइट डिब्बे में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।

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  • Grilled Pineapple Recipe – ग्रिल्ड पाइनेप्पल

    Grilled Pineapple Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Grilled Pineapple Recipe

    शहद – ¼ छोटा चम्मच मक्खन
    पाईनेप्पल – 1 छिला और एक ईंच की रिंग्स में कटा हुआ
    चुटकी नमक – स्वादानुसार
    काली मिर्च – 1
    पिघला हुआ – 3 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बड़ी पॉलिथीन में पाईनेप्पल के टुकड़ों को डालें। फिर इसमें शहद, बटर, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे तीस मिनट के लिए रख दें।

    फिर ग्रिल को गरम करें और जरा सा ऑइल लगा दें। फिर पाईनेप्पल के टुकड़े इस पर रखकर दोनों तरफ से ग्रिल कर लें। लीजिएं तैयार है ग्रिल्ड पाईनेप्पल।

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