Chicken Recipes
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  • Kaghzi Kebab Recipe – कागज़ी कबाब रेसिपी

    आज हम आपको कागज़ी कबाब रेसिपी (Kaghzi Kebab Recipe) बता रहे है। इसमें चिकन ड्रमस्टीक को हर्ब्स, पाइन नट्स के साथ स्टफ करके ग्रिल किया जाता है। पुट्टा टिक्का एक बहुत बढ़िया स्नैक है जिसे आप डिनर पार्टी के दौरान भी सर्व कर सकते हैं।

    Kaghzi Kebab Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    कागज़ी कबाब की सामग्री

    2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट 2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
    2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 कप दही
    1 कप डबल क्रीम 3 नींबू का रस
    10 चिकन ड्रमस्टीक 3 टेबल स्पून तेल
    2 टेबल स्पून घी या मक्खन 100 ग्राम (जीरा, लौंग, जायफल, जावित्री, स्टार अनाइस, सौंफ, काली और हरी इलायची) गरम मसाला
    2 अंडे 1 टी स्पून लाल फूड कलर
    1 टी स्पून पीला फूड कलर 2 टेबल स्पून पाइन-नट्स
    2 टेबल स्पून तिल एक गुच्छा पुदीना
    एक गुच्छा धनिया 10 हरी मिर्च
    1 kg आलू 4 स्प्रिंग प्याज़
    4 पोपड्डम 100 ग्राम प्याज़
    1/2 kg चिकन के पीस

    कागज़ी कबाब बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चिकन ड्रमस्टीक को साफ करके उसमें छेद कर लें।
    Step 2: फिर इन चिकन ड्रमस्टीक को मैरिनेट करने के लिए लौंग, जीरा, जावित्री, जायफल, सौंफ, स्टार अनाइस, अंडे और मिर्च, काली और हरी इलायची को मिलाकर उसमें दस मिनट के लिए चिकन रख कर अलग रख दें।
    Step 3: फिर स्प्रिंग प्याज़, थोड़ा-सा अदरक और तेल पैन में ले और फ्राई कर लें।
    Step 4: फिर इसमें दाल, कटे हुए चिकन, कुछ मसाले और पाइन नट्स पैन में डालें।
    Step 5: अब ऊपर दिए गए मिश्रण को चिकन ड्रमस्टीक में भर दीजिएं।
    Step 6: अब टिक्का मैरिनेशन बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, क्रीम, दही, नींबू का रस और अजावइन मिला लें।
    Step 7: अब सीख में डालकर तेज तापमान पर ग्रिल करें। फिर मिर्च, पुदीना, तिल और लहसुन से चटनी बना लें।
    Step 8: अब आलू उबाल लें और फिर उसे मैश करके नमक मिला लें।

    प्लेटिंग

    Step 1: सबसे पहले प्लेट के बीच में मैश किए थोड़े आलू रखें और रिंग की मदद से उसे गोल शेप दीजिएं।
    Step 2: अब ऊपर से उसमें देसी घी के साथ ङुनी हुई दाल रखें।
    Step 3: फिर हर प्लेट में दो से तीन ड्रमस्टीक चटनी के साथ रखें।
    Step 4: अंत में प्लेट को पापड़ रोल और सलाद से सजाएं।

    Key Ingredients:

    लहसुन का पेस्ट, अदरक पेस्ट, दही, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, डबल क्रीम, तेल, घी या मक्खन, चिकन ड्रमस्टीक, अंडे, गरम मसाला, पीला फूड कलर, लाल फूड कलर, तिल, पाइन-नट्स, धनिया, पुदीना, आलू, हरी मिर्च, पोपड्डम, स्प्रिंग प्याज़, चिकन के पीस, प्याज़

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    May 16, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 120

  • Cream Chicken Recipe – क्रीम चिकन रेसिपी

    चिकन नॉनवेजिटेरियन्स को सबसे ज्यादा पसंद होता है, चिकन को कई तरह से बनाया जाता है। हम आपके साथ क्रीम चिकन की रेसिपी (Cream Chicken Recipe) शेयर करने जा रहे हैं। इस क्रीम चिकन को कई शानदार फ्लेवर के साथ रोल करके बनाया जाता है। क्रीम चिकन डिनर पार्टी के लिए बेहतरीन डिश है।

    Cream Chicken Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 25 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 25 मिनट

    क्रीम चिकन की सामग्री

    1 kg चिकन 1 ml (मिली.) पानी
    आधा इंच दालचीनी 3-4 लौंग
    दो बड़ी इलायची कुछ काली मिर्च के दाने

    ग्राइंड करने के लिए

    1/3 टी स्पून काली मिर्च के दाने 4-5 हरी इलायची
    कुछ लौंग आधा इंच दालचीनी

    बेस के लिए

    3 टी स्पून रिफाइंड तेल 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
    1 टी स्पून धनिया पाउडर 1/3 टी स्पून जीरा पाउडर
    स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून कसूरी मेथी
    कुछ पत्ते ताज़ा धनिया 1 टेबल स्पून काजू का पेस्ट
    1 टेबल स्पून गरम मसाला 200 ग्राम क्रीम
    1 टी स्पून काली मिर्च के दाने 4-5 हरी इलायची

    क्रीम चिकन बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले एक लीटर पानी में सभी मसालों और चिकन को डालकर अच्छे से पका लें।
    Step 2: अब हरी इलायची, काली मिर्च के दाने, दालचीनी और लौंग डालकर ड्राई रोस्ट कर लें।
    Step 3: अब इन्हें औखल में पीस कर पाउडर बना लें।

    बेस के लिए

    Step 1: सबसे पहले पैन में तेल गर्म करके उसमें धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और जीरा पाउडर डालकर हल्का भूनें।
    Step 2: फिर इसमें थोड़ा सा पानी और कसूरी मेथी डालकर सॉफ्ट होने तक पकाएं।
    Step 3: अब कटा हुआ हरा धनिया डालें।
    Step 4: फिर इसमें काजू का पेस्ट को दूसरी सामग्री के साथ मिक्स कर लें।
    Step 5: फिर चिकन के पानी में से दूसरी सामग्री निकाल लें और अब मुख्य सामग्री में मिलाएं।
    Step 6: फिर इसमें दो चम्मच क्रीम और गरम मसाला डालकर मिक्स करें।
    Step 7: फिर इसमें अच्छे से पका चिकन मिलाएं और हल्की आंच पर 20 मिनट के लिए चिकन सॉफ्ट होने तक पकाएं।
    Step 8: अब बची हुई क्रीम को मिला दें और अब हल्की आंच पर गाढ़ी होने तक पकाते रहें।
    Step 9: अब इलायची और काली मिर्च को पीस लें और अंत में क्रीम चिकन के ऊपर डालकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    पानी, चिकन, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च के दाने, इलायची, नमक, हरी इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च के दाने, दालचीनी, लौंग, अदरक-लहसुन पेस्ट, रिफाइंड तेल, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, नमक, काजू का पेस्ट, ताज़ा धनिया, क्रीम, गरम मसाला, हरी इलायची, काली मिर्च के दाने

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    May 13, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 140

  • Chicken Ball and Spinach Soup Recipe – चिकन बॉल और पालक सूप रेसिपी

    आज हम आपको चिकन बॉल और पालक सूप रेसिपी (Chicken ball and spinach soup Recipe) बता रहे है। साधारण स्वाद और फैट की मात्रा में कम यह सूप आपको टेस्ट में काफी अच्छा लगेगा। और साथ ही इसमें आपको थोड़ा खट्टा स्वाद भी आएगा। यह सूप हल्के चिकन के पीस और सब्जियों से भरा एक हेल्दी सूप है।

    Chicken Ball and Spinach Soup Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    चिकन बॉल और पालक सूप की सामग्री

    चिकन बॉल्स के लिएः सूप बनाने के लिएः
    500 ग्राम (चिकन लेग आपको सूप में मुलायम बनावट देगा) चिकन लेग या ब्रेस्ट का कीमा पांच कप या गर्म पानी, जिसमें दो स्टॉक क्यूब डले हों चिकन स्टॉक
    (बारीक कटी हुई) हरी प्याज़ आधा कप (चकोर पीस में कटे हुए) मशरूम
    (बारीक कटी हुई) गाजर पालक के पत्ते
    1 टी स्पून सफेद मिर्च पाउडर (पानी से साफ किए) बीन स्प्राउट
    दो (चिकन के चकोर पीस टूटे हुए) चिकन स्टॉक 3 नींबू का रस
    1 टेबल स्पून तिल का तेल 2 अंडे , फेंटा हुआ
    2.5 टेबल स्पून अदरक , कद्दूकस सोया सॉस
    1 अंडा, स्वादानुसार नमक स्वादानुसार नमक
    थोड़ा-सा चक्रीफूल पाउडर
    2 लहसुन की कली, टुकड़ों में कटा हुआ
    3 टेबल स्पून सोया सॉस
    (वैकल्पिक) पोटैटो स्टार्च

    चिकन बॉल और पालक सूप बनाने की वि​धि

    चिकन बॉल्स तैयार करने के लिएः
    Step 1: सबसे पहले सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर कीमे के रूप में मिक्स करें और फ्रिज़ में रख दें।
    सूप तैयार करने के लिएः
    Step 1: सबसे पहले स्टॉक को गर्म करें। अब जब यह उबल रहा हो, तो इसमें अंडे का मिक्सचर डालें।
    Step 2: फिर अंडे को पकने दें. हल्का मिक्स करें। फिर चिकन के मिक्सचर को फ्रिज़ से निकालें। और गोल बॉल्स बना लें। फिर इन्हें सूप में डालें।
    Step 3: अब सूप को टेस्ट करके इसमें मसालें चैक करें। फिर सोया सॉस और थोड़ा नमक डालें। अब गाजर और मशरूम डालें। फिर इन्हें थोड़ी देर पकने दें।
    Step 4: अब इसके बाद इसमें नींबू का रस डालें। फिर दोबारा टेस्ट करें और ज़रूरत लगने पर थोड़ा और नींबू का रस डालें।
    Step 5: आप रहे ध्यान रखे की नींबू के रस को ज़्यादा नहीं पकाना है।
    Step 6: अंत में सर्व करने से पहले सूप में बीन स्प्राउट्स और कटे हुए पालक के पत्ते डालें। परोसें।
    Step 7: आप इसे अपनी पसंदीदा मिर्च सॉस और सिरका मिर्च के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Key Ingredients:

    हरी प्याज़, अंडे, चिकन लेग या ब्रेस्ट का कीमा, सफेद मिर्च पाउडर, गाजर , तिल का तेल, चिकन स्टॉक, अदरक, चक्रीफूल पाउडर, सोया सॉस, लहसुन की कली, पोटैटो स्टार्च, पालक के पत्ते, मशरूम, नींबू का रस, बीन स्प्राउट, नमक, सोया सॉस

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    March 10, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes • Views: 236

  • Chicken Sukka Recipe – चिकन सुक्का रेसिपी

    आज हम आपको चिकन सुक्का रेसिपी (Chicken sukka Recipe) बता रहे है। चिकन सुक्का मंगोलियन चिकन रेसिपी है, जिसे आप मसाले, नारियल और ताजा चिकन के साथ परफेक्शन के साथ पकाया जाता है। चिकन सुक्का एक ड्राई डिश है जिसे आप अपने डिनर पार्टी मेन्यू में शामिल कर सकते हैं।

    Chicken Sukka Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 15 मिनट

    चिकन सुक्का की सामग्री

    1 kg चिकन (छोटे टुकड़े) नारियल का मसाला बनाने के लिए:
    1 प्याज़ (पतले टुकड़े) 2 टेबल स्पून धनिया, 1 टी स्पून नमक
    2 इलाइची 1/4-1/4 जीरा, सरसों, हल्दी
    1 टी स्पून नमक 1/2 टी स्पून काली मिर्च
    2 टेबल स्पून तेल 4 लौंग, 4-5 लहसुन की कली
    1 स्टिक दालचीनी, 1 टुकड़े अदरक
    10 साबुत लाल मिर्च 1 प्याज़
    चिकन सुक्का बनाने की वि​धि
    सबसे पहले एक पैन में दोनों तरह ​की मिर्च को रोस्ट कर लें।
    अब इसी पैन में जीरा, धनिया, कालीमिर्च, सरसों, दालचीनी, लौंग, अदरक, लहसुन और प्याज़ को भूनें।
    अब सभी मसालों को जार में निकाल लें और थोड़ा सा पानी डालकर स्मूद नारियल पेस्ट का बना लें।
    फिर एक बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
    फिर इसमें नमक, इलाइची और चिकन डालकर 10 मिनट के लिए पकाएं।
    अब इसमें पीसा हुआ मसाला डालें और उबाल आने दें। फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर एक बार फिर उबाल आने दें।
    अब एक बार चख लें और अगर आपको और नमक डालने की जरूरत लगे तो आप डाल सकते हैं।
    अंत में गर्म-गर्म सर्व करें। आप चाहे तो ऊपर से थोड़ा घी और डाल सकते हैं।

    Key Ingredients:

    प्याज़ (पतले टुकड़े), चिकन (छोटे टुकड़े), नमक, इलाइची, धनिया, तेल, सरसों , जीरा, लौंग, काली मिर्च, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी, प्याज़, हल्दी, अदरक, लहसुन की कली

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    March 9, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes • Views: 303

  • Basil Chicken Recipe – बैज़ल चिकन रेसिपी

    आज हम आपको बैज़ल चिकन रेसिपी (Basil chicken Recipe) बता रहे है। जिसे हल्के ओरिएंटल फ्लेवर और बैज़ल पत्तों की महक के साथ चिकन को टॉस करके बनाया जाता है।

    Basil Chicken Recipe

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    बैज़ल चिकन की सामग्री

    500 ग्राम चिकन , टुकड़ों में कटा हुआ 1 टी स्पून प्लेन शुगर
    1/2 लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ 1 टेबल स्पून ओएस्टर सॉस
    एक छोटी (बारीक कटी) प्याज़ 1 टेबल स्पून सोया सॉस
    5 (पेस्ट) हरी और लाल मिर्च स्वादानुसार काली मिर्च
    3 टेबल स्पून कुकिंग ऑयल स्वादानुसार फिश सॉस
    25 बैज़ल के पत्ते

    बैज़ल चिकन बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले पैन में तेल तेज गर्म कर लें। फिर उसमें लहसुन डालकर ब्राउन होने तक भुनें और फिर उसमें चिली पेस्ट, चीनी और प्याज डालें।
    Step 2: अब जैसे ही प्याज़ पारदर्शी होने लगे, तो उसमें कटा हुआ मीट डालकर पकने तक कुक करें।
    Step 3: अब जब सहीस पकने लगे तो उसमें थोड़ा पानी (30 मिली) डालें। और फिर सॉस (सोया, ओएस्टर और फिश) और काली मिर्च मिलाएं।
    Step 4: फिर जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें बैज़ल के पत्ते डाल दें। अंत में गर्मा-गर्म परोसें।

    रेसिपी नोट

    ध्यान रहे सॉस डालने से पहले चिकन को पूरी तरह से पकने दें (ध्यान रहे कि चिकन को ज़्यादा न पकाएं)। फिर आखिर में बैज़ल के पत्ते डालें और आंच बंद कर दें, जितना जल्दी आप कर सकते हैं। ध्यान रखे की बैज़ल ताज़ी हो जिससे स्वाद अच्छा आएगा। जितना संभव हो फ्रेश सर्व करें और सादे चावलों के साथ परोसें।

    Key Ingredients:

    लहसुन, चिकन, प्याज़, हरी और लाल मिर्च, कुकिंग ऑयल, प्लेन शुगर, ओएस्टर सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च, फिश सॉस, बैज़ल के पत्ते

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    February 28, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 249

  • Rocky’s Pad Thai Recipe – रॉकीज़ पैड थाई रेसिपी

    आज हम आपको रॉकीज़ पैड थाई रेसिपी (Rockys Pad Thai Recipe) बता रहे है जो कि थाईलैंड में स्ट्रीट फूड की तरह सर्व की जाती है। इसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते है।

    Rockys Pad Thai Recipe

    पकाने का समय: 50 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा

    रॉकीज़ पैड थाई की सामग्री

    150 ग्राम फ्लैट राइस नूडल्स 100 ग्राम पनीर/ प्रॉन्स/ चिकन
    4 टेबल स्पून वेजिटेबल ऑयल 1 कप हरी प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
    चार बड़े चम्मच (रेगूलर चीनी-दो बड़े चम्मच) पाम शुगर 6 टेबल स्पून फिश सॉस या सोया सॉस
    2 टेबल स्पून लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ 2 टेबल स्पून छोटा प्याज़
    2 अंडे 1 कप अकुंरित दाल या कटी पत्ता गोभी
    (कटा और तला) 1 कप पनीर 4 टेबल स्पून इमली का पेस्ट
    पत्तागोभी, अंकुरित दाल, हरा प्याज़, धनिये की पत्ती, नींबू के टुकड़े, भुने और पीसे मूंगफली के दाने, सूखी पीसी लाल मिर्च गार्निश करने के लिए

    रॉकीज़ पैड थाई बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले 10-15 मिनट के लिए नूडल्स को हल्के गर्म पानी में भिगो दें। फिर हल्की आंच पर तेल गर्म कर लें और उसमें छोटे प्याज़ और लहसुन डालकर खुशबू आने तक फ्राई करें।
    Step 2: अब इसके बाद इसमें प्रॉन या पनीर या चिकन मिलाएं और पकने तक हल्का फ्राई करें। फिर कढ़ाई में अंडा तोड़कर डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें फिश या सोया सॉस, नूडल्स, चीनी और इमली का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।
    Step 3: अब नूडल्स के सॉफ्ट होने और अच्छे से पकने तक पकाते रहें। फिर इसमें हरी प्याज़, अंकुरित दाल डालकर लगातार चलाते रहें। अंत में ऊपर दिए सामग्री से गार्निश करते हुए परोसें।

     Key Ingredients:

    पनीर/ प्रॉन्स/ चिकन, फ्लैट राइस नूडल्स, हरी प्याज़, वेजिटेबल ऑयल, फिश सॉस या सोया सॉस, पाम शुगर, अकुंरित दाल या कटी पत्ता गोभी, अंडे, छोटा प्याज़, लहसुन , इमली का पेस्ट, पनीर

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    February 25, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 370

  • Chicken and Tofu Satay Recipe – चिकन और टोफू सैटे रेसिपी

    आज हम आपको चिकन और टोफू सैटे रेसिपी (Chicken and tofu satay Recipe) बता रहे है। जिसमे टोफू के पीस और चिकन को मैरीनेट करके सिलाई में पिरोया जाता है और बार्बीक्यू किया जाता है। आप चाहे हो इसे मूंगफली की सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Chicken and Tofu Satay Recipe

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    चिकन और टोफू सैटे की सामग्री

    2 चिकन ब्रेस्ट मैरीनेड तैयार करने के लिएः मूंगफली सॉस तैयार करने के लिएः
    आधी छोटी कटोरी लाल और पीली शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ 2 टी स्पून अदरक का पेस्ट 4-5 टेबल स्पून नारियल का दूध
    एक छोटी कटोरी टोफू के पीस 3 टी स्पून फिश सॉस 4 टी स्पून फिश सॉस
    (बार्बीक्यू करते समय सब्जियों पर लगाने के लिए) तेल 1 टी स्पून सोया सॉस 2 टेबल स्पून चीनी
    1 टेबल स्पून लाल करी पेस्ट 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1 टी स्पून मक्खन एक चुटकी हल्दी
    2 टेबल स्पून तेल एक छोटी कटोरी (क्रश की हुई) मूंगफली
    1 टी स्पून चीनी 2-3 लहसुन की कली, टुकड़ों में कटा हुआ
    स्वादानुसार नमक 1 टेबल स्पून तेल
    3 टी स्पून लहसुन का पेस्ट

    चिकन और टोफू सैटे बनाने की वि​धि

    मैरीनेड तैयार करने के लिएः

    सबसे पहले मैरीनेशन की सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें।

    सैटे तैयार करने के लिएः

    सबसे पहले चिकन को एक कटोरी में मैरीनेट कर लें। फिर एक दूसरी कटोरी में शिमला मिर्च और टोफू के पीस मैरीनेट करें। अब करीब 15 से 20 मिनट के लिए इन्हें फ्रिज में रखें। फिर इन्हें एक सिलाई में पिरोएं। इन्हे हल्का तेल लगाकर बार्बीक्यू करें।

    मूंगफली सॉस तैयार करने के लिएः

    इसके लिए एक पैन में लहसुन, मूंगफली और तेल डालकर भून लें। अब उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, फिश सॉस, नारियल का दूध और चीनी डालें। फिर करीब दो से तीन मिनट के लिए इसे पकाएं।अंत में सैटे के साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    टोफू के पीस, चिकन ब्रेस्ट, तेल, लाल और पीली शिमला मिर्च, सोया सॉस, लाल करी पेस्ट, अदरक का पेस्ट, फिश सॉस, नमक, लहसुन का पेस्ट, तेल , चीनी, तेल, मक्खन, मूंगफली, लहसुन की कली, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, फिश सॉस, चीनी , नारियल का दूध

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    February 25, 2018 • Chicken Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 251

  • Massaman Curry Recipe – मासामान करी (थाई मुस्लिम करी) रेसिपी

    आज हम आपको मासामान करी (थाई मुस्लिम करी) रेसिपी (Massaman Curry Recipe (Thai Muslim Curry) ) बता रहे है। जिसमे चिकन को इमली, नारियल के स्वाद, खुशबूदार मासामान करी पेस्ट और आलू में तैयार किया जाता है।

    Massaman Curry Recipe

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 5

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    मासामान करी (थाई मुस्लिम करी) की सामग्री

    500 ग्राम चिकन थाई मासामान करी पेस्ट तैयार करने के लिएः
    5 छोटा प्याज़ , छिला हुआ एक बड़ा चम्मच (कुटा हुआ) जीरा
    3 टेबल स्पून मासामान करी पेस्ट एक बड़े चम्मच (कुटा हुआ) धनिया
    पांच (छीलकर उबाले हुए) आलू 2 काफ़िर लाइम की पत्तियां
    2 कप नारियल का दूध 3 शलाट, टुकड़ों में कटा हुआ
    1 कप नारियल क्रीम एक अंगूठे जितने साइज़ का बड़ा पीस (छीलकर कटा हुआ) गलैंगल
    3 तेज़पत्ता 2 लाल मिर्च
    एक (भुनी हुई, हर दालचीनी की स्टिक एक इंच लंबी होनी चाहिए) दालचीनी स्टिक दो स्टॉक (बाहर की पत्तियां और बल्ब निकले हुए। उसके बाद बारीक कटी हुई। ध्यान रहे आपको इसके ऊपर की टहनियां साबुत रखनी है, जिससे इन्हें आप पॉट में गार्निशिंग के लिए डाल सकें) लेमनग्रास
    5 इलायची , रोस्टेड 5 लहसुन की कली , छिला हुआ
    2 टेबल स्पून मूंगफली , रोस्टेड स्वादानुसार फिश सॉस
    (गार्निशिंग के लिए) तेजपत्ता आधा कैन नारियल का दूध
    3 टेबल स्पून नींबू या नींबू का रस 1 टी स्पून श्रींप पेस्ट
    3 टेबल स्पून इमली का गूदा 2 टेबल स्पून फिश सॉस
    2 टेबल स्पून फिश सॉस एक छोटा चम्मच (कुटी हुई) इलायची
    3 टेबल स्पून पाम शुगर ¼ छोटा चम्मच (कुटी हुई) लौंग
    1/2 टी स्पून दालचीनी
    1/2 टी स्पून जायफल

    मासामान करी (थाई मुस्लिम करी) बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले नारियल के दूध को मीडियम आंच पर गर्म करें। आपको ये ध्यान रहे यह उबलना नहीं चाहिए। अब जैसे ही नारियल का दूध उबलने वाला हो, इसमें चिकन थाई डालें। और आंच को हल्का कर दें और 15 मिनट के लिए इसे पकाएं।
    Step 2: फिर नारियल की क्रीम को गर्म करें। अब जब यह किनारे से तेल छोड़ने लगे, तो इसमें करी पेस्ट डालें और भूनें। अब जब इस मिक्सचर में से खुशबू आने लगे, तो इस मिक्सचर को टिकन के पॉट में डालें। साथ ही मूंगफली भी डालें।
    Step 3: अब मिक्स करके इसमें फिश सॉस, चीनी, नींबू का रस और इमली का रस डालें। और बाकी की बची हुई सामग्री डालकर आंच को हल्का करके छोड़ दें। अब चिकन को पकने दें।
    Step 4: अब डिश के पकने के बाद इसे सर्विंग डिश में निकालें और गार्निशिंग के लिए तेज़पत्ता का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से डिश में थाई टच तो आता ही है, साथ ही आप इसके साथ अदरक या खीरे का आचार भी सर्व कर सकते हैं।

    मासामान करी पेस्ट तैयार करने के लिएः

    Step 1: सबसे पहले पेस्ट बनाने की सभी सामग्री को मिक्सी में डालें और अच्छी तरह पीस लें। अब पेस्ट की जगह अगर आप सॉस बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें एक से दो कैन आप नारियल का दूध और मिक्स कर सकते हैं।
    Step 2: इसे तुरंत इस्तेमाल करने के लिए इसे बेकिंग डिश में सीफूड, सब्जियों या चिकन के साथ रखें। इसे अच्छी तरह मिक्स करके इसे 350 डिग्री पर ओवन में बेक कर लें।

    तैयार करने की टिपः

    आप करी पेस्ट को एक टाइट बंद डिब्बे में भरकर दो हफ्तों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और सॉस बनाने के लिए आप इसमें नारियल का दूध ज़्यादा मिक्स कर सकते हैं।

     Key Ingredients:

    मासामान करी पेस्ट, चिकन थाई, नारियल का दूध, नारियल क्रीम, प्याज़, आलू, इलायची, मूंगफली, तेज़पत्ता, दालचीनी स्टिक, फिश सॉस, पाम शुगर, नींबू या नींबू का रस, इमली का गूदा, शलाट, तेजपत्ता, लाल मिर्च, लहसुन की कली, लेमनग्रास, गलैंगल, धनिया, काफ़िर लाइम की पत्तियां, जायफल, जीरा, लौंग, दालचीनी, फिश सॉस, इलायची, नारियल का दूध, श्रींप पेस्ट, फिश सॉस

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  • Chicken in tomato gravy Recipe – चिकन इन टोमैटो ग्रेवी रेसिपी

    भारत में चिकन को हम लोग कई तरह से बनाते है। इस चिकन इन टोमैटो ग्रेवी को क्रीम, टमाटर, मेलन के पेस्ट और कसूरी मेथी में मैरीनेट करके खुशबूदार और अच्छे मसालों की ग्रेवी में पकाकर तैयार किया जाता है। हम आपको चिकन इन टोमैटो ग्रेवी रेसिपी (Chicken in tomato gravy Recipe) आज बताने जा रहे है। चिकन इन टोमैटो ग्रेवी को आप रोटी या चावल साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Chicken in tomato gravy Recipe

    कितने लोगों के लिए: 5

    टोटल टाइम: 01 घंटा 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    पकाने का समय: 01 घंटा

    तैयारी का समय: 20 मिनट

     

    चिकन इन टोमैटो ग्रेवी की सामग्री

    4-5 चिकन थाइज़ 1 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
    2 तेज़पत्ता 2 टेबल स्पून देसी घी
    3 छोटा प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ 750 ग्राम टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
    1 टी स्पून गरम मसाला 4-5 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
    1 टी स्पून नींबू का रस 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
    2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 5 टी स्पून तेल
    1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून जीरा पाउडर
    2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    2 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ 5 लहसुन की कली , टुकड़ों में कटा हुआ
    पानी, नमक 6-8 हरी इलायची
    1 कप हरा धनिया 1/2 कप क्रीम
    2 टेबल स्पून मक्खन 2 टी स्पून कसूरी मेथी
    1 कप मेलन के बीज 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
    2 दालचीनी स्टिक्स 1 काली इलायची

    चिकन इन टोमैटो ग्रेवी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चिकन थाइज़ को एक बराबर पीस में काट लें। फिर इन्हें मिर्च पाउडर, लहसुन के पेस्ट, नमक, काली मिर्च पाउडर, नींबू के रस और तेल से मैरीनेट कर लें।
    Step 2: अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें मेलन के बीज डालकर भून लें। अब जब यह हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो इन्हें तेल से निकाल लें और पेस्ट के रूप में पीस लें।
    Step 3: फिर एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें। अब इसमें हरा इलायची, तेज़पत्ता, दालचीनी, काली इलायची, लहसुन और अदरक डालें।
    Step 4: अब जब यह सभी चीज़ें भूरे रंग की होनी शुरू हो जाएं, तो इसमें प्याज़, टमाटर, नमक, हरी मिर्च, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन्हे अच्छी तरह भूनें। अब इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर पकाएं। अब मिक्सचर को ठंडा करके ग्रेवी को छान लें।
    Step 5: अब एक पैन में छनी हुई टमाटर की ग्रेवी और मेलन के बीज़ का पेस्ट डालें। फिर हल्की आंच कर दें। अब इसमें नमक और कसूरी मेथी पाउडर डालकर थोड़ी देर के लिए पकाएं।
    Step 6: अब एक दूसरे पैन में मक्खन डालें। फिर पकी हुई टमाटर की ग्रेवी, क्रीम और चिकन के पीस डालें। फिर थोड़ी देर के लिए इस मिक्सचर को पकाएं। अंत में हरा धनिया गार्निश कर गर्मा-गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    अदरक, लहसुन की कली, चिकन थाइज़, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, तेल, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नींबू का रस, टमाटर, गरम मसाला, देसी घी, प्याज़, हरी इलायची, तेज़पत्ता, दालचीनी स्टिक्स, काली इलायची, मेलन के बीज, लहसुन का पेस्ट, मक्खन, कसूरी मेथी, हरा धनिया, क्रीम, पानी, नमक

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    February 21, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes • Views: 269

  • Kundapura Koli Saaru Recipe – कुंदपुरा कोली सारू रेसिपी

    आप मसालेदार नारियल और टमाटर के पेस्ट से चिकन करी बना सकते है जिसका नाम है कुंदपुरा कोली सारू। हम आपको कुंदपुरा कोली सारू रेसिपी (Kundapura koli saaru Recipe) बताने जा रहे है जिसे आप रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Kundapura Koli Saaru Recipe

    कितने लोगों के लिए: 4

    पकाने का समय: 40 मिनट

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    कुंदपुरा कोली सारू की सामग्री

    कुंदपुरा पेस्ट के लिए

    मुख्य तैयारी के लिए

    1/2 नारियल , कद्दूकस 4 टेबल स्पून प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
    4-5 लाल मिर्च, 1 कप पानी 10-15 कढ़ी पत्ता, 4-5 दालचीनी
    दो छोटे चम्मच (साबूत) धनिया  1/2 टी स्पून जीरा
    4 टेबल स्पून टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ  4 टेबल स्पून नारियल का तेल
    1 टी स्पून जीरा, 6-7 लौंग  1 कप पानी,  2 टी स्पून नमक
    1 टी स्पून काली मिर्च 1/2 kg चिकन , टुकड़ों में कटा हुआ
    कुंदपुरा पेस्ट के लिए  6 टेबल स्पून कुंदपुरा पेस्ट

    कुंदपुरा कोली सारू बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले पेस्ट बनाने के लिए पहले काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, जीरा, लाल मिर्च, कद्दूकस किया नारियल और धनिया साबूत सूखा भून लें। अब ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर पानी डालकर सभी को एक साथ पीस लें और लीजिए आपका कुंदपुरा पेस्ट तैयार है।
    Step 2: फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब उसमें कढ़ी पत्ता, जीरा, कटा हुआ और टमाटर प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
    Step 3: फिर इसमें नमक, कुंदपुरा पेस्ट, चिकन औप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। अब पैन को ढक कर 15 मिनट तक पकने दें। अंत में चावलों के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
    Key Ingredients: काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, जीरा, लाल मिर्च, धनिया, पानी, नारियल, जीरा, नारियल का तेल, प्याज, कढ़ी पत्ता, चिकन, टमाटर, नमक, कुंदपुरा पेस्ट, पानी

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    February 21, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 292