Amla Achar Recipe In Hindi
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amla Achar Recipe
500 ग्राम आंवले
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 कप लाल मिर्च पाउडर
1/2 कप तिल का तेल (तेल का चुनाव इच्छानुसार भी कर सकते है)
1 चम्मच राई
1/2 कप सेंधा नमक
1 चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच हींगग
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
आवलो को धोकर अच्छी तरह पोंछ ले. ताकि उनमे पानी न रहे| अगर आंवले छोटे हो, तो साबुत ही बनाएं अथवा बड़े हो तो चार टुकड़ो में काट ले| अब एक बड़े बोल में आंवले डालें| फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और सेंधा नमक डालकर एकसार करें| कड़ाही में तेल गर्म करें और राई तड़काएं| अब मेथी दाना डालें| इसके बाद हींग डालकर मिलाएं| आंच से उतारकर इस मिश्रण को ठंडा होने दे| फिर पूरी तरह ठंडा होने पर इस तड़के को मसाले लगे आंवलों पर डालें और एकसार करें| कांच की बोतल में तैयार अचार भर दें और उसे अच्छी तरह ढ़क्कन लगाकर 7 दिनों के लिए रख दें| जब अचार बन जाए, तो इसे फ्रिज में रखें| मौसम अच्छा हो, तो बाहर भी रखा जा सकता हैं|
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