• Achari Fish Tikka Recipe – अचारी फिश टिक्का

    Achari Fish Tikka Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Achari Fish Tikka Recipe

    अंडा – 1
    मैदा – 1 बड़ा चम्मच
    कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
    फिश – ½ किलो
    लाल कलर (जो इमरती बनाने के काम आता है) – 1 चुटकी
    हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
    तेल – जितनी जरूरत हो
    धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हल्दी – 1 चुटकी
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
    नींबू का रस – 1
    अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
    लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    आम के अचार का मसाला – 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले फिश को धोकर छलनी पर रखें और जब पानी निथर जाए तो अब उसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, अचार का मसाला, अंडे, नींबू का रस, लहसुन-अदरक का पेस्ट, नमक, चाट मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लाल कलर, धनिया पाउडर और थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर फिश को इसी बैटर में आधे घंटे तक रखा रहने दें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें मैरीनेट की हुई फिश को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राय करें। अब इसे टिशू पेपर पर निकालें और ऊपर से नींबू का रस, हरे धनिये व चाट मसाला से गार्निशिंग करके सलाद के साथ सर्व करें।

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  • Sprouts Soup Recipe – स्प्राउट्स सूप

    Sprouts Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sprouts Soup Recipe

    लौकी – 100 ग्राम
    बीटरूट – 1
    पालक के पत्ते – 100 ग्राम
    टमाटर – 5-6
    शक्कर – 1 छोटा चम्मच
    क्रीम – 1 छोटा चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    बटर – 1 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – ½ छोटा चम्मच
    लहसुन व अदरक का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच
    मिक्स स्प्राउट्स (मूंग, लोबिया, राजमा आदि) – ½ कटोरी
    मिक्स दाल – 1 बड़ा चम्मच
    गाजर – 2

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सामग्री में दी गई सभी सब्जियों और मिक्स स्प्राउट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें और ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसे छलनी से छानकर एक तरफ रख दें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर कुछ देर भूनें। अब काली मिर्च और नमक डालें और तैयार सूप इसमें मिला दें। अब इसे कुछ देर कम आंच पर उबलने दें। फिर चाट मसाला व क्रीम डालकर सर्व करें।

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  • Matar Mushroom Biryani Recipe – मटर मशरूम बिरयानी

    Matar Mushroom Biryani Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Mushroom Biryani Recipe

    प्याज – 2
    मशरूम – 200 ग्राम
    मटर के दाने – 100 ग्राम
    चावल (बासमती) – 2 कटोरी
    काली मिर्च – 5
    हरी इलायची – 1
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    प्याज – 1
    बड़ी इलायची – 1
    तेज पत्ते – 2
    लौंग – 3
    नमक – स्वादानुसार
    दही – 2 छोटे चम्मच
    टमाटर – 2
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल को धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें। अब मशरूम के टुकड़े कर लें। फिर इसे हल्का सा पानी डालकर नमक मिलाएं और उबाल लें। अब मशरूम का पानी निथार कर एक बाउल में रख दें। अब इस बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसाले डालें। फिर बाउल में प्याज और दही को फ्राय करके मिला दें।

    फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें प्याज और काली मिर्च डालें। अब प्याज को रंग बदलने तक फ्राय करके अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर टमाटर की प्यूरी बना लें और पैन में मिलाएं। मटर और मशरूम डालकर कुछ देर और भूनें।

    फिर इसमें चावल और तीन कप पानी डाल दें। अब कुछ देर इसे तेज आंच पर पकने दें और फिर ढक कर कम आंच पर पकाएं। अब चावल के पूरी तरह गलने और पानी सूख जाने पर गैस बंद कर दें। फिर ऊपर से हरे धनिये और गरम मसाला से सजाकर सर्व करें।

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  • Posto Baby Potatoes Recipe – पोस्तो बेबी पोटैटो

    Posto Baby Potatoes Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Posto Baby Potatoes Recipe

    मेथी – 500 ग्राम
    पालक – 200 ग्राम
    टमाटर की प्यूरी – 2
    दही – 2 छोटे चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    पनीर – 100 ग्राम
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    काजू का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    तुलसी के पत्ते – 8-10
    तेल – जितनी जरूरत हो
    आलू – 1 किलो, छोटे साइज के
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आलू उबाल कर छिल लें। अब मेथी और पालक को नमक डालकर थोड़ी देर उबालें। फिर एक पैन में तेल डालें। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर तुलसी के पत्ते डालें और पालक, मेथी वाला मिश्रण डाल दें। अब इसे ठंडा करके पनीर के साथ पीस लें।

    फिर दूसरे पैन में तेल गर्म करें। अब उसमें खसखस-काजू का पेस्ट और पिसा हुआ मिश्रण डालकर भूनें। फिर टमाटर की प्यूरी व दही भी डालें। अब इसमें बचे हुए मसाले मिलाएं और कुछ देर तक कम आंच पर भून लें। फिर आलू डालें और कम आंच पर कुछ देर और पकने दें। अंत में सर्व करने से पहले गरम मसाला पाउडर और मसाला चाट मसाला मिलाएं।

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  • Kandhar Cutlet Recipe – कंधार कटलेट

    Kandhar Cutlet Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kandhar Cutlet Recipe

    ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
    जिमीकंद – 200 ग्राम
    सूखा पुदीना – 1 छोटा चम्मच
    कटी हुई हरी मिर्च – 2
    बारीक कटा हुआ प्याज – 2 बड़े चम्मच
    नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
    तेल – जितना जरूरी हो
    नमक व चाट मसाला – स्वादानुसार
    काजू किशमिश – आवश्यकतानुसार
    गर्म मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
    अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले जिमीकंद का छिलका उतारकर इसे साफ कर लें। फिर इसे उबाल लें। अब उबले हुए जिमीकंद को मैश करें व इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर इसमें किशमिश, काजू, लाल मिर्च, नमक, नींबू का रस, आधा कप ब्रेड क्रम्स, सूखा पुदीना मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।

    अब इस मिश्रण से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं व बचे हुए ब्रेड क्रम्स से कवर कर लें। फिर इन्हें गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। अब तैयार कंधार कटलेट पर चाट मसाला बुरक कर स़ॉस या चटनी के साथ खाएं।

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  • Methi Gatte Recipe – मेथी के गट्टे

    Methi Gatte Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – How to make Methi Gatte Recipe

    सबसे पहले गट्टे बनाने के लिए मेथी को बारीक काट लीजिए। अब बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकालिए। फिर इसमें कटी हुई मेथी, हींग, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइए। फिर पानी से नरम आटा गूंध लीजिए। अब इस आटे से छोटी-छोटी लाेइयां बनाइए।

    फिर हथेली पर थोड़ा-सा आटा लेकर दोनों हाथों की हथेलियों से बेलनाकार आकार देकर रोल बना लें। अब इसी तरह सारे रोल बनाकर तैयार कर लें।

    अब एक बर्तन में चार कप पानी उबाल लें। फिर पानी में उबाल आने के बाद इन रोल को उबलते हुए पानी में एक-एक करके डाल लें। अब इन्हें कुछ देर तक तेज आंच पर उबलने दीजिए। फिर गैस बंद कर गट्टो को छलनी पर निकाल लें और ठंडा होने पर इन्हें अंदाज से आधा इंच के टुकड़ों में काट लें।

    अब कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर गरम तेल में जीरा, राई और हींग डालकर तड़काएं। अब इसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर डालिए और मसाले को चम्मच से चला कर हल्का सा भून लीजिए। अब इस मसाले में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला मिलाते हुए गट्टे को भूनिए। लीजिएं मेथी के गट्टे तैयार हैं।

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  • Maladoo Recipe – मलाडू

    Maladoo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Maladoo Recipe

    शक्कर – 1 कप
    चने की दाल – 1 कप
    काजू – 4 – 5 टुकडे
    घी – 1 कप
    इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चने की दाल में इलायची पाउडर और शक्कर मिलाकर मिक्सी में पीस लें। अब इस आटे को छलनी से छान लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। अब इस काजू को चने की दाल के मिक्स में डाल लें।

    फिर बचे हुए घी को पैन में डालकर गर्म होने दें। अब एक मिक्सिंग बाउल में तैयार मिश्रण को डालें। फिर आटे के ठंडा होने से पहले ही हाथ से छोटे-छोटे लड्‌डू बना लें। इन लड्‌डू को एयर टाइट डिब्बे में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।

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  • Bread Gulab Jamun Recipe – ब्रेड के गुलाब जामुन

    Bread Gulab Jamun Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bread Gulab Jamun Recipe

    इलायची पाउडर या गुलाब जल – 1 बड़ा चम्मच
    पानी – 1/2 कप
    शक्कर – 3/4 कप
    ब्रेड स्लाइस – 5 टुकड़े कटे हुए
    तेल – जितनी जरूरत हो
    नारियल – 2 बड़ा चम्मच, शक्कर के साथ मिलाया हुआ और कद्दूकस किया गया
    क्रीम वाला दूध – 4 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में शक्कर की चाशनी बना लें। अब इसमें कुछ बूंदें गुलाब जल की मिलाएं। अब गैस बंद कर दें और पैन को गैस पर ही रखा रहने दें।

    फिर ब्रेड की स्लाइस के छोटे टुकड़े कर इसे दूध में मिलाएं और हथेली में हल्का सा तेल लगाकर ब्रेड के तैयार मिक्स से गुलाब जामुन बनाएं। अब मध्यम आंच पर तेल को गर्म कर उसमें गुलाब जामुन तलें।

    अब तले हुए गुलाब जामुन को टिशू पेपर पर निकालें और तुरंत चाशनी में डालें। फिर इन्हें मुलायम होने तक चाशनी में भीगे रहने दें और पांच से छह घंटे या रात भर इसी तरह रखें। फिर उसके बाद तैयार गुलाब जामुन को चाशनी से निकालकर शक्कर मिले नारियल के बूरे में रोल करें। लीजिएं तैयार है ब्रेड के गुलाब जामुन।

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    February 16, 2018 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Sweet Recipes • Views: 112

  • Grilled Pineapple Recipe – ग्रिल्ड पाइनेप्पल

    Grilled Pineapple Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Grilled Pineapple Recipe

    शहद – ¼ छोटा चम्मच मक्खन
    पाईनेप्पल – 1 छिला और एक ईंच की रिंग्स में कटा हुआ
    चुटकी नमक – स्वादानुसार
    काली मिर्च – 1
    पिघला हुआ – 3 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बड़ी पॉलिथीन में पाईनेप्पल के टुकड़ों को डालें। फिर इसमें शहद, बटर, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे तीस मिनट के लिए रख दें।

    फिर ग्रिल को गरम करें और जरा सा ऑइल लगा दें। फिर पाईनेप्पल के टुकड़े इस पर रखकर दोनों तरफ से ग्रिल कर लें। लीजिएं तैयार है ग्रिल्ड पाईनेप्पल।

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  • Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe – हेलोपिनो गार्लिक ऑनियन चीज बर्गर

    Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Halopino Garlic Onion Cheese Burger Recipe

    लहसुन – 2 मसले हुए
    हेलोपिनो मिर्च – 1 कटी हुई
    स्लाइस बर्गर – 4 बन
    चीज़ – 4
    चिकन – 500 ग्राम
    प्याज- 1 कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ग्रिल को तेज आंच पर गरम कर लें। अब एक बाउल में प्याज़, चिकन और हेलोपिनो मिर्च को मिक्स करें। अब इनसे चार टिकिया बना लें। फिर ग्रिल पर ऑइल लगाएं और यह टिकिया सेंकने के लिए रख दें। फिर इसे अच्छे से सेंक लें। अंत में ऊपर से चीज़ डालें और बन में रखकर सर्व करें।

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