• बैंगन की चटनी रेसिपी – Baingan Ki Chutney Veg Recipe

    बैंगन की सब्जी तो आपने काफी बार खाई होगी लेकिन क्या आप पता हैं कि इससे बेहद ही टेस्टी चटनी भी बना सकते है। आज हम आपको बैंगन की चटनी रेसिपी (Baingan Ki Chutney Recipe) बता रहे है। बैंगन की चटनी को बनाना काफी आसान है। बैंगन की चटनी को आप चावल या रोटी के साथ भी खा सकते हैं।

    Baingan Ki Chutney Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    बैंगन की चटनी की सामग्री

    4 कप (चकोर पीस में कटे) बैंगन 3 टेबल स्पून कनोला आॅयल
    2 टी स्पून कलौंजी 2 टी स्पून जीरा
    1/4 कप कढ़ीपत्ता 1 1/2 कप टमाटर
    2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून हल्दी
    स्वादानुसार नमक 3/4 कप चीनी
    1 कप सिरका

    बैंगन की चटनी बनाने की वि​धि – Baingan Ki Chutney Recipe

    Step 1: सबसे पहले कनोला आॅयल को गर्म करें अब इसमें जीरा और कलौंजी डालें।
    Step 2: फिर जब यह चटकने लगे तो इसमें कढ़ीपते के साथ ही टमाटर भी डाल दीजिएं। फिर इसे एक मिनट के लिए भूनें।
    Step 3: अब हल्दी, लाल मिर्च, चीनी और नमक डालकर ​चलाएं।
    Step 4: फिर इसमें बैंगन डालकर 3 से 4 मिनट के पका ले।
    Step 5: अब सिरका डालें और आंच धीमी करें। 2-3 मिनट के लिए ढककर पका ले।
    Step 6: अब इसे फिर से चलाएं और मसाले को चेक कीजिए।
    Step 7: अब इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। अंत में सर्व करें।

    Key Ingredients:

    कनोला आॅयल , बैंगन, जीरा, कलौंजी, टमाटर, कढ़ीपत्ता, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चीनी, नमक, सिरका

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    July 20, 2018 • Breakfast Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes • Views: 3

  • बैज़ल चटनी रेसिपी – Basil Chutney Indian Recipe

    भारत में काफी तरह की चटनी बनाई जाती है। चटनी एक ऐसी डिश है जो किसी भी चीज़ का स्वाद बड़ा देती है। आज हम आपके साथ बैज़ल की चटनी की रेसिपी (Basil Chutney Recipe) बता रहे है। अदरक, बैज़ल, सेब और हरा धनिया मिलाकर बनाई जाती है। बैज़ल की चटनी जल्दी तैयार हो जाती है।

    Basil Chutney Instant Recipe

    पकाने का समय: 05 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 10 मिनट

    बैज़ल चटनी की सामग्री

    150 ग्राम बैज़ल की पत्तियां 100 ग्राम हरा धनिया
    200 ग्राम प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ ​200 ग्राम (छीलकर कटा हुआ) सेब
    1 हरी मिर्च 1 टी स्पून नमक
    50 ग्राम (छीलकर कटा हुआ) अदरक 2 टी स्पून अनार का रस या इमली का पेस्ट

    बैज़ल चटनी बनाने की वि​धि – Basil Chutney Recipe

    Step 1: सबसे पहले सभी सामग्री को मिलाकर पीस लीजिएं।
    Step 2: फिर फ्रीज में ठंडा करने के बाद सर्व करें।

    Key Ingredients:

    हरा धनिया, बैज़ल की पत्तियां, सेब, प्याज़, नमक, हरी मिर्च, अनार का रस या इमली का पेस्ट, अदरक

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  • खजूर की चटनी रेसिपी – Khajoor Ki Chutney Easy Recipe

    खजूर खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं। क्या आप जानते है मीठे खजूर से भी चटपटी चटनी बनाई जाती है और यह टेस्टी चटनी चाट, क्रिस्पी स्नैक्स और पानी पूरी का मजा और भी दोगुना कर देती है। आज हम आपको खजूर की चटनी रेसिपी (Sweet Date Chutney (Khajoor Ki Chutney) Recipe) बता रहे है। खजूर की चटनी बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए इमली और कुछ मसालों चाइये। तो जब अगली बार आप कोई स्नैक्स बनाएं तो खजूर की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Khajoor Ki Chutney Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 25 मिनट

    खजूर की चटनी की सामग्री

    250 ग्राम (पानी में भीगे हुए) खजूर 1 छोटा चम्मच (पाउडर) सूखी अदरक
    20 ग्राम (गूदा ) इमली 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    स्वादानुसार नमक

    खजूर की चटनी बनाने की वि​धि – Khajoor Ki Chutney Recipe

    Step 1: सबसे पहले खजूर के बीज निकाल लीजिएं और ब्लेंडर से स्मूद पेस्ट बना लीजिएं। अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाएं।
    Step 2: फिर इसमें इमली का गूदा, अदरक पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर उबालें। धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं। लिजिएं आपकी चटनी तैयार है।

    Key Ingredients:

    सूखी अदरक, खजूर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, इमली

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  • आलूबुखारे की चटनी रेसिपी – Plum Chutney Recipe in Hindi

    आमतौर पर भारत में खाने के साथ चटनी परोसी जाती है। भारत में सब्जी से लेकर फलो तक की चटनी बनाई जा सकती है और आज हम आलूबुखारे से बनी स्वादिस्ट चटनी की रेसिपी (Plum Chutney Recipe) बता रहे है। मिर्च, लौंग और दालचीनी जैसे मसाले इस चटनी में डाले जाते हैं जो की इसका स्वाद और बढ़ा देते है।

    Plum Chutney Indian Recipe

    पकाने का समय: 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 20 मिनट

    आलूबुखारे की चटनी की सामग्री

    1 kg आलूबुखारा, टुकड़ों में कटा हुआ 250 ग्राम चीनी
    2 टेबल स्पून नमक 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/8 टी स्पून दालचीनी 4 लौंग
    2 टेबल स्पून सिरका

    आलूबुखारे की चटनी बनाने की वि​धि – Plum Chutney Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक बर्तन में पानी भरकर आलूबुखारे को पूरी रात के लिए भिगोकर रख दीजिएं।
    Step 2: फिर अगली सुबह मिश्रण को रगड़कर बीज निकाल लीजिएं।
    Step 3: अब इसमें नमक, चीनी, दालचीनी, लौंग और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाएं, इसमें चीनी के पूरी तरह घुलने तक इसे लगातार चलाते रहें।
    Step 4: अब इसके बाद चटनी को तेज आंच पर पकाएं जब तक वह गाढ़ी न हो जाएं।
    Step 5: फिर इसमें सिरका डालें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
    Step 6: अब जब चटनी ठंडी हो जाए तो इसे एयर टाइट जार में डालकर रख सकते हैं।

    Key Ingredients:

    चीनी, आलूबुखारा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, लौंग, दालचीनी, सिरका

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  • ठंडाई फ्लेवर्ड स्फीर रेसिपी – Thandai Flavoured Spheres Sweet Recipe

    आज हम आपको ठंडाई फ्लेवर्ड स्फीर रेसिपी (Thandai Flavoured Spheres Recipe) बता रहे है। ठंडाई फ्लेवर्ड स्फीर पारंपरिक इंडियन ड्रिंक का वेस्टर्न वर्जन है। जो होली के अवसर पर यह रेसिपी ठंडाई के फ्लेवर के साथ दही और चीनी की चाशनी से बनाई जाती है। आप इस होली पार्टी में इस बेहतरीन रेसिपी को घर आए मेहमानों को सर्व कर सकते हैं।

    Thandai Flavoured Spheres Indian Recipe

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 1

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    ठंडाई फ्लेवर्ड स्फीर की सामग्री

    1 टी स्पून दही 1/2 टी स्पून चीनी
    1 टेबल स्पून ठंडाई मिश्रण 1/2 टी स्पून ठंडाई सिरप

    ठंडाई फ्लेवर्ड स्फीर बनाने की वि​धि – Thandai Flavoured Spheres  Recipe

    Step 1: सबसे पहले सभी समाग्री ठंडाई मिश्रण, चीनी और दही को एक बाउल में निकाल लें।
    Step 2: फिर इसे अच्छे से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाएं। फिर 30 मिनट के लिए ठंडी जग​ह पर रखें।
    Step 3: अब एक मापने वाला चम्मच लें और फिर उसमें मिश्रण भर दें और अब इसे 45 मिनट के लिए सोडियम एल्गिनेट में छोड़ दें।
    Step 4: फिर इसे एक स्ट्रेनर के साथ बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो ले। अंत में इसके ऊपर ठंडाई सिरप डालें और खाएं।

    Key Ingredients:

    चीनी, दही, ठंडाई सिरप, ठंडाई मिश्रण

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  • ज़ुखीनी और स्पैगेटी रेसिपी – Spaghetti with Zucchini Indian Recipe

    आज हम आपको ज़ुखीनी और स्पैगेटी रेसिपी (Spaghetti with Zucchini Recipe) बता रहे है। यह डिश आसानी से बनाई जा सकती है जिसे आप भी अपने घर पर बना सकते हैं। यह डिश पार्स्ली और ज़ुखीनी, लहसुन और मिर्च के स्वाद से तैयार की गई है।

    Spaghetti with Zucchini Veg Recipe

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    ज़ुखीनी और स्पैगेटी की सामग्री

    टेबल स्पून जैतून का तेल आधी पीली और हरी ज़ुखीनी
    दो (कटी हुई) हरी मिर्च तीन-चार (क्रश किए हुए) लहसुन
    दो टहनियां हरी प्याज़ 6-8 चेरी टमाटर
    एक बंच (बारीक कटी हुई) पार्स्ली स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
    2-3 बैज़ल पत्तियां 100 ग्राम स्पैघेटी
    30 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ, गार्निशिंग के लिए) पार्मज़ान चीज़

    ज़ुखीनी और स्पैगेटी बनाने की वि​धि – Spaghetti with Zucchini Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक पैन में जैतून का तेल डालकर गर्म करें।
    Step 2: फिर उसमें हरी और पीली ज़ुखीनी डालें, अब इसके बाद उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें, हरी प्याज़ को काटें, ऐसे ही पार्स्ली काटें।
    Step 3: अब फ्राई की गई ज़ुखीनी में काली मिर्च और नमक डालें।
    Step 4: अब इसके बाद इसमें दो से कटी हुई पार्स्ली, तीन बैज़ल की पत्तियां और मसाले डालें, स्पैघेटी को नमक वाले पानी में डालकर उबाल लें।
    Step 5: फिर जब ये पककर मुलायम हो जाए, तो इन्हें ज़ुखीनी में मिक्स कीजिएं। फिर थोड़ा फ्राई करें।
    Step 6: अंत में कटोरे में निकालकर पार्स्ली, बैज़ल पत्तियां और पार्मज़ान गार्निश कर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    पीली और हरी ज़ुखीनी, पार्मज़ान चीज़, जैतून का तेल, लहसुन, हरी मिर्च, चेरी टमाटर, हरी प्याज़, नमक और काली मिर्च, पार्स्ली, स्पैघेटी, बैज़ल पत्तियां

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  • बेरी कांजी रेसिपी – Berry Kanji Drink Recipe

    भारत में होली के अवसर पर स्पेशल ड्रिंक बनाएं जाते हैं, वहीं होली पार्टी के लिए हम भी आपको एक बेहतरीन ड्रिंक बेरी कांजी बता रहे हैं। यह एक टैंगी फ्लेवर वाली कांजी आप सभी को बहुत पसंद आएगी। बेरी कांजी (Berry Kanji) को आप ग​र्मी के मौसम में कभी भी बनाकर पी सकते हैं और साथ ही घर आए मेहमानों को भी पिला सकते हैं।

    Berry Kanji Mocktail Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 1

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    बेरी कांजी की सामग्री

    50 ग्राम फिरोजन बेरी 2 ग्राम हींग
    2 अजवाइन 5 ग्राम काला नमक
    5 ग्राम नमक 2 ग्राम चाट मसाला
    लकड़ी का कोयला 6 लौंग
    6 इलाइची 5 ml (मिली.) तेल
    पुदीने की कुछ टहनियां 1 नींबू

    बेरी कांजी बनाने की वि​धि – Berry Kanji Recipe

    Step 1: सबसे पहले बेरी को दरदरा पीस लें।
    Step 2: फिर एक बाउल लें, और इसमें काला नमक, अजवाइन, चाट मसाला और नमक डालकर मिलाएं।
    Step 3: अब इसमें थोड़ा सा पानी डालें।
    Step 4: फिर एक कलछी में तेल लेकर गर्म करें, अब इसमें हींग डालें और फिर इसे मिश्रण में डालकर अच्छे से मिलाएं।
    Step 5: अब एक छोटे बाउल में कोयला लें इस पर इलाइची, लौंग रखकर घी डालकर धुआं कर लें। फिर इसमें बाउल में रखकर स्मोक दें।
    Step 6: अब इस पर ढक्कन लगा दें।
    Step 7: अंत में ठंडा करने के बाद नींबू के किनारे और पुदीना लगाकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    हींग, फिरोजन बेरी, नींबू, काला नमक, अजवाइन, चाट मसाला, नमक, इलाइची, लौंग, पुदीने की कुछ टहनियां, तेल

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  • गुलकंद गुजिया रेसिपी – Gulkand Gujiya Veg Recipe

    भारत में गुजिया बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है जो खासकर होली पर बनाई जाती है, गुजिया की बाहरी परत मैदे से बनाते है जिसमें किशमिश, नारियल, खोया के साथ अन्य चीजों को मिलाकर फीलिंग भरते है। लेकिन यहां हम आपको चिरौंजी और गुलकंद से तैयार की गई गुजिया की रेसिपी (Gulkand Gujiya Recipe) बता रहे हैं। तो इस बार होली के अवसर पर आप भी अपने घर में यह गुजिया बना सकते हैं।

    Gulkand Gujiya Sweet Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    गुलकंद गुजिया की सामग्री

    100 मैदा 20 ग्राम चिरौंजी
    20 ग्राम नारियल , कद्दूकस 50 ग्राम खोया
    10 ग्राम इलाइची पाउडर घी तलने के लिए
    20 ग्राम डालडा 30 ग्राम गुलकंद
    1 ग्राम केसर 100 ग्राम चीनी

    गुलकंद गुजिया बनाने की वि​धि – Gulkand Gujiya Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक कड़ाही में नारियल, चिरौंजी, केसर, मावा, इलाइची और गुलकंद डालकर फीलिंग तैयार करें।
    Step 2: अब मैदे में पानी और घी डालकर आटा तैयार कर लीजिएं।
    Step 3: फिर आटे को 2 घंटे के लिए एक तरफ रख दें।
    Step 4: अब आटे की लोईयां बनायें और पूरी की तरह बेलें। फिर इसमें फीलिंग भरें और इसके किनारों को बंद करके गुजिया का आकार देवें।
    Step 5: फिर इसे घी में फ्राई करें।
    Step 6: अंत में गुजिया पर चाशनी लगाए और पिस्ते से गार्निंश करें।

    Key Ingredients:

    चिरौंजी, मैदा, खोया, नारियल, घी तलने के लिए, इलाइची पाउडर, गुलकंद, डालडा, चीनी, केसर

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  • ठंडाई फिरनी रेसिपी – Thandai Phirni Indian Recipe

    भारत में कोई भी त्योहार भी बिना किसी ​खास मिटाई के अधूरा ही लगता है। वहीं होली के मौके पर इतने सारे नमकीन व्यंजन बनाएं जाते हैं और आप भी कोई स्पेशल मिटाई या डिज़र्ट बनाना चाहते हैं तो ठंडाई फिरनी (Thandai Phirni) एकदम बेहतरीन रेसिपी है। वैसे तो फिरनी एक पारंपरिक डिज़र्ट है जिसे ठंडाई का ट्विस्ट दिया जा सकता हैं। तो इस बार होली पर ठंडाई फिरनी जरूर ट्राई करें।

    Thandai Phirni Drink Recipe

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    ठंडाई फिरनी की सामग्री

    250 ग्राम दूध , full cream 1/2 कप चावल, soaked
    2 इलाइची 15-20 रेशे 2 बड़े चम्मच दूध में भीगे हुए केसर
    3 टेबल स्पून ठंडाई मसाला पाउडर 1 कप चीनी
    2 टेबल स्पून बादाम और पिस्ता, टुकड़ों में कटा हुआ

    ठंडाई फिरनी बनाने की वि​धि – Thandai Phirni  Recipe

    Step 1: सबसे पहले क्रीम वाली फिरनी बनाने के लिए दूध को उबाल लें।
    Step 2: फिर जब दूध उबलने लगे तो इसमें हरी इलाइची डालें।
    Step 3: अब इस बीच में आप चावलों को दरदरा पीस लीजिए।
    Step 4: अब उबलते हुए दूध में ठंडाई मसाला, चीनी, और चावल केसर वाला दूध डालें। अब इसे 20 मिनट के लिए चलाएं जब तक की यह गाढ़ा न हो जाए।
    Step 5: फिर जब यह गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने देवें।
    Step 6: अब इसे कुल्हड़ में निकाल लें और फ्रीज में 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दीजिएं। फिर ड्राई फ्रूट्स से इसे गार्निश करें।
    Step 7: होली पार्टी के मजेदार खाने के बाद अंत में ठंडाई फिरनी को डिज़र्ट के रूप में सर्व करें।

    Key Ingredients:

    चावल, दूध, केसर, बादाम और पिस्ता, इलायची, चीनी, ठंडाई मसाला पाउडर

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    July 12, 2018 • Dessert Drinks, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 60

  • मंकी गुजिया रेसिपी – Monkey Gujiya Sweet Recipe

    आजकल होली का त्योहार गुजिया के बिना अधूरा लगता है। आजकल होली के त्यौहार पर ज्यादातर लोगों के घरों में गुजिया बनाई जाती है। लेकिन आजकल समय के साथ अलग-अलग तरह की गुजिया बनाई जानें लगी है। आज हम आपके साथ गुजिया की एक ऐसी रेसिपी शेयर कर रहे है जिसमें आप उसे चीज़ी फ्लेवर दे सकते हैं। नट्स और बादाम के साथ मैस्कारपॉन चीज़ डालकर मंकी गुजिया (Monkey Gujiya) बनाई जाती है। तो इस बार होली पर इसी चीज़ी गुजिया को भी ट्राई करें।

    Monkey Gujiya Indian Recipe

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा

    मंकी गुजिया की सामग्री

    75 ग्राम रिकोटा चीज़ 50 ग्राम क्रीम चीज़
    50 ग्राम मैस्कारपॉन चीज़ 160 ग्राम चीनी
    15 ग्राम बादाम , टुकड़ों में कटा हुआ 15 ग्राम काजू, टुकड़ों में कटा हुआ
    30 ग्राम किशमिश 2-3 ग्राम इलाइची पाउडर
    50 ग्राम नारियल, कद्दूकस
    डो के लिए:
    100 ग्राम घी
    गार्निशिंग के लिए:
    ड्राई क्रेनबेरी डस्ट करने के लिए चीनी

    मंकी गुजिया बनाने की वि​धि – Monkey Gujiya Recipe

    फीलिंग बनाने के लिए:

    Step 1: सबसे पहले रिकोटा चीज़ को एक कपड़े में रखकर पूरी रात के लिए फ्रीज में रख दें।
    Step 2: अब एक पैन में चीनी और चीज डालें। चीनी घुलने के बाद चीज़ लिक्वड हो जाएगी। अब इस मिश्रण को 20-25 मिनट मीडियम और तेज आंच पर पकाएं जिससे पूरी तरह भाप निकल जाए। और चीज़ पैन के किनारों को छोड़कर गाढ़ी होने लगेगी।
    Step 3: अब गैस बंद कर दें और फिर इसमें बाकी की सामग्री मिला ले। फिर अच्छी तरह मिलाकर इसे ठंडा होने दें।

    डो तैयार करें:

    Step 1: सबसे पहले एक बाउल में मैदा लें और फिर इसमें घी डालें। अब इसे अच्छे से मिला ले। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर सख्त आटा गूंधे। जैसा की पू​रियों के लिए आटा गूंथा जाता है। अब आटे को ढककर 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
    Step 2: फिर आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लें और इन्हें 4-4.5 इंच पूरी की तरह बेले। अब इसमें फीलिंग भरें और गुजिया का आकार देवें। अब गुजिया का किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से बंद कर देंगें।
    Step 3: अब मध्यम आंच पर गुजिया को फ्राई करें।
    Step 4: अंत में क्रेनबेरी और आइसिंग शुगर डालकर गुजिया को गार्निश करके सर्व करें।

    Key Ingredients:

    क्रीम चीज़, रिकोटा चीज़, चीनी, मैस्कारपॉन चीज़, काजू, बादाम, इलाइची पाउडर, किशमिश, नारियल, क्रेनबेरी, घी

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